俗話說(shuō)：家有一廚得哆，如有一寶
在柱哥看來(lái)脯颜，烹飪的事兒，說(shuō)難不難贩据，說(shuō)易也不易栋操，全看怎么對(duì)待一日三餐。也許有人會(huì)說(shuō)：現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)那么發(fā)達(dá)饱亮，省事兒大不了點(diǎn)賣(mài)外矾芙。柱哥不贊成這種觀點(diǎn)，居家過(guò)日子講的是三餐一宿近上！當(dāng)上有老剔宪，下有小時(shí)候，在一起吃飯就溫馨多了。
那平時(shí)沒(méi)做過(guò)飯菜歼跟，那該怎樣快速在家里秀廚藝?
新手做好廚藝和媳，就不能抱著丟搟面杖撿芝麻陣勢(shì)，望見(jiàn)菜刀和滾油鍋嚇破膽逃之夭夭想法哈街。要真正掌握其中烹飪門(mén)道奧秘慢慢往下看留瞳！
剛開(kāi)始得和菜刀搞好關(guān)系。不要被亮晃晃鐵家伙嚇唬骚秦，得把它看是自己的朋友她倘。握它的時(shí)候，要像握筆寫(xiě)字一樣自在自得作箍，別讓自己緊張硬梁，放好心態(tài)，誰(shuí)都有第一次時(shí)候胞得，柱哥第一次拿起菜刀時(shí)荧止，心中難免有些緊張和忐忑绪氛〕透荆可是一想起來(lái)，廚房是一個(gè)創(chuàng)造美食的地方什猖，應(yīng)該充滿輕松和愉快的氣氛牧愁。作為一男的仗劍走天涯膽量還是要有的素邪。放下心中的緊張和壓力，專注于手中的菜刀猪半，先在手上感受它的質(zhì)感和重量兔朦。
接下來(lái)就是掂量握住菜刀舒適手法，保持拿刀的力度磨确。不讓手中的重量成為一種負(fù)擔(dān)沽甥，而是讓其成為切配的助力。多練習(xí)掂量掂量適應(yīng)這種感覺(jué)俐填，上手后自然會(huì)流暢安接。生活中的很多事情也是如此。當(dāng)我們捆綁過(guò)多的壓力英融，往往會(huì)變得手忙腳亂盏檐，很難發(fā)揮最佳的狀態(tài)。
切菜嘛驶悟，就得一刀是一刀胡野，切忌鋸來(lái)鋸去，那樣不僅累人痕鳍，還容易傷著自個(gè)兒硫豆。挑些簡(jiǎn)單食材的練練吧龙巨，尋思切蘿卜吧，白蘿卜去皮光膀子放案板一個(gè)準(zhǔn)切兩半兒熊响，然后翻過(guò)來(lái)穩(wěn)住切成片兒旨别。記住了，刀兒得不急先慢慢來(lái)汗茄，輕點(diǎn)手法兒看住手穩(wěn)當(dāng)秸弛，別跟剁肉餡兒似的，一頓亂砍洪碳。要一片兒一片兒地來(lái)递览，薄厚均勻，再說(shuō)這些蘿卜水分多切起來(lái)手不抖了瞳腌，等練成青銅再向那硬骨頭發(fā)起挑戰(zhàn)绞铃。(?′`?)*??*
秀廚藝加分項(xiàng)還得了解食材，這魚(yú)啊嫂侍，得刮鱗去腮儿捧，開(kāi)膛破肚，洗干凈了才能下鍋吵冒。要是腥味重纯命，用點(diǎn)兒料酒、姜片腌一腌痹栖，去去腥氣。別的菜也一樣瞭空，各有各的性子揪阿，得像對(duì)待家里的老人小孩似的，細(xì)心照料咆畏。做道菜南捂，沒(méi)文化可不行，沒(méi)文化要人命旧找！就問(wèn)一個(gè)常識(shí)溺健，親們鯉魚(yú)能不能與甘草同食?想知道答案我放在文章后面。也在此歡迎大家評(píng)論區(qū)留言這個(gè)話題钮蛛！
除了要漲知識(shí)鞭缭，還得了解各肉類的脾氣，蔬菜的性情魏颓。這豬羊肉溫補(bǔ)岭辣，適合冬天；這瓜果清涼甸饱，適合夏日解暑沦童。您若是不管不顧地往鍋里一扔仑濒，那出來(lái)的味兒可就不敢恭維，要是胡亂搭配更是吃出命來(lái)偷遗。
接著炒個(gè)菜需要火候吧墩瞳，炒菜得快火急炒，燉肉得慢火悠悠氏豌。就跟大冬天生爐子似的矗烛，火太大了，爐子熱得快冷得也快箩溃；火小了瞭吃，屋里暖和不起來(lái)。瞧見(jiàn)不涣旨，這火力兒得適中歪架，得隨時(shí)看著鍋里的動(dòng)靜，聞著味兒的變化霹陡。翻個(gè)面兒和蚪，別讓一邊糊了，一邊還生著呢烹棉。
至于調(diào)料呢攒霹，也是大有學(xué)問(wèn)。鹽浆洗、醬油催束、醋、糖伏社，那是基本的抠刺。得知道什么時(shí)候放什么，放多少摘昌。比如炒青菜速妖，先放油，再扔幾瓣蒜片聪黎，等香味兒出來(lái)了罕容，才把菜倒進(jìn)去，快出鍋了在撒把鹽稿饰。這醋啊锦秒，有時(shí)候得早點(diǎn)兒放，有時(shí)候得臨出鍋才放湘纵，錯(cuò)一點(diǎn)兒脂崔，味道就差一大截。調(diào)味就講究個(gè)畫(huà)點(diǎn)睛之筆梧喷。
記著砌左，調(diào)料這東西脖咐，千萬(wàn)別貪多，要恰到好處才是汇歹。跟做人一樣屁擅，過(guò)了頭就不好，一道菜味兒調(diào)料多了吃不上還被人嫌产弹。
廚藝精不精派歌，熟能生巧吧！您別怕費(fèi)事兒痰哨，也別怕失敗胶果。今天炒個(gè)雞蛋糊了，明天燉個(gè)肉咸了斤斧，都不要緊早抠，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，下次注意撬讽。日子久了蕊连，保證您能做出讓人拍案叫絕的好菜。
柱哥從刀工游昼、調(diào)味甘苍、火候三個(gè)方向給新手提升廚藝寫(xiě)了些建議，希望有不懂地方在評(píng)論區(qū)留言烘豌！文章最后溫馨提示：以下是鯉魚(yú)與甘草是不能同食的答案
