家里的意式機不曾用過幾次降允，已然成為擺設(shè)嘹锁。喜歡用手沖這種方式去萃取咖啡，卻不一定非要萃單品咖啡阀湿，你又OUT了~
有些人天生不喜歡喝奶咖赶熟，除了喜歡手沖咖啡的味道之外，做咖啡的時候能讓心靜下來陷嘴，每一壺表現(xiàn)的失望還是驚喜映砖，全靠個人功力。
什么是萃日中啊央？如果缺少系統(tǒng)學習和時間的累積，即便像定義一樣去背誦下來涨醋，也很難理解萃取的原理瓜饥，把豆子萃取出好味，全靠知識量的累積浴骂。偶爾會有些沖動乓土，想把烘焙師拉出來掛到樹上去！
手沖萃取之前不僅要考慮烘焙度，還有經(jīng)常被忽略的兩點趣苏，豆質(zhì)的軟硬度和存放時間狡相，它們是必須要考慮的問題之一。
? ?豆質(zhì)因素
〖硬質(zhì)豆〗：生長海拔高食磕，氣候和土壤等原因會造成果實生長緩慢尽棕，豆子密度大，漫長的生長時間可以讓豆子吸收更多物質(zhì)彬伦，香氣和風味更加豐富明顯滔悉。
〖軟質(zhì)豆〗：咖啡果實的快速生長造成豆子的密度相對較低，在萃取時需要格外注意单绑。
? ?存放時間
烘焙后存放時間的長回官、短直接影響萃取的水溫和手法。
?手沖單品咖啡?
耶加雪啡搂橙、曼特寧歉提，單品咖啡里面的兩個典型風味，在豆質(zhì)上也是兩個代表区转，每家的烘焙度都不一樣苔巨，主要看烘焙師的個人喜好，說多了都是廢話蜗帜。
?機械量化精準的味道恋拷，少了一絲手掌的溫度和愜意
??手沖拼配咖啡??
手沖拼配豆是在單品烘焙度的基礎(chǔ)之上，根據(jù)個人口感喜好厅缺，用任意數(shù)量和品種拼配的咖啡豆蔬顾，小編推薦兩種單品豆子互拼就可以了，因為單品烘焙和意式烘焙的使用和表達目的是不一樣的湘捎，種類過多會影響口感和整杯的風味诀豁。
?可以彌補烘焙缺陷；
?可彌補生豆本身的風味不足窥妇，或風味單一舷胜；
?除了可以喝單品咖啡之外，還可以享受多味蕾的樂趣活翩。
調(diào)整烘焙及粗細度烹骨，感興趣的自己研究，我們只是覺得喝起來的感覺很好玩材泄，和大家分享一下沮焕。
在你看到這行字之前，小編我打的全都是廢話~~
這么任性就是想說：
如今自家烘焙越來越普及拉宗，烘焙師在使用同樣產(chǎn)地的生豆峦树，同樣受產(chǎn)地因素的影響辣辫，出售同樣的咖啡豆，不管技術(shù)高低魁巩，都被鎖在同一個圈圈里急灭。
如何反制約地去創(chuàng)造市場，是比烘焙曲線還要重要的事情谷遂，想要發(fā)展就必須要突破現(xiàn)有模式葬馋，任何嘗試都值得，只要市場接受埋凯，就有你存在的價值点楼。
讓自己擁有更強的競爭力，只有去創(chuàng)新白对，去提供更好的產(chǎn)品和客戶體驗，擁有真正的一線市場换怖，才能在這個拼比賽甩恼、拼設(shè)備、刷臉的怪圈里占得一席之地沉颂。
咖啡不只有技術(shù)
既然選擇享受她的味道条摸，
就勢必要學會待以精致。
搞咖啡的原創(chuàng)自媒體人在做咖啡分享的事情 cafe-25
