文明肇始艇抠，人類先祖與茶葉相伴了千年，他們深知茶的神奇力量久锥，又無(wú)法抑制本能對(duì)于苦澀的抵觸家淤。直到火的出現(xiàn)才讓茶與人的關(guān)系有了跨時(shí)代的變革。
在某個(gè)平靜的夏日午后瑟由，低空中墨色的烏云涌動(dòng)絮重，閃電霹靂，雷聲轟鳴歹苦。巨大的電流通過(guò)樹(shù)干導(dǎo)入大地青伤，迅速引燃了樹(shù)干，生起了一把熊熊烈火殴瘦。森林中常會(huì)經(jīng)歷這樣的大火狠角，但通常隨之而來(lái)的傾盆大雨多會(huì)很快將火患熄滅，一切又恢復(fù)到原來(lái)的模樣蚪腋。
偶然的一天丰歌，我們的智慧先祖在暴雨過(guò)后出來(lái)覓食姨蟋，發(fā)現(xiàn)某處未經(jīng)雨水洗禮的地面上散落著被大火炙烤、因美拉德反應(yīng)而飄香四溢的各種果實(shí)立帖、植物種子眼溶、根莖及動(dòng)物尸體，先祖好奇地品嘗了這些“美食”晓勇，發(fā)現(xiàn)那些原本滋味生澀的植物根堂飞、塊莖，在火的炙烤后變得噴香撲鼻宵蕉，難以吞咽咀嚼的大塊動(dòng)物尸體變得美味異常酝静，且容易消化。
這頓豐盛的大餐羡玛，是改變?nèi)祟愇拿鬈壽E的一餐。
從此宗苍，人類開(kāi)始了對(duì)火的崇拜和探索稼稿，通過(guò)千萬(wàn)年的努力，他們熟練掌握了保存和獲取火種的方法讳窟，并將此技藝傳播到地球上的各個(gè)部落让歼。
烹煮縮短了原始人類處理食物及進(jìn)食的時(shí)間，縮小了牙齒的尺寸丽啡，縮短了腸管的長(zhǎng)度谋右，將更多生命代謝的能量留給了大腦。獲得充沛能量的大腦不斷進(jìn)化补箍，進(jìn)一步擴(kuò)充腦容量改执，升級(jí)記憶儲(chǔ)存的空間，優(yōu)化思維模式坑雅，提高學(xué)習(xí)能力辈挂。
而其他親屬猿類仍每天花費(fèi)逾十個(gè)小時(shí)，用以消化咀嚼那些營(yíng)養(yǎng)貧瘠的樹(shù)葉以及那些難以撕裂下咽的生肉裹粤。它們沒(méi)有多余的時(shí)間思考终蒂，也沒(méi)有太多使用大腦創(chuàng)新和研究的必要。智慧和經(jīng)驗(yàn)讓人類先祖?zhèn)兒芸燔S上了地球食物鏈的頂端遥诉。
對(duì)自然力量的征服和支配拇泣，最終將人與其他動(dòng)物區(qū)分開(kāi)來(lái)。生與熟矮锈，成了文明與野蠻的分岔路口霉翔。食物除了生食，有了更多的烹煮方式愕难。將食物裹上泥草早龟，放在火上燒惫霸，謂之“炮”。明末清初起源于中國(guó)常熟的名菜“叫花雞”葱弟，依然沿襲著這種古老的烹飪技法壹店；將食物放在加熱到滾燙的石頭上烤熟，謂之“燔”芝加；利用炭火余溫將食物加熱至熟硅卢，謂之“煨”；在獸皮藏杖、木器将塑、黏土制成的天然容器中加入食材和水，并投入熱石來(lái)燒蝌麸，謂之“煮”点寥。
當(dāng)制陶技術(shù)日益精進(jìn)，“煮”法也不斷升級(jí)来吩。煮敢辩，這種將食物放在有水的容器里燒熟的烹調(diào)方式，發(fā)展至今已成為現(xiàn)代人類最為常見(jiàn)弟疆、應(yīng)用最為廣泛的食物烹制方式之一戚长。 火的運(yùn)用改變了人類食用茶葉的方式。
咀嚼茶樹(shù)鮮葉苦澀無(wú)比怠苔，通過(guò)高溫炙烤同廉，茶葉中苦澀的咖啡因、茶多酚等物質(zhì)被分解柑司，加之美拉德反應(yīng)迫肖、水解效應(yīng)、脂質(zhì)降解效應(yīng)等一系列變化帜羊，讓口感苦澀的茶葉華麗轉(zhuǎn)變?yōu)橄銡夥曳贾涑獭⒖谖洞己瘛в杏挠幕馗实慕^佳解乏飲品讼育≌室觯火給茶葉提供了全新的舞臺(tái)，各種茶與火的融合方式奶段，表達(dá)了人類對(duì)于香與味的思考饥瓷，也升級(jí)著人類的感官體驗(yàn)。
在制茶技法中痹籍，無(wú)論是蒸青呢铆、炒青，還是烘青蹲缠，對(duì)火候分毫不差的把握棺克，對(duì)茶香氣滋味微妙的拿捏悠垛，是人類智慧的高度體現(xiàn)∧纫辏火确买，給這次香味之旅點(diǎn)上了明燈。
