今天學(xué)校的網(wǎng)課，是教學(xué)生們學(xué)做豆腐辞槐，孩子們興奮地觀看著掷漱，討論著，平時(shí)看似不起眼的小豆子榄檬，居然可以發(fā)生如此神奇的改變卜范，時(shí)而變成豆?jié){，時(shí)而變成豆花鹿榜，最后變成了豆腐海雪，看著他們興奮盡顯驚訝的表情，我不禁啞然舱殿，如果再能讓他們瞧瞧豆腐還可以變成千張和小塊的豆腐干奥裸，是不是會(huì)讓他們驚掉下巴呢？好想看看這副搞笑的畫面沪袭，但也禁不住感嘆：現(xiàn)在的孩子居然離生活如此遙遠(yuǎn)湾宙，這該失去多少樂趣啊冈绊！
人對(duì)食物是有記憶的侠鳄，豆腐于我就是那些深刻記憶中的一個(gè)，一說起豆腐死宣，一些人伟恶，一些事，不由自主地就浮現(xiàn)在腦海中毅该，還有那讓我深深懷念的博秫，媽媽的味道。
在我小的時(shí)候眶掌，豆腐即是尋常的食物台盯，又是非常特別的。說到它尋常畏线，那是因?yàn)槊總€(gè)村都有一個(gè)豆腐鋪，每天清早良价，都能聽到豆腐鋪的老板擔(dān)著兩筐子豆腐寝殴，從老遠(yuǎn)的地方趕來蒿叠，沿著村吆喝著，只見他一頭擔(dān)著一個(gè)筐子蚣常，筐子上各有一個(gè)光滑的木板市咽，上面躺著一整塊碩大的豆腐，用紗布蓋著抵蚊，正冒著熱氣呢施绎，豆腐的汁水把紗布浸的濕漉漉的，想買豆腐的人家贞绳，會(huì)舀出半升黃豆谷醉，叫住賣豆腐的，遞過手里的黃豆冈闭，老板趕緊放下扁擔(dān)俱尼，從筐子底下摸出一桿秤，熟練地把豆子倒進(jìn)提前準(zhǔn)備好的袋子里萎攒，然后掛在稱鉤上遇八，麻利地稱著豆子，并快速的換算出豆腐的重量耍休，轉(zhuǎn)身揭開紗布刃永，用一個(gè)特制的切豆腐刀，迅速的從整塊的一角劃拉出一小塊方正羊精，光滑斯够，熱氣騰騰的豆腐，放在托盤上過秤园匹，不多不少剛剛好雳刺，那塊豆腐的一面還清晰的印著紗布的紋路，就這樣被放進(jìn)買豆腐的人拿過來的碗里裸违，過一會(huì)兒被烹飪成了一道美味掖桦，為家里的老小解饞；其實(shí)在我們家換豆腐吃的時(shí)候很少供汛，除非是每年的月半節(jié)枪汪，這一天的晚餐是要祭祖的，豆腐是一道必不可少的菜品怔昨，在我的記憶里雀久，農(nóng)歷七月好像差不多就要開學(xué)了，家里的錢在這時(shí)總是被壓榨干凈趁舀，這個(gè)時(shí)間段赖捌，菜園里的菜也正青黃不接，不管多么艱難矮烹，這一天一定要買上一塊豆腐的越庇，媽媽會(huì)把豆腐切成薄片罩锐，用油在鍋里兩面一煎，煎至金黃卤唉，放點(diǎn)胡椒涩惑，放點(diǎn)蔥花，加點(diǎn)水煮開就是人間美味桑驱，祭完祖我們就可以開吃了竭恬，那放了胡椒的柴火豆腐，成了我對(duì)媽媽最深的思念熬的。
說到豆腐的特別之處痊硕，是因?yàn)槟菚r(shí)在孩子們眼里，豆腐就象征著過年悦析，每到臘月家家戶戶都要打豆腐寿桨，我媽媽深信過年期間的豆腐，如果做的成功强戴，就說明來年一定會(huì)順順當(dāng)當(dāng)亭螟，所以豆腐也成了我們對(duì)新一年的美好期盼。制作豆腐最關(guān)鍵的在于點(diǎn)鹵骑歹，對(duì)于溫度和鹵水的把控是豆腐成功與否的關(guān)鍵预烙，這一項(xiàng)工作，經(jīng)常由我的舅外公親自把控道媚，舅外公是我媽媽的大舅扁掸，十里八鄉(xiāng)的能人，個(gè)頭高高大大的最域，心靈手巧谴分，在我的記憶里，沒有什么可以難倒他镀脂，但脾氣跟身體一樣硬朗牺蹄。
我最為深刻的記憶是，有一年的豆腐被送到一個(gè)豆腐鋪里去加工的薄翅，那是我遠(yuǎn)房的一個(gè)外公家沙兰，離我家步行一個(gè)多小時(shí)的路程，我記得那天吃過早飯后翘魄，媽媽挑著黃豆鼎天，帶上我們姐弟三人，步行到那時(shí)暑竟，差不多快中午了斋射，由于過年期間，來加工豆腐的人很多，我自己的外公居然也在那里排隊(duì)绩鸣，后來媽媽有事先走了怀大，留下我們姐弟三人在那等候著，輪到我們的時(shí)候天都快黑了呀闻，由于還要壓千張，所以耗時(shí)更長(zhǎng)潜慎，我的外公焦急的等著捡多，因?yàn)樗葥?dān)心我們，又要急著把自己的豆腐擔(dān)回家铐炫，后來天完全黑了下來垒手，媽媽還沒回來，于是我那才上初中的姐姐倒信，就果斷的決定科贬，我們自己回家，姐姐擔(dān)著豆腐鳖悠，帶著弟弟妹妹榜掌，跟在外公的后面，慢慢往回走乘综，外公有手電筒憎账，我們沒有，走過平坦的大路卡辰，我們就要和外公分開了胞皱，但他還是送著我們過了溝渠，才又往回走九妈，我們?cè)诮憬愕膸ьI(lǐng)下反砌，摸著黑，走著狹窄的田埂萌朱，再翻過一個(gè)很長(zhǎng)的土坡宴树，已經(jīng)不太記得是怎么走回去的，但姐姐寧肯自己摔跤嚷兔，也要護(hù)著擔(dān)子里的豆腐森渐，這么多年過去了，記憶都已經(jīng)模糊了冒晰，只記得那冬夜里的黑和對(duì)手電筒的渴望同衣。
如今舅外公，外公和媽媽都已經(jīng)走了壶运，每當(dāng)看到豆腐耐齐，我就會(huì)想起那個(gè)冬天的黑夜，還有那炎熱的午后，那碗散發(fā)著蔥和胡椒香味的油煎豆腐埠况，被豆腐覆蓋過的米飯耸携，滲著豆腐的湯汁，是那樣的美味辕翰，美得足以讓我回味一生夺衍，因?yàn)槟鞘菋寢尩奈兜馈?/p>
對(duì)于現(xiàn)在的孩子來說，豆腐只不過是一道可有可無的喜命，還不斷被挑剔的菜而已沟沙。那種豆腐獨(dú)特的香，他們或許永遠(yuǎn)也體會(huì)不到壁榕。
