風(fēng)箱來回拉動(dòng)，爐膛里火勢(shì)紅彤彤的肖方，廚房里甚至整個(gè)院落都飄著濃濃的肉香闺魏。
這香味預(yù)示著新春即將到來，吸引著人們回家的腳步俯画。肉臊子炒熟后要放到干凈的大盆里析桥，一個(gè)正月都可以隨時(shí)來吃。
如今好多年都不見當(dāng)初家家戶戶炒肉的情景了艰垂，只是在春節(jié)前泡仗，我們還是會(huì)按照老傳統(tǒng)炒一鍋肉臊子。
具體的做法是把買回來的豬肉清洗干凈猜憎，控干水份后切成大小基本均勻的小丁娩怎。給鍋里倒一些食用油，油溫升高后先把稍微肥一點(diǎn)的肉丁炒一下胰柑，炒至肥肉里面的油脂滲出時(shí)截亦。
