一片會呼吸的茶葉

生活在茶山里是一種愉悅的體驗纷宇,在山風吹響的樹林里夸盟,風一過,就能嗅出野生茶成熟的節(jié)奏像捶。

阿坤就住在這種地方上陕,福建泰寧白石頂山,世界自然遺產(chǎn)拓春、國家地質公園释簿,一個PM2.5常年為個位數(shù)的地方。

福建當?shù)睾炔璧膫鹘y(tǒng)已經(jīng)有近千年的歷史了硼莽,村民們每天早中晚庶溶,三碗茶必不可少,他們有句老話:「一日不飲則滯沉删,三日不飲則病」渐尿。

阿坤還記得爺爺輩傳下來的歌謠:「走東家,跑西家矾瑰,喝擂茶砖茸,打哈哈,來來往往結親家」殴穴。

有好山好水的地方凉夯,才能產(chǎn)好茶,白石頂山就是這樣的好地方采幌。

阿坤聽有學問的人說劲够,泰寧地區(qū)屬于丹霞地貌(Danxia landform),山巒起伏休傍、怪石嶙峋征绎,全中國也就七八個地方能有這種地理條件。

當?shù)氐耐寥滥ト ⑺慈耸痢夂颍烊贿m合茶樹生長忙厌。

在他生活的村子后面凫岖,順著山坡往上,就是一片原始森林逢净,那里零星的分布著200畝左右的野生古茶樹哥放。

自小愛茶的阿坤歼指,喜歡跟著長輩上山采茶。

一般出發(fā)的時間都是天剛蒙蒙亮甥雕,阿坤看到長輩們要上山了踩身,會急急忙忙換上草帽、膠鞋社露,背上竹簍惰赋,戴上手套、護袖呵哨、蛇皮口袋赁濒,一切弄得齊備了,就跟著大人們順著村后的一條小路上山了孟害。

這條小路只有一米多寬拒炎,它是世世代代上山采茶的村民,一步一步踩出來的挨务。走在路上的時候击你,阿坤會跟著大人們一起哼著一些山歌,看著路兩旁高聳的山峰谎柄,和峽谷里濃密的樹林丁侄。

小路走到盡頭,便豁然開朗朝巫,200畝的古茶林就在眼前鸿摇。

阿坤的長輩常說:「信山有山神。如果山神讓我采得到劈猿,就是采到了拙吉,如果山神安排采不到,就是采不到了揪荣】昵」野山茶長得肆意、任性仗颈,隨遇而安佛舱。采摘好手找上一天,背簍里最多能收獲五六斤挨决,年少的阿坤采得就更少了请祖。

很多年后,這位福建小伙子出去闖蕩凰棉,見到其他地方的茶園损拢,發(fā)現(xiàn)他們的茶葉產(chǎn)量更多陌粹。于是阿坤萌發(fā)了一個念頭撒犀,能否用現(xiàn)代科學結合老家祖?zhèn)鹘?jīng)驗來種茶?

他請教專家,查閱書籍或舞,結合祖輩口口相傳的經(jīng)驗荆姆,開始了試種。在村后映凳,阿坤帶著幾個茶民胆筒,開墾山地,對茶進行科學培育诈豌。

后來仆救,業(yè)內把這種茶叫做「栽培型野生茶」。茶山不同于茶田矫渔,山是低洼起伏的彤蔽,不像田地那么平坦,只能小規(guī)模種植庙洼。

祖輩們的種植方式被歸納為“頭戴帽顿痪,腳穿鞋,腰系帶”油够,阿坤特地去向村里的老人請教這個說法蚁袭,他們笑著說:山其實跟人一樣,人要穿衣戴帽石咬,山也要草木植被揩悄,不能裸露,這樣生態(tài)系統(tǒng)得到最大的保護鬼悠。

茶樹的生長條件很挑剔虏束,極其依賴土壤、水源厦章,還有植物镇匀、動物、微生物袜啃,這條生態(tài)鏈缺一不可汗侵。

阿坤不打藥,不施化肥群发,每天還得去「剪」草晰韵。

有人可能會困惑,為什么草要用「剪」的熟妓?因為在這片野生的茶園里雪猪,草是不能全除掉的,得留下少部分雜草和小灌木起愈,和茶樹共同生長只恨,所以他才會用剪刀來干這件事译仗。

其他茶農對這除草不除根的做法感到不解,阿坤說:「把野草都鋤了官觅,就不野生了纵菌。」因此茶雖然經(jīng)過了人工修整休涤,卻和野生狀態(tài)無異咱圆。

這樣種出來,樹齡長功氨,采摘量少序苏,沒有農藥、重金屬殘留捷凄,保留了野生茶的品質杠览。

阿坤家的茶葉是用原生態(tài)的肥料,他們家的茶農把炒制過程中產(chǎn)生的次品特意留下來纵势,混合著采自山里的天然植物肥料踱阿,用于施肥。

烘焙茶葉用的炭是荔枝木炭钦铁,無煙软舌、無塵、無味牛曹、火力旺佛点,這原料泰寧本地沒有,要從外地采購黎比,僅這一項所需的成本超营,就遠遠超過別處茶園。

從種茶到炒制成品阅虫,他堅持著這種原生態(tài)的工藝演闭。在阿坤看來,他的種茶理念颓帝,就一個「凈」字米碰。泰寧一帶山清水秀,PM2.5值常年是個位數(shù)购城,本身就是一片凈土吕座。

在這種原生態(tài)的環(huán)境里,種一片野茶園瘪板,需要「凈」的心態(tài)吴趴,凈到不急不躁,才能跟大自然打交道侮攀。

每年秋天锣枝,阿坤的朋友們會來泰寧厢拭,在大金湖里劃個船,去白石頂山徒步爬山惊橱,順道采些山林的果實、茶葉箭昵。每次朋友們行程的最后税朴,都是帶著山里的收獲,到阿坤的小茶室里家制,泡上一壺自種自采的野山茶正林。大家坐下來捧起茶,說說這一年各自的經(jīng)歷颤殴,生活里的趣聞逸事觅廓,聊聊剛看到的景色。

現(xiàn)在涵但,阿坤的野山茶園慢慢進入正軌杈绸,接下來,他想在茶山腳下矮瘟,設計一座民宿瞳脓,讓更多的人了解野生茶。

阿坤常常想澈侠,這樣的山水劫侧,這樣的茶,要是不跟大伙兒分享哨啃,有點可惜烧栋。如果你也愛茶,愛生活拳球,想跟他交朋友审姓,阿坤會熱情地接待你。

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