剛才寫東西說到吃餃子。美味有創(chuàng)意的火鍋餃子肉渴。
我突然想到：雖然我不愛做飯公荧，也不太會做飯，但是我超級愛看菜譜同规，超級愛收集菜譜循狰。每次在看菜譜的時候我就在想，哇券勺，這么簡單我也可以做到绪钥，雖然一般都不會去做。
我照著菜譜學(xué)做的关炼，然后自己慢慢改進的程腹，做得還不錯的，應(yīng)該是最早學(xué)的：苦瓜黃豆排骨湯儒拂。
苦瓜也叫做君子菜寸潦，它和任何菜配放在一起，都不會串味社痛，苦味只是自己的见转，不會傳染到其他的菜里面去，他燉在排骨湯里面蒜哀，排骨湯有一股淡淡的苦味兒斩箫，很清爽，完全淡化了排骨的油膩撵儿，是一個很不錯很有創(chuàng)意的搭配乘客，做起來也非常的簡單。
排骨洗干凈淀歇，飛水之后放入砂鍋里面寨典，加幾片姜。再加入洗凈泡好的黃豆房匆，一起燉。燉一個小時左右，排骨軟爛的時候加入切成塊的苦瓜浴鸿，繼續(xù)燉煮半個小時左右井氢，加鹽出鍋就好了，不用再加其他太多的東西岳链，或者出鍋前再加幾顆枸杞調(diào)調(diào)顏色就好花竞。
這個湯雖然說配料很簡單，步驟也很簡單掸哑，但是它的火候把握挺重要约急。。
黃豆要軟爛苗分，但不能碎掉糊了湯厌蔽，排骨肉也得軟爛，不能大火燉柴了摔癣，而苦瓜要脆一些奴饮，有清爽干脆的口感。
湯燉好了择浊，湯味兒很淡戴卜，很鮮，有淡淡的苦味琢岩。
是我做了很久的保留菜目投剥。
剛開始的時候，不知道怎么掌握它的火候担孔，每次做出來清湯寡水江锨。慢慢的，居然湯味越來越足攒磨。
然后另外一個泳桦，我跟著菜譜學(xué)會的菜應(yīng)該是：釀豆腐。大概就是叫這個名吧娩缰！
買回來新鮮五花肉灸撰，剁成餡，加入蔥末姜末拼坎，加上料酒浮毯，醬油，調(diào)料泰鸡，鹽债蓝，拌勻均勻，最好順時針攪拌上勁盛龄，做好之后吃起來口感勁道饰迹。然后芳誓，把硬豆腐切成小方塊。掏空中間啊鸭，把肉餡塞進去锹淌，然后上鍋隔水蒸，大概十幾分鐘就蒸好了赠制。出鍋之后撒上翠綠的蔥花赂摆，配配顏色。
這就大功告成了钟些。這也是非常簡單的菜烟号。
其實很多菜做起來都非常的簡單，它的講究之處在于它的原料選擇政恍，在于它的火候汪拥，在于調(diào)味的把握，是非常微妙的抚垃。
也只能是意會喷楣，不能言傳。一遍一遍去做鹤树，一遍一遍去感受铣焊，一遍一遍去調(diào)整，一遍一遍去掌握罕伯。
非常簡單的兩道菜曲伊。我做過好多次，效果還不錯追他，雖然達不到非常好吃的那個級別坟募，但是還是勉強可以入口。
從我會做的菜里看出來了吧邑狸，我是一個比較愛吃肉的人懈糯。嘿嘿！
學(xué)著做的菜基本上還是跟肉有關(guān)的单雾，因為素菜我覺得不需要太多的深加工赚哗，做出原味來就最好。
比如西蘭花硅堆，用清水加鹽屿储，稍微一煮就可以，不用再加任何的調(diào)料渐逃，就可以吃够掠，又健康又營養(yǎng)，還很漂亮茄菊，非常棒疯潭。
再比如油麥菜或者苦瓜赊堪，或者一些蔬菜，只要加幾片蒜片竖哩，用少許鹽雹食，清炒出來就可以了。
蔬菜的好吃之處在于新鮮期丰，在于綠色無污染，不需要再加其他的調(diào)料吃挑，做出菜本身的原始味道就是做菜的最高境界了钝荡，我認為！
蔬菜的原始味道也是我比較喜歡的味道舶衬，加太多的調(diào)料時埠通，調(diào)料就會掩蓋菜本身的味道。
大概只有一些海鮮或者腐壞的東西逛犹，才需要濃重的調(diào)料來掩蓋其不好的味道吧端辱！
這些是我做菜的一點小心得，我忽然覺得明天我可以開始寫一些有關(guān)于美食的東西虽画，這個還是我比較感興趣的舞蔽，那么現(xiàn)在是真的該睡覺了，要不黑眼圈和眼袋會來找我的码撰！
