《汪曾祺散文精選》讀后感(輯二 舌尖韻味 上)

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 四方食事

? 口味:每個人的口味都不一樣泼橘,但不要因為自己不愛吃、不會吃就阻礙別人去吃,我們也應(yīng)該嘗嘗各地的口味。

? 切膾:雖然有些燒菜的方法會被多數(shù)人認(rèn)為不衛(wèi)生幕庐,但不管怎樣,可以把它先清理干凈家淤,以滿足少數(shù)人的需求异剥。

? 河豚:河豚有毒,但味美媒鼓,其中江陰的河豚最多、最好错妖。

? 野菜:野菜多能清火绿鸣,也很新鮮。


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 故鄉(xiāng)的元宵

? 南方的年味兒并沒有北方那么重暂氯,因此作者回憶起來覺得故鄉(xiāng)的元宵節(jié)很安靜潮模。


? ? ? ? ? ? ? ? 故鄉(xiāng)的野菜

? 以前的時候,人民窮苦痴施,只能摘野菜來充饑擎厢。


? ? ? ? ? ? ? ? 昆明菜

? 汽鍋雞:昆明的汽鍋雞當(dāng)屬現(xiàn)已倒閉的“培養(yǎng)正氣”最好。

? 火腿:火腿肉用來配菜辣吃、火腿骨用來煲湯动遭、火腿油用來燉豆腐都是極好的。

? 牛肉:牛肉店不賣炒菜神得,大多數(shù)人都是為了喝湯的厘惦,牛肉店的價格也比一般飯館的費用便宜。

? 蒸菜:口感酥爛哩簿,還有底襯酝静。

? 諸菌:菌子適宜鮮吃。

? 乳扇羡玛、乳餅:這兩樣多當(dāng)作零食吃别智,并不下飯。

? 炒雞蛋:雞蛋的做法很多稼稿。

? 炒青菜:長大后再吃故鄉(xiāng)的菜薄榛,味道卻“不一樣”了。

? 黑芥·韭菜花·茄子酢:黑芥很下飯渺杉,又叫黑大頭菜蛇数;韭菜花很便宜;茄子酢吃起來帶點兒酒香是越。


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 五味

? 山西人耳舅、遼寧人、北京人倚评、福建人浦徊、廣西人、傣族人都愛吃酸天梧;無錫人盔性、四川人、廣西人呢岗、廣東人都會用甜冕香;北京人、貴州人會吃苦后豫;云南人悉尾、四川人會吃辣;吃咸是針對自己的口味挫酿;上海人构眯、南京人、漢口人早龟、長沙人惫霸、北京人都會吃臭。

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