鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜钮科，屬于粵菜菜系，口味咸鮮可口婆赠，鯽魚具有很好的養(yǎng)生作用绵脯，配用豆腐，益氣養(yǎng)血休里、健脾寬中蛆挫，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高妙黍。
冬季常喝鯽魚豆腐湯悴侵，可以清火氣，調(diào)理氣虛拭嫁。從中醫(yī)上講可免，鯽魚能健脾利濕，和中開胃做粤，活血通絡(luò)浇借，溫中下氣，對脾胃虛弱驮宴、水腫逮刨、潰瘍呕缭、氣管炎堵泽、 哮喘修己、糖尿病都有很好的滋補(bǔ)食療作用。從健康飲食的角度考慮迎罗，鯽魚豆腐湯的做法簡單睬愤，經(jīng)常喝鯽魚豆腐湯，可以活血活絡(luò)纹安，調(diào)理胃虛尤辱。喝鯽魚豆腐湯的好處有哪些?
那么鯽魚湯有哪些功效呢?下面就和小編一起去看看吧。
鯽魚湯的功效與作用
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)厢岂，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用光督。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋塔粒，有奇特的緩解功效结借。
鯽魚有益氣健脾、清熱解毒卒茬、通脈下乳船老、利水消腫等功效∑越停《本草經(jīng)疏》說“鯽魚調(diào)味充腸柳畔，與病無礙，諸魚中惟此可常食”郭赐。
鯽魚的營養(yǎng)特點(diǎn)是營養(yǎng)素全面薪韩，含糖分多，脂肪少捌锭，含有豐富的蛋白質(zhì)躬存、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸舀锨，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩岭洲，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身坎匿，還能減少肥胖盾剩，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽替蔬。產(chǎn)婦食用鯽魚告私，不僅可以增加營養(yǎng)，還能有效催乳承桥。鯽魚肉還能防治動(dòng)脈硬化驻粟、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜蜀撑。
鯽魚湯適宜慢性腎炎水腫挤巡，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱酷麦，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期矿卑，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃沃饶。
注意事項(xiàng)
鯽魚不宜和大蒜母廷、砂糖、芥菜糊肤、沙參琴昆、蜂蜜、豬肝馆揉、雞肉椎咧、野雞肉、鹿肉把介，以及中藥麥冬勤讽、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶拗踢。
鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值
鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分脚牍，如常食，益體補(bǔ)人巢墅。它含有蛋白質(zhì)诸狭、脂肪、糖類君纫、無機(jī)鹽驯遇、維生素A、B族維生素蓄髓、尼克酸等叉庐。據(jù)測定，每百克黑鯽魚中会喝，含蛋白質(zhì)高達(dá)20克陡叠，僅次于對蝦;含脂肪達(dá)7克。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)肢执、氨基酸種類較全面枉阵、易于消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪预茄，多由不飽和脂肪酸組成兴溜。鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成拙徽。鯽魚含有豐富的微量元素刨沦，尤其鈣、磷斋攀、鉀、鎂含量較高梧田。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂淳蔼。
蛋白質(zhì)
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全裁眯、易于消化吸收鹉梨，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源穿稳，常食可增強(qiáng)抗病能力存皂，肝炎、腎炎逢艘、高血壓旦袋、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用它改。
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)疤孕，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳央拖、下乳的作用祭阀，對母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用鲜戒。尤其對壓力专控、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效遏餐。
鯽魚湯的做法有很多種伦腐，下面來介紹下一款豆腐鯽魚湯的做法，非常滋補(bǔ)失都。
1.
將魚收拾好蔗牡，洗凈瀝水（拍的時(shí)候只放了一條魚）
2.
將豆腐洗凈切成麻將塊即可
3.
將豆腐放入開水中焯一下，撈出備用
4.
將瘦肉洗凈嗅剖，剁成肉末即可
5.
在肉末中加入適量的食用油辩越，料酒，生抽信粮，紅薯淀粉和肉末所需的鹽量黔攒，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
6.
將調(diào)好的肉末塞入鯽魚肚子里
7.
在鯽魚背上劃兩刀，便于入味
8.
將姜切片，大蒜瓣拍碎督惰，香蔥桿切段備用
9.
將鍋洗凈燒干不傅，倒入適量的食用油，將蔥姜蒜倒入鍋中小火炒香
10.
加入適量的水（有高湯更好）燒開
11.
放入魚和豆腐塊赏胚，加入適量的鹽访娶，大火燉至魚肉熟爛即可
12.
這是燉好的魚湯
13.
裝出，加入適量的香菜葉即可
結(jié)語：通過上文大家知道怎樣做出美味的鯽魚湯了吧觉阅。鯽魚含有豐富的氨基酸崖疤、蛋白質(zhì)和鉀，有利于我們的身體健康典勇。天氣冷了劫哼，給自己煲碗美味又營養(yǎng)的鯽魚湯暖暖身吧。
