小龍蝦上榜嚴重入侵物種辽慕？這在國外視為無法食用的物種京腥，卻在中國眾多美味中脫穎而出。廣大好吃嘴表示：要幫助消滅入侵物種＝︱取９恕他宛！
早就聽聞中和小龍蝦美名香飄四方，遺憾錯過了熱火朝天的龍蝦節(jié)欠气，這不厅各，趁著一年一度的國慶小長假，我們一組來到了雁江區(qū)中和鎮(zhèn)预柒，度鄉(xiāng)村之生活队塘，品龍蝦之美味~
龍蝦的養(yǎng)殖
? ? 據(jù)心緣大酒店老板陳明先生說，養(yǎng)殖小龍蝦宜鸯，必須在池內(nèi)四周種植水葫蘆憔古、水花生、水浮蓮顾翼、茭白等水生植物投放，栽種面積要占蝦池面積的2/3，以此利于龍蝦蔽陰和滋生龍蝦愛吃的浮游生物适贸。
? ? 對水質(zhì)的要求尤其高灸芳，龍蝦生長快，耗氧量大拜姿，要確保水質(zhì)新鮮烙样、潔爽，并有足夠的溶氧蕊肥，當天氣過熱時谒获，要適當通過控制池水深，以穩(wěn)定池水水溫壁却。ph值為7-9的水體是小龍蝦生長和繁殖的最佳環(huán)境批狱。并且要嚴防水質(zhì)受到工業(yè)污染、農(nóng)藥污染和化學污染展东。
? ? 陳老板告訴我們赔硫，他自己有幾十畝養(yǎng)殖基地，還有上百畝供應商盐肃，龍蝦銷量最多時一日可達到1000多斤爪膊，就是在淡季，每天也能賣出200~300砸王，而在其他館子里推盛，每天的銷量也能達到上百斤，這些數(shù)據(jù)非常直觀地說明了中和小龍蝦的人氣之旺谦铃。
挑選龍蝦
阿姨告訴我們眼滤，選蝦有三個要點擒悬，一是聞味道茸炒，好的龍蝦是淡淡的水產(chǎn)品的腥味摄凡，而水質(zhì)污染、不好的話，小龍蝦就會散發(fā)一種腐臭味；二是看龍蝦的個頭，看一看小龍蝦的整體個頭茧彤，頭部和身體比例要勻稱；三要看小龍蝦的新鮮程度疆栏，要選體態(tài)活潑的曾掂，新鮮的小龍蝦不可能乖乖的一動不動。
? ? 陳老板也說到壁顶，自己的經(jīng)營理念是以誠信為本珠洗，絕不會讓食客吃一只壞掉的蝦。
處理龍蝦
工作人員在修剪龍蝦若专。只見她手腳麻利地拿出一只龍蝦许蓖，用小刷子刷干凈小龍蝦腹部，用剪刀剪去頭部调衰，再去掉胃膊爪。然后揪住小龍蝦尾巴中間的尾甲，擰動將蝦腸扯出來嚎莉。最后米酬，用剪刀將背部剪開，這樣能方便吃得時候剝開趋箩。整個過程不到10秒鐘赃额，果真熟能生巧啊叫确！
? ? ? 她還告訴我們跳芳，去蝦頭下手不要太狠，在頭部2/3處即可竹勉，這樣可以保留蝦黃飞盆。
前方真香警告！饶米！
魚香小龍蝦
麻辣小龍蝦
指針滴滴答答地轉(zhuǎn)動桨啃，很快就到了中午12點车胡，我們找了座位坐下檬输，準備品嘗這里的龍蝦。
? ? 陳老板向我們介紹了這里十多種口味的龍蝦匈棘，蒜香小龍蝦丧慈、魚香小龍蝦、麻辣小龍蝦、糖醋小龍蝦……還有獨具特色的田螺逃默、魚…
? ? ? 服務員一將菜端上餐桌鹃愤，香氣便刺激著我們的味蕾，那鮮紅油亮的色澤完域，直鉆鼻孔的香氣惹得我們垂涎欲滴软吐，那是一份無法抗拒的誘惑。一口咬下去吟税，濃郁的湯汁溢了出來凹耙，唇齒留香。用四川話說肠仪，那叫一個巴適肖抱！
? ? ? 小龍蝦成為了中和的一大招牌，為小鎮(zhèn)積聚了不少人氣异旧，在第二屆世界川菜大會上也曾大放光彩意述。陳老板認為，這與政府的對龍蝦產(chǎn)業(yè)的高度重視大力支持密不可分吮蛹，將龍蝦列為地方重點產(chǎn)業(yè)荤崇，為推發(fā)小龍蝦做出許多工作。
? ? ? 從養(yǎng)殖到餐飲服務這一行業(yè)潮针，許多人為這一事業(yè)投入了相當大的努力天试，而這書寫出中和鎮(zhèn)在龍蝦產(chǎn)業(yè)開辟了新的道路，也將在前進的路上取得獨樹一幟的輝煌然低！
