1.青椒炒肉
食材：青椒2只、豬里脊肉50克饭聚、大蒜2瓣忌警、生抽2大匙、老抽1小匙秒梳、鹽1/3小匙法绵、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法：
1)青椒洗凈酪碘，用手撕成小瓣礼烈；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末
2)中火婆跑，炒鍋倒豆油此熬，待油燒開后，放肉片滑进，炒制變色犀忱，放大蒜碎
3)出香味后，放生抽和老抽扶关；放青椒翻炒
4)加花椒粉阴汇，繼續(xù)煸炒；加鹽和雞精
5)最后再翻炒幾下即可出鍋
2.肉釀青椒
食材：
肥瘦豬肉500g节槐、辣椒8個(gè)搀庶、小蔥1根、蒜2瓣铜异、鹽1茶匙哥倔、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺揍庄、醬油1小勺咆蒿、老抽1茶匙、料酒少許蚂子、魚露少許沃测、雞精適量、食用油適量食茎、胡椒粉少許
做法：
1)準(zhǔn)備所需材料
2)將豬肉洗凈剁成肉沫
3)將肉沫放大碗內(nèi)蒂破，加入切碎的蒜、蔥
4)再加入鹽别渔、糖附迷、玉米淀粉田巴、醬油、老抽挟秤、料酒、魚露抄伍、雞精艘刚、食用油、胡椒粉
5)將調(diào)料和肉沫攪拌均勻
6)辣椒洗凈截珍，去凈內(nèi)部的籽
7)用手掰開辣椒釀入肉餡
8)把辣椒填滿肉餡
9)依次釀好
10)平底鍋放入食用油燒熱攀甚，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下
11)煎至金黃色后反面岗喉，煎至熟透
12)取一小碗放入少許白糖秋度、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻
13)倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨
14)把茨汁煮開即可
15)辣椒裝盤钱床，淋上茨汁
3.豉香擂辣椒
食材：
鮮辣椒200g荚斯、油適量、鹽適量查牌、豆豉適量事期、生姜適量、大蒜適量纸颜、小蔥適量
做法：
1)辣椒洗凈去蒂去籽兽泣，生姜切絲，大蒜切片
2)鍋里油熱后胁孙，放入姜絲唠倦、大蒜片，豆豉超香
3)倒入辣椒段涮较，小火炒制
4)調(diào)入適量精鹽稠鼻，細(xì)火把辣椒炒軟表皮起泡即可
5)把炒好的辣椒盛入干凈的容器里，用木棍搗成泥（干凈的小碗狂票，搟面杖即可）
6)等辣椒成泥即可
7)把辣椒泥盛到盤子里枷餐，灑上蔥末即可
4.干燒青椒雞
食材：雞半只、青椒3-4個(gè)苫亦、蔥段毛肋、生姜片、蒜片屋剑、干辣椒润匙、八角1顆、山奈1粒唉匾、鹽孕讳、料酒匠楚、老抽、黑糖厂财、味精
做法：
1)雞肉半只芋簿，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”璃饱，撈出
2)準(zhǔn)備蔥段与斤、生姜片、蒜片荚恶、干辣椒撩穿、八角1顆、山奈1粒
3)鍋里倒入少量油谒撼，將上圖中的調(diào)料放進(jìn)去食寡，小火慢慢煸炒出香味
4)然后將雞肉塊倒入，大火翻炒
5)淋入3——4勺料酒（因?yàn)椴淮蛩慵铀保粤暇瓶梢陨晕⒍鄟?lái)點(diǎn)）
6)一勺老抽
7)多半勺鹽
8)一小塊黑糖（冰糖或者紅糖皆可）
9)翻炒均勻后抵皱，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火7辩蛋、8分鐘
10)期間翻一翻叨叙，令雞肉入味
11)雞肉熟后，將青椒切滾刀塊放入堪澎，一點(diǎn)點(diǎn)味精擂错，和炒均勻，斷生即可關(guān)火
5.肉末燒辣椒
食材：
青椒400g樱蛤、豬肉150g钮呀、油適量、鹽適量昨凡、白砂糖1勺爽醋、生抽1勺、老抽1勺便脊、蒜子3瓣
做法：
1)準(zhǔn)備原料
2)用刀把青椒拍扁
3)豬肉切成粒蚂四，然后加入鹽，糖哪痰，生抽碼上味備用
4)熱鍋熱油遂赠，把腌漬過(guò)的肉末放入鍋內(nèi)煸香
5)然后加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下晌杰，然后盛出備用
6)鍋內(nèi)還剩下一點(diǎn)點(diǎn)的底油跷睦，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒肋演，直到煸到軟軟的為止抑诸，期間加入適量的鹽與糖調(diào)味
7)最后就是把肉末放入一起煸炒烂琴，互相滲透入味，就可以出鍋
