最近收到一封郵件
大意是說姐呐，奧村老師在去年年底的時(shí)候參加了日本NHK拍攝的一部介紹日本新年傳統(tǒng)料理（おせち料理）的節(jié)目殿怜。片中試吃的新年料理全部都是奧村老師制作和擺盤的。（奧村老師已經(jīng)82歲高齡曙砂，而且大病初愈头谜，老師的復(fù)出非常讓我佩服和驚訝。）山田小姐讓我有時(shí)間的時(shí)候看看這個(gè)節(jié)目鸠澈，可以更多的了解這一與時(shí)代同步發(fā)展的日本的傳統(tǒng)食文化的演變柱告。
一邊看奧村老師和節(jié)目主持人侃侃而談截驮，一邊讓我想起了2018年與奧村老師相識(shí)的那一天。這天的課程是講《傳統(tǒng)食文化》际度，講臺(tái)上站著一位精神抖擻的老先生葵袭，老師一站上臺(tái)，第一句話就問：“你們知道我今年多少歲了嗎甲脏？”我望望臺(tái)上精神抖擻眶熬，說話中氣十足的老人，心想也就70多歲吧块请。老師自我介紹到：“我叫奧村娜氏，今年81歲了。我是專門研究日本傳統(tǒng)食文化的墩新。我能精神很好的站在這里講幾個(gè)小時(shí)贸弥，很多年輕人都不如我。你們一定想知道我為啥這么厲害海渊，身體為什么那么好吧绵疲？”，奧村老師故作神秘的小聲說：“因?yàn)槲叶萌绾纬圆沤】怠背家伞Ｅ_(tái)下響起一片掌聲盔憨。接下來，老師講了一段我一輩子都不會(huì)忘記的話讯沈，關(guān)于日本和食和中國的淵源郁岩。老師首先介紹了為何日本料理被稱為“和食”，然后說缺狠，“和食的父親是中國问慎，從中國傳來的中國食文化，通過日本本國的改創(chuàng)挤茄，漸漸形成了日本的食文化”如叼。而料理這一詞匯，原本也是中文說法穷劈，在奈良時(shí)代（唐朝）傳到日本的笼恰，最初是指用刀把食材（新鮮的魚或肉）非常漂亮地切出來，擺放在精美的瓷器上歇终。后來“料理”一詞才慢慢演變成一個(gè)專用詞社证。奧村老師講到無論是面還是醬油，清酒练湿，豆腐猴仑，糯米餅审轮，這些日本傳統(tǒng)的美食肥哎，統(tǒng)統(tǒng)都是從中國傳來的辽俗，包括便當(dāng)最早也是中國人發(fā)明的。老師講這些的時(shí)候篡诽，并不知道臺(tái)下坐這一位中國學(xué)生崖飘，我能聽到老師對歷史的尊重，對中國食文化的熱愛杈女，甚至有一些的感恩之情在內(nèi)朱浴，老師說“沒有中國的傳統(tǒng)食文化，就不會(huì)有日本的傳統(tǒng)食文化”达椰，作為臺(tái)下唯一的一個(gè)中國學(xué)生翰蠢，聽到這里我感到無比的自豪，也感到很慚愧啰劲。我作為中國人梁沧，作為食育推廣人，對我們自己國家的傳統(tǒng)食文化了解的太少了蝇裤。一堂課廷支，90分鐘，老師提到“中國”不下50次栓辜，我的心一次一次的被震撼到恋拍。
在我一次一次向外探索食育方向的時(shí)候，在中國國內(nèi)上下都在向日本學(xué)習(xí)食育的時(shí)候藕甩，這位81歲的高齡大學(xué)講師卻站在臺(tái)上施敢，告訴大家“日本是在向中國學(xué)習(xí)”，那些傳統(tǒng)的食文化值得傳承下來辛萍，比如順應(yīng)季節(jié)的24節(jié)氣料理悯姊，又比如有區(qū)域特色的傳統(tǒng)的家庭料理。突然贩毕，我想起了童年時(shí)代最愛的動(dòng)畫片《花仙子》悯许，繼承了花仙血統(tǒng)的少女小蓓旅行世界各個(gè)國家尋找能帶來幸福與快樂的七色花的故事，最終小蓓在自己的花園里找到了七色花辉阶。我突然明白先壕，最終能解決中國問題的食育方案，一定是本土化的食育谆甜，而內(nèi)容就在我們博大精深的中華文化之中垃僚。
在這節(jié)課快結(jié)束的時(shí)候，奧村老師又說了一句意味深長的話：“傳統(tǒng)的食文化應(yīng)該如何繼承下去呢规辱？我認(rèn)為谆棺，傳統(tǒng)不是用來守的，而是需要育的罕袋「氖纾”
今天碍岔，奧村老師同樣在節(jié)目中這樣說到：“近年來，雖然采用了新食材和手法的新年年菜很多朵夏，但是人們開始重新考慮充分利用食材的日本料理方法蔼啦。可以說仰猖，年菜是同時(shí)代一起不斷變遷的捏肢。希望今后我們也能將年菜這一傳統(tǒng)飲食文化同時(shí)代發(fā)展相結(jié)合，不斷發(fā)展和完善日本的飲食文化饥侵⊥液眨”
感恩這位82歲的老先生，用他的智慧點(diǎn)醒了我躏升。奧村老師的話就像燈塔一樣奉瘤，指引我在食育路上前進(jìn)的方向。是啊煮甥，食育應(yīng)該是溫暖的盗温，是開放的，是有趣的成肘，是人人都懂得卖局，是感恩的，是能把我們的傳統(tǒng)食文化源源不斷傳承下去的双霍。我以前總是在想砚偶，我能為食育做點(diǎn)什么？而現(xiàn)在洒闸，我思考的是我能用食育做什么染坯。中國的食育應(yīng)該是有中國特色的，中國特色的食育一定是有地域特色的丘逸，用“食”串聯(lián)起我們?nèi)粘５囊率匙⌒姓娴脑儆腥げ贿^了单鹿。而如何讓我們的傳統(tǒng)食文化與時(shí)俱進(jìn)，真的很值得思考和探索深纲！
作為母親仲锄，我幸運(yùn)的遇到了食育，通過不斷學(xué)習(xí)湃鹊，摸索和實(shí)踐儒喊，我希望運(yùn)用自己所學(xué)的食育知識(shí)，把自己的孩子培養(yǎng)成一個(gè)懂生活币呵，愛生活怀愧，全面發(fā)展的孩子。我相信這些看似“無用”的教育，對孩子的一生將有深遠(yuǎn)的影響芯义！
作為創(chuàng)新教育的探索者肛搬，我將不斷嘗試開展各種各樣的兒童食育活動(dòng)，在思考與反省中毕贼，我看到了孩子們的點(diǎn)滴變化，讓我更加堅(jiān)定了自己將來要走的路蛤奢。中國兒童啟智食育的路上鬼癣，希望有我有你。
最后啤贩，隆重介紹一下奧村彪生老師待秃。奧村老師，生于昭和12年（1937年）痹屹，和歌山縣章郁。目前主持“奧村彪生料理工作室-道樂亭”。師從料理研究家土井勝志衍，擔(dān)任土井勝料理學(xué)校的教務(wù)主任暖庄。著作有《何為日本料理》、《日本面食文化的1300年》等諸多作品楼肪。奧村老師被譽(yù)為日本唯一的傳統(tǒng)料理研究家培廓。
奧村老師依據(jù)各種文獻(xiàn)記錄，不但記錄了從飛鳥萬葉時(shí)代到江戶春叫，明治肩钠，大正，一直到昭和戰(zhàn)爭后的全日本國的各類雜煮暂殖，還再現(xiàn)了漫畫《サザエさん》中提到的各種各樣的料理价匠，并且開辦展示會(huì)。目前雜煮展示會(huì)在御食國若狹小濱食文化館展出呛每。
我最佩服奧村老師的是踩窖，即使已82歲高齡，仍懷有一顆好奇心晨横，好學(xué)上進(jìn)毙石，不斷探究。奧村老師的夢想是今年能來中國探訪颓遏，續(xù)19年未能實(shí)現(xiàn)的愿望徐矩！讓我們一起期待老師的到來吧！
