牛肉鍋貼是南京的傳統(tǒng)小吃富俄，屬金陵菜禁炒、金陵小吃而咆，是秦淮八絕之一。
牛肉鍋貼以牛肉為餡料幕袱，用面皮包成細(xì)長(zhǎng)餃子狀后暴备，放入油鍋中煎至金黃色后裝盤即可食用。這種甜中帶咸的小吃上部柔嫩们豌，底部酥脆涯捻，牛肉餡味鮮美，滋味別具望迎。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)障癌，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力辩尊，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后涛浙、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜摄欲。寒冬食牛肉轿亮，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品胸墙。中醫(yī)認(rèn)為我注，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃迟隅、強(qiáng)健筋骨但骨、化痰息風(fēng)励七、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷奔缠、氣短體虛呀伙，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用添坊。
如果想要自己在家制作這邊給你一些建議：用花椒水調(diào)制牛肉餡剿另，可以去腥提鮮，鍋貼的味道更佳贬蛙。用添加了少許白醋的薄芡汁雨女，鍋貼的底部可以更香脆。
