牛肉鍋貼是南京的傳統(tǒng)小吃富俄,屬金陵菜禁炒、金陵小吃而咆,是秦淮八絕之一。
牛肉鍋貼以牛肉為餡料幕袱,用面皮包成細(xì)長(zhǎng)餃子狀后暴备,放入油鍋中煎至金黃色后裝盤即可食用。這種甜中帶咸的小吃上部柔嫩们豌,底部酥脆涯捻,牛肉餡味鮮美,滋味別具望迎。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)障癌,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力辩尊,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后涛浙、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜摄欲。寒冬食牛肉轿亮,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品胸墙。中醫(yī)認(rèn)為我注,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃迟隅、強(qiáng)健筋骨但骨、化痰息風(fēng)励七、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷奔缠、氣短體虛呀伙,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用添坊。
如果想要自己在家制作這邊給你一些建議:用花椒水調(diào)制牛肉餡剿另,可以去腥提鮮,鍋貼的味道更佳贬蛙。用添加了少許白醋的薄芡汁雨女,鍋貼的底部可以更香脆。