在我們關(guān)中孤钦，有一個(gè)節(jié)日歧斟，外地的人想必不知道的吧？這個(gè)節(jié)日就叫補(bǔ)天補(bǔ)地偏形。
春節(jié)前静袖，蠟月二十三祭灶，從這天開始俊扭，是禁忌燒干鍋的队橙，不能烙饃，炒干貨的萨惑。直到正月二十這天才開始解禁捐康。這一天就是補(bǔ)天補(bǔ)地。
過去這一天庸蔼，幾乎每戶人家都要烙個(gè)鍋盔饃解总。聽老輩人講，這一天剛烙出的饃姐仅，先掐一小塊扔向房頂上花枫，這就是補(bǔ)天。然后再擰一小塊扔向地上掏膏，這就是補(bǔ)地劳翰。這種習(xí)俗也僅僅只是聽老人口授傳說而已。但從未見誰這樣做過馒疹。大概之前有人做過佳簸，只是到了后來，糧食緊缺颖变，哪有這樣隨變糟塌的道理生均。
家父在世之時(shí)，最愛吃糊泊饃悼做。所謂的糊泊饃疯特，與泡饃差不多，只是比泡饃稀和一些肛走，不像泡饃那么干巴巴漓雅，粘乎乎的。糊泊饃的最大好處就是想吃稠點(diǎn)朽色，勺子一傾斜邻吞。想吃湯湯水水一些，勺子在鍋里浮面一潎葫男。根據(jù)個(gè)人的口味喜好抱冷，隨心所欲。補(bǔ)天補(bǔ)地這一天梢褐，父親幾乎每年都做一回糊泊饃旺遮。
聽父親說赵讯，糊泊饃必需是半啟面半死面才行，但這樣做起來比較麻煩耿眉。父親另有妙法边翼，就是用啟面鍋盔，糊上一層生面粉鸣剪，下鍋煮三丶四滾组底，氽入炒菜，這樣做成的糊泊饃筐骇，既不生硬债鸡，又致不散成了糊涂，吃起來還筋道铛纬。那時(shí)的炒菜盡管不見一點(diǎn)葷星厌均，但仍是津津有味，要是放到現(xiàn)在饺鹃，放點(diǎn)肉莫秆，不知比飯館里的牛肉泡饃還要香多少倍呢。
