大家好莽红，我是咖啡狗崖咨，大家也可以叫我二哥浪汪，整個(gè)一月都很忙碌糙麦，18年我會(huì)繼續(xù)尋找更多有趣的咖啡豆和大家一起分享滥玷，寫(xiě)更多優(yōu)質(zhì)的咖啡測(cè)評(píng)和咖啡書(shū)籍推薦荡灾。年前快遞公司陸續(xù)開(kāi)始放假韭邓，我也可以好好開(kāi)店乱陡，咖啡有著一股神奇的力量极祸，吸引著咖啡愛(ài)好者從五湖四海來(lái)到青島慈格，來(lái)到“后海”
目前咖啡工作室的運(yùn)作方式主要就是接待朋友和來(lái)至全國(guó)的咖啡愛(ài)好者遥金，這家店我現(xiàn)在已經(jīng)不再以營(yíng)利為目的浴捆。只為提供咖啡愛(ài)好者和即將步入咖啡師行業(yè)的朋友提供一個(gè)交流咖啡的場(chǎng)所，只要你來(lái)咖啡管飽稿械，這是我對(duì)大家的承諾选泻，這家小店我會(huì)至少再堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)兩年，雖然每個(gè)月都要補(bǔ)貼店里幾千元的房租和水電費(fèi)，但我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去页眯，因?yàn)榭梢钥吹胶芏嗫Х葠?ài)好者為了”后禾莶叮“慕名而來(lái)
寒假?gòu)奶旖蚰矫鴣?lái)的大一學(xué)生，讓我們暫且稱(chēng)呼他為“超人”窝撵，為了來(lái)青島一趟傀顾，一直在麥當(dāng)勞兼職，為了能夠更好的練習(xí)拉花碌奉，選擇了離學(xué)校更遠(yuǎn)的麥當(dāng)勞的機(jī)場(chǎng)店工作短曾，每天坐地鐵要四十多分鐘的路程，這樣只是因?yàn)榭梢杂懈鄼C(jī)會(huì)制作咖啡拿鐵赐劣，最厲害的是嫉拐，麥當(dāng)勞基本都是用咖啡外帶杯制作拿鐵，了解拉花的朋友都知道咖啡外帶杯由于口很深魁兼，拉花是特別不容易出圖婉徘，我最多也就是用咖啡外帶杯推一個(gè)郁金香
在麥當(dāng)勞用外帶杯的出品，天鵝
這個(gè)厲害了咐汞，馬克杯的玫瑰拉花盖呼，我到現(xiàn)在都不會(huì)玫瑰的圖，說(shuō)真的化撕，我都可以拜師了
超人”來(lái)的也很突然塌计，之前都沒(méi)有交流過(guò)
又一個(gè)要入咖啡坑的少年，我跟他講了我在咖啡路上的血淚史侯谁，這位少年還是毅然堅(jiān)持著他對(duì)咖啡的熱愛(ài)，這就是咖啡的魅力吧
來(lái)到店里還是會(huì)帶他品嘗各大產(chǎn)區(qū)的單品咖啡章钾，第一次喝手沖墙贱，第一次親自制作一杯手沖，第一次杯測(cè)贱傀，第一次~~~~~~
我用最短的時(shí)間惨撇，盡可能把我知道的咖啡知識(shí)告訴他，讓他去感受咖啡的魅力
兩天的時(shí)間是短暫的府寒，我們相約3月底的上嚎茫咖啡展會(huì)，3月26-2月29號(hào)三天我會(huì)在上海的咖啡展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)給大家制作咖啡株搔，“超人”說(shuō)回天津繼續(xù)去麥當(dāng)勞兼職打工剖淀，爭(zhēng)取存夠路費(fèi)，三月底來(lái)上海和我一起擺攤制作咖啡
送走了“超人”馬上又迎來(lái)了武漢的同學(xué)
對(duì)我的評(píng)價(jià)那是相當(dāng)?shù)母呦朔浚叶加行┰S飄飄然纵隔，看完對(duì)我的點(diǎn)評(píng)，我當(dāng)時(shí)就覺(jué)得“我靠，原來(lái)我這么牛B“然后仔細(xì)一想捌刮，還是要放低心態(tài)碰煌，咖啡更多的需要是沉淀和積累，咖啡這條路我還有很長(zhǎng)的路要走要學(xué)習(xí)绅作。這位同學(xué)是看到我之前在其他專(zhuān)欄寫(xiě)的一些關(guān)于咖啡書(shū)籍的推薦芦圾，介紹了大概十幾二十本咖啡書(shū)籍吧，我也是之前閑著沒(méi)事寫(xiě)的俄认，沒(méi)想到因?yàn)榭吹轿覍?xiě)的咖啡書(shū)籍推薦文章个少，也慕名而來(lái)了，因?yàn)闀r(shí)間比較倉(cāng)促梭依，只在我這里呆了一下午就回武漢了稍算，希望下次回武漢的時(shí)候我們可以有更多的交流機(jī)會(huì)，帶我逛逛武漢的精品咖啡館子
第三位咖啡愛(ài)好者役拴，青島本土愛(ài)好者糊探，在知乎和其他一些平臺(tái)都看到過(guò)我寫(xiě)的文章，最開(kāi)始也是來(lái)我店里喝過(guò)幾次咖啡河闰，而經(jīng)常會(huì)帶來(lái)有趣的咖啡器具科平，和一些自己購(gòu)買(mǎi)有趣的咖啡豆帶給我一起品嘗，慢慢從咖啡愛(ài)好者之間的交流變成了朋友
這是他收藏的一臺(tái)德國(guó)手磨帶到我店里來(lái)玩姜性，在國(guó)內(nèi)一共就四五臺(tái)瞪慧，大錐刀盤(pán)
最近他一直在忙于裝修他的咖啡工作室，一家不對(duì)外營(yíng)業(yè)部念，只供自己喝咖啡玩咖啡接待朋友的地方弃酌。各種咖啡器具一應(yīng)俱全，感覺(jué)比我還要專(zhuān)業(yè)儡炼。
很多咖啡器具都是我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的妓湘，價(jià)格不菲，很多都是日本精品咖啡器具乌询，做工精良榜贴，更像是藝術(shù)品，而B(niǎo)壺的設(shè)計(jì)更多是為了店面的出品方便而設(shè)計(jì)
每一樣都是藝術(shù)品妹田，在小黃鴨的襯托下唬党，煞是好看
銅質(zhì)的月兔壺
一款我自己都叫不上名字的日本卡莉塔 的銅壺
這是一款半自動(dòng)愛(ài)樂(lè)壓，市場(chǎng)價(jià)大概2600元左右鬼佣，利用了愛(ài)樂(lè)壓的原理制作單品
出品很干凈驶拱，濾紙，和濾網(wǎng)雙層過(guò)濾
咖啡粉放在這個(gè)手柄里面晶衷，依靠上面的物體自身的重力緩慢下壓屯烦，省去了人的做功坷随，有機(jī)會(huì)和我的愛(ài)樂(lè)壓測(cè)評(píng)一波
一款手沖濾杯加冰滴壺的設(shè)計(jì)，下面是分享壺驻龟，中間是調(diào)節(jié)水流速度的節(jié)流閥
還能連接APP温眉，記錄沖煮方案，之前可以上傳到網(wǎng)絡(luò)和全世界的咖啡愛(ài)好者交流翁狐，目前需要要”墻“才能出去
定制款M5
這款手沖壺是專(zhuān)門(mén)給日式手沖點(diǎn)滴法設(shè)計(jì)的类溢，適合用名門(mén)的濾杯玩點(diǎn)滴，沖了一個(gè)深烘焙肯尼亞
用日式點(diǎn)滴法露懒，12克粉出120克液體闯冷，酸奶芝士的味道，很棒
很厲害的濾杯懈词，第一次見(jiàn)蛇耀，濾紙很厚，三層坎弯，這種濾杯最大的特點(diǎn)就是穩(wěn)定纺涤，然后就是制作的咖啡非常的干凈，就算是新手操作起來(lái)也不會(huì)失誤
一款類(lèi)似聰明杯的濾杯抠忘，可以調(diào)節(jié)流速
內(nèi)部的設(shè)計(jì)也很有趣撩炊，多孔的設(shè)計(jì)
有機(jī)會(huì)我也給這些濾杯做一個(gè)橫向測(cè)評(píng)吧，如果時(shí)間精力充足的話(huà)崎脉，大概有十幾款濾杯拧咳，這些只是其中一部分
有機(jī)會(huì)都試試看
一下午喝了大概五六款咖啡
咖啡喝多了也會(huì)醉，最后需要喝一罐啤酒解解乏
還是逃不過(guò)各種風(fēng)味的描述囚灼，不管是咖啡還是啤酒骆膝，有了各種風(fēng)味，喝起來(lái)更有趣灶体，不會(huì)顯得那么單調(diào)枯燥和無(wú)趣谭网，比如速溶咖啡
接下來(lái)這位朋友在青島的市區(qū)開(kāi)了一家咖啡店，95號(hào)咖啡赃春，咖啡館主之前在澳洲呆了十幾年，十分了解澳洲的咖啡文化劫乱，當(dāng)然店里只出售澳洲的烘焙工廠(chǎng)生產(chǎn)的拼配豆
我也有幸喝到了一只得獎(jiǎng)的拼配豆一共用到了9款豆子拼配织中，這款豆子聽(tīng)說(shuō)得了一個(gè)澳洲評(píng)選的拼配豆季軍，每年澳洲的各大烘焙工廠(chǎng)都會(huì)把自己今年的得意之作的拼配咖啡豆寄給大賽的機(jī)構(gòu)衷戈，大賽的評(píng)委通過(guò)盲測(cè)狭吼，評(píng)選出他們認(rèn)為最好的三款拼配，當(dāng)然得獎(jiǎng)的拼配豆價(jià)格會(huì)大漲殖妇，因?yàn)槟愕锚?jiǎng)了刁笙，很多咖啡店就會(huì)大量訂購(gòu)這款豆子，在澳洲一家咖啡店一天出杯量在1000杯左右是很正常的事情。
澳洲有消費(fèi)咖啡的習(xí)慣疲吸，很多老人早上七點(diǎn)多出來(lái)遛狗就會(huì)喝一杯咖啡座每，在澳洲更多的是喝美式咖啡和咖啡拿鐵，其實(shí)喝手沖單品的比較少摘悴，因?yàn)槌霰刻笄褪幔闹抻质且粋€(gè)人工成本很高的國(guó)家，所以制作單品會(huì)很耗時(shí)蹂喻，而且需要支出更多的人力成本葱椭。
澳洲因?yàn)榭Х刃枨罅看罂梢阅玫礁嗪门蔚目Х壬梗运麄兊目Х绕磁涠购蛦纹范箖r(jià)格一公斤差距大概就是3-5澳幣口四，不會(huì)像我們拼配豆很便宜一般在40-60元人民幣一磅的價(jià)格孵运，單品會(huì)更貴70-100元人民幣半磅的價(jià)格，因?yàn)閲?guó)內(nèi)拼配都還是以商業(yè)豆為主蔓彩，澳洲的拼配豆都是精品豆治笨，很少會(huì)用到商業(yè)級(jí)別的豆子
在澳洲一杯咖啡的價(jià)格大概是3-5澳幣，人均工資大概3000澳幣粪小，我們是人均大概3000元人民幣工資大磺，而一杯咖啡的價(jià)格是30元左右，所以很多人對(duì)于喝咖啡的感覺(jué)是很奢侈很小資的這也不為過(guò)了探膊。在澳洲星巴克全軍覆沒(méi)也是有道理了杠愧，澳洲咖啡文化很成熟，而且星巴克是一個(gè)美國(guó)品牌逞壁，澳洲根本不認(rèn)可你流济，而且星巴克的更多的標(biāo)準(zhǔn)化一致性，當(dāng)你的標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)到一定高度時(shí)候腌闯，你也就失去了個(gè)性绳瘟，比如我喝到這款拼配豆，烘焙度最多是一爆末期姿骏，不會(huì)進(jìn)入二爆糖声，因?yàn)樯官|(zhì)量夠好，沒(méi)有必要烘焙度那么深分瘦，很多商業(yè)豆烘焙到二爆更多的是為了掩蓋瑕疵風(fēng)味蘸泻，一些好的風(fēng)味在進(jìn)入二爆也會(huì)被分解掉。
我喝到的這款得獎(jiǎng)豆我用手沖的方式也制作了一杯嘲玫，喝起來(lái)就像單品悦施，熱帶水果的風(fēng)味，根據(jù)我這幾年烘焙和杯測(cè)的經(jīng)驗(yàn)里面應(yīng)該有西達(dá)摩的日曬豆去团，抡诞，我過(guò)后問(wèn)了老板穷蛹，老板說(shuō)的確有西達(dá)摩日曬，烘焙商告訴她昼汗，這款豆子的靈魂就是西達(dá)摩日曬肴熏。
這家店老板也是出于對(duì)咖啡本身的愛(ài)好而開(kāi)了這家30平米的小店，經(jīng)營(yíng)了大概有一年多的時(shí)間乔遮，老板后期還是會(huì)回澳洲工作扮超，面對(duì)高昂的房租也是很無(wú)奈。
這些朋友都是因?yàn)闊釔?ài)咖啡而讓我們走到了一起蹋肮，感謝咖啡帶給我們的這份緣分出刷， 謝謝有你們的陪伴 讓我在咖啡這條路上不會(huì)顯得那么孤獨(dú)。2018年我們不見(jiàn)不散
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