剛剛接觸精品咖啡的朋友看到咖啡豆包裝上的標簽可能會一頭霧水。G1捏顺？蘇帕摩裂明？AB椿浓？到底是什么意思？今天嘿鳥就帶大家解讀精品咖啡標簽上最末端的位置——咖啡豆等級的劃分闽晦。
不同國家咖啡豆等級劃分的依據是不一樣的扳碍。有的是按瑕疵豆的數量來分；有的是按咖啡豆的顆粒大小來分仙蛉；有的是按照咖啡豆生長的海拔高度來分笋敞。
瑕疵豆有多少？
一批咖啡生豆中荠瘪，或多或少存在著小石塊夯巷、全黑豆、蟲蛀豆這樣的瑕疵哀墓。它們給咖啡豆的風味帶來了壞的影響趁餐。因此一定重量的咖啡豆里存在著多少顆瑕疵豆，成為了一種劃分咖啡豆品質的依據篮绰。一般來說后雷，取樣的重量為300克。用這種方法劃分等級的咖啡豆有：印尼曼特寧、牙買加藍山喷面、巴西星瘾、埃塞俄比亞皮假。
曼特寧
曼特寧咖啡是印度尼西亞獨有的咖啡品種怜械，被稱之為「蘇門答臘咖啡」图毕。按照300克中瑕疵豆的數量儡遮，它被分成6級硬贯。品質從高到低依次分為G1~G6阿宅。除了等級碾局，通常還會有附上產地碗脊，比如棉蘭边翁、托巴等等翎承。
藍山
牙買加是一個位于中美洲的島國，產有著名的藍山咖啡符匾。藍山咖啡口味濃郁叨咖，所以一直受到人們的喜愛。藍山咖啡豆根據瑕疵豆的數量分成4個級別啊胶。品質最優(yōu)的是1號（NO.1）甸各，其次是2號（NO.2），緊跟著就是3號（NO.3）和混種豆焰坪。
巴西
巴西的咖啡豆有2次分級方法趣倾。第一種是按瑕疵豆的多少劃分等級，最高級是2某饰，最低級是6儒恋。由于1顆瑕疵豆都沒有的情況很少出現，而且供應量要維持在穩(wěn)定數量黔漂，所以巴西豆并沒有出現1的等級诫尽。
第二種先按咖啡豆大小分一級，然后以杯測結果再分一級炬守。
巴西咖啡豆大小分4級箱锐，分別是NY2、NY2/3劳较、NY3/4、NY4/5浩聋。然后對咖啡豆進行杯測观蜗。杯測等級分別為：Fine cup(FC)、Fine衣洁、Good Cup(GC)墓捻、Fair Cup、Poor cup、Bad cup砖第。Fine Cup（FC）與Good Cup（GC）較為常見撤卢。所以如果在包裝上看到 「NY.2 FC」 就是分級名稱＋杯測質量。
埃塞俄比亞
埃塞俄比是傳說中阿拉比卡咖啡豆的發(fā)源地梧兼。埃塞俄比亞已記錄在冊的咖啡品種有約2千個放吩，原生品種約有1900個，引進品種120個左右羽杰。在埃塞俄比亞產區(qū)中渡紫，花魁和耶加雪菲是市面上比較流行的品種。
埃塞俄比亞啟動ECX精品咖啡交易分級制度后考赛，對水洗咖啡豆和日曬咖啡豆重新分級惕澎。按照300克中的瑕疵豆數量，把咖啡豆劃分了G1~G9九個級別颜骤。例如唧喉，頂級的G1，表示每300克咖啡生豆中有0~3顆瑕疵豆忍抽；G2級表示每300克咖啡生豆中有4~12顆瑕疵豆八孝。這是第1次分級。
第2次分級梯找，是根據SCAA的標準進行更細致的品質判定唆阿。獲得G1-G3評級的咖啡豆，以SCAA杯測咖啡豆品質的方式锈锤，分成2級驯鳖。
杯測分數不低于85分的G1、G2被評定為Q1高等級咖啡豆久免；分數在80-84.75之間的G1浅辙、G2、G3被評定為Q2次高等咖啡豆阎姥；80分以下的G1记舆、G2、G3被評定為G3呼巴。G4~G9保持原級泽腮。咖啡豆出口時衣赶，Q1诊赊、Q2咖啡豆屬于「精品級」（Specialty Grade）咖啡豆。G3—G9的咖啡豆屬于「商業(yè)級」（Commercial Grade）咖啡豆府瞄。
咖啡豆顆粒大嗎碧磅？
為了提高效率，有一部分國家根據顆粒的大小來劃分咖啡豆的等級。地人利用孔眼大小不一的篩網過篩咖啡豆鲸郊，從而進行等級劃分丰榴。用這個方法劃分咖啡豆大小的國家有肯尼亞、坦桑尼亞秆撮、辛巴達四濒、烏干達等等。
肯尼亞
位于非洲東部的肯尼亞像吻，是一個咖啡種植業(yè)發(fā)達的國家峻黍。一年之中，它有2個咖啡產季拨匆，為大家?guī)眭r明水果風味的咖啡豆姆涩。肯尼亞的咖啡豆按照重量惭每、形狀骨饿、顆粒大小分分被為7個等級，除了市面上常見的AA台腥、AB兩級宏赘，還有PB、C黎侈、E察署、TT、T峻汉，5個等級贴汪。顆粒越大的咖啡豆風味越好，顆粒小的風味稍差休吠。
E:18目以上（包含大顆粒的圓豆）扳埂，顆粒最大，通常有缺陷瘤礁，被稱之為象豆阳懂。
AA:17 ~18目，長度大約在7.2mm左右柜思。
AB:15 ~16目岩调，長度大約在 6. 6mm之間，是A赡盘、B級咖啡豆的混合誊辉。
PB: 比較小的圓豆。它風味特殊亡脑，約占肯尼亞咖啡的10%。一個咖啡櫻桃只有一顆圓豆。
TT：從AA與AB級豆子里霉咨，用篩選器吹出的較輕豆子蛙紫。
C：一部分是12 ~14目的平豆；另一部分是從PB級級豆子里途戒，用篩選器吹出的較輕豆子坑傅。
T：有破碎顆粒的細小豆。
哥倫比亞
哥倫比亞咖啡豆按照咖啡豆的大小分為5級喷斋。95%18目以上咖啡豆屬于Supremo screen 18＋唁毒；95%17目以上咖啡豆屬于Supremo（蘇帕摩） ；95%16目以上咖啡豆屬于Excelso Extra星爪；14 ~16目咖啡豆屬于Excelso EP浆西；14目以上咖啡豆屬于U.G.Q。
產區(qū)海拔高度是多少顽腾？
產區(qū)海拔高度與咖啡豆的質地有著密切的聯(lián)系近零。高山地區(qū)常年寒冷，咖啡豆的生長速度緩慢抄肖，它的密度也比較大久信。海拔越高，氣候越寒冷漓摩，咖啡豆越硬裙士，最后沖煮出來的咖啡越香濃。所以包括危地馬拉管毙、哥斯達黎加腿椎、薩爾多瓦在內的國家，按照咖啡豆產地的海拔高度劃分锅风。
哥斯達黎加
哥斯達黎加的咖啡豆有2種分級方式酥诽。要么按照美國或者歐洲標準，以「瑕疵」分級皱埠。另外一種更流行的方式肮帐，按咖啡豆的海拔高度分。SH：極硬豆边器，生長在1200米~1640米训枢；HB: 硬豆，生長在800米~100米忘巧。
其他
除了以上3中劃分依據恒界，還有一些國家有特定的等級劃分：
巴拿馬瑰夏
一般來說，瑰夏是按照莊園劃分砚嘴，也以莊園來命名十酣。其中涩拙，在國際上比較有名的瑰夏來自于「翡翠莊園」。翡翠莊園的咖啡豆按品質用不同顏色的標簽來劃分耸采。紅標是競拍級兴泥，綠標是微批次，藍色是普通級虾宇。
看完了這些等級劃分搓彻，你認出了你喝過咖啡的等級嗎？都是哪個地方的嘱朽？
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