涼拌豬脆耳
原料：豬耳朵1只苗踪、八角3個颠区、桂皮1小塊、生姜（鹵制用）3片通铲、香葉3毕莱、4片、大蔥3段颅夺、蒜瓣3片朋截、朝天椒2個、生姜（調(diào)味用）3片吧黄、蔥1棵部服、香菜1棵、辣椒油適量拗慨、生抽廓八、香醋各適量、老抽一小茶匙赵抢、鹽適量剧蹂、白糖少量（約4克）、熟白芝麻少許烦却。
做法
1.豬耳朵清理干凈宠叼，大蔥、生姜其爵、八角冒冬、桂皮、香葉洗凈備用摩渺。
2.將步驟1中的所有原料丟入鍋中窄驹，加適量冷水和少量料酒，大火煮開后证逻，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘左右乐埠，用筷子能戳穿豬耳朵抗斤，就證明已經(jīng)差不多了，煮太過的話丈咐，豬耳朵脆脆的口感就會打折扣瑞眼！中途記得將煮耳朵翻面
3.豬耳朵在煮制的過程中，我們可以準備其它料棵逊，將香菜伤疙、蔥、姜辆影、蒜徒像、朝天椒切末備用。
4.將材料放入調(diào)味碗中蛙讥，加適量的鹽锯蛀、香辣油、生抽次慢、香醋旁涤，再加一小茶匙老抽和少量白糖攪拌均勻。
5.豬耳朵煮好后迫像，撈起用冷水沖洗幾遍劈愚，晾干水分后切薄片。
6.將調(diào)味汁與切好的豬耳朵薄片混合闻妓，再加入適量熟白糖拌勻即可瘤泪。
絲瓜燴蝦仁
材料準備：鮮蝦150克激涤，長絲瓜280克血淌，鹽凳谦，味精，紅椒犁功，蒜氓轰，水淀粉
做法：
1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁婚夫，用生粉浸卦、鹽、米酒腌10分鐘案糙，絲瓜切滾刀塊限嫌，紅椒、蒜切碎时捌。溫鍋放油怒医，七成熱下蝦仁爆熟。
2.把蝦仁先起鍋奢讨，留底油稚叹，入椒蒜繼續(xù)煸香。放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟扒袖，加鹽后再倒入蝦仁塞茅，放味精，淋上水淀粉勾芡即可季率。
金針菇炒雞蛋
食材準備：
金針菇250G野瘦；雞蛋3只；食用油飒泻；料酒鞭光；小蔥；紅辣椒泞遗；鹽惰许；雞精
做法：
1、將金針菇去根洗干凈切成兩段刹孔，小蔥切段啡省，辣椒切小段。將雞蛋打在碗里髓霞，倒入一點點的料酒卦睹，打散待用。
2方库、鍋內(nèi)倒入少量的食用油结序，燒至七成熟，倒入金針菇和辣椒翻炒纵潦。翻炒至金針菇斷生徐鹤，盛出待用。
3邀层、鍋子洗干凈返敬，再到一點食用油，八成熱寥院，倒入打好的雞蛋劲赠，旋轉(zhuǎn)鍋子，將雞蛋煎七八成熟秸谢。
4凛澎、瀝掉部分金針菇的湯汁，將金針菇倒入鍋內(nèi)跟雞蛋一起稍稍翻炒估蹄。放蔥段塑煎，加鹽和雞精翻炒均勻。關(guān)火臭蚁，即可裝盤上桌了最铁。
素魚香肉絲
食材準備：
素雞,胡蘿卜,柿子椒,土豆,黑木耳,色拉油,食鹽,姜,蒜,水淀粉,醬油,醋,蔥,豆瓣醬,白糖
做法：
1.素肉絲用溫水二三分鐘讯赏；將木耳用溫水泡發(fā)，切絲冷尉，胡蘿卜待逞、青椒、土豆切絲网严，蔥识樱、蒜、姜切末震束；將濕淀粉怜庸、鹽、白糖垢村、醋割疾、醬油、兌成汁嘉栓；
2.鍋內(nèi)放油宏榕，燒至五成熱下豆瓣醬炒香，再將蒜侵佃、蔥麻昼、姜末炒香，倒入木耳馋辈、土豆絲倒入翻炒抚芦；
3.再將青椒絲、胡蘿卜絲倒入翻炒迈螟；倒入調(diào)好汁翻炒均勻后叉抡，最后放入素肉絲翻炒均勻即可。
番茄土豆絲
材料準備：土豆1個答毫、西紅柿1個褥民、鹽、生抽洗搂、蔥消返、蒜、食用油蚕脏、香油侦副、白糖
做法：
1. 土豆去皮切絲侦锯，放進涼水里浸泡去掉部分淀粉驼鞭，西紅柿去皮切丁。
2. 炒鍋放油尺碰，放入蔥段挣棕、蒜片爆香译隘，放入土豆絲，加少許鹽洛心、白糖固耘、少許水、生抽词身、西紅柿丁翻炒厅目。土豆絲斷生放入蔥末即可關(guān)火，淋入少許香油翻勻即可裝盤上桌
胡蘿卜燒羊肉
材料：羊肉法严，胡蘿卜损敷、料酒，醬油深啤，白糖拗馒，鹽，姜片溯街，干辣椒诱桂，丁香，孜然呈昔，橙皮挥等。
做法：
1、羊肉洗凈切塊堤尾，放入開水鍋中汆燙触菜，然后取出控去水;胡蘿卜洗凈，去皮哀峻，切成滾刀塊涡相。
2、炒鍋燒熱剩蟀，倒入適量油催蝗，先煸香干辣椒，姜片育特，丁香丙号，孜然和橙皮，然后放入羊肉缰冤，倒入料酒犬缨，醬油，白糖棉浸，鹽炒勻怀薛。
3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉迷郑，大概要燉制一個多小時枝恋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時左右创倔。
4、待一個小時后焚碌，倒入胡蘿卜畦攘，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠十电，胡蘿卜酥軟即可出鍋知押。
清蒸鯉魚
材料：鯉魚1條 蒸魚豉油2湯匙(30ml) 鹽1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水發(fā)香菇3朵 冬筍50克 青蔥3根 姜10克
做法
1、將鯉魚除去鱗鹃骂，去除內(nèi)臟朗徊，備用。
2偎漫、凈后爷恳，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀象踊，深大約2厘米温亲，每刀之間間隔5厘米。
3杯矩、在魚身生反面撒上鹽和料酒栈虚，用手抹開，腌制10分鐘史隆。香菇泡軟后切片魂务，冬筍洗凈后，切成薄片備用泌射。
4粘姜、切成一段一段的。生姜也切成片狀備用熔酷。
5孤紧、將蔥段鋪在盤子里，放上魚拒秘。
6号显、魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片躺酒、筍片押蚤、姜片，另一半填在魚肚子里羹应。
7揽碘、上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。
8钾菊、在鍋中加入適量的清水，煮到冒熱氣后偎肃，再蒸上十分鐘左右煞烫。
9、出鍋撒上紅椒絲即可累颂。
