上篇我們聊到漲價(jià)前如何定價(jià)的問(wèn)題寝蹈，下面聊一下顧客對(duì)漲價(jià)后的不同反應(yīng)。
隨著消費(fèi)者更高的品質(zhì)追求侄非，該慶幸蕉汪，他們?cè)敢鉃榱俗约呵嗖A的美食付出更高的價(jià)格。
前提是逞怨，你有沒(méi)有讓他們感受到自己的改變者疤？有沒(méi)有撩到他們的癢點(diǎn)？
定價(jià)的數(shù)字叠赦，要基于消費(fèi)者心理驹马。
數(shù)字學(xué)問(wèn)大，尤其是表示價(jià)格的時(shí)候除秀。舉個(gè)栗子
拿包子店來(lái)說(shuō)糯累，包子的一次漲價(jià)為其菜包從1.0元漲到1.5元，人氣依舊爆棚册踩。而當(dāng)包子從1.5元漲到2元時(shí)泳姐，就沒(méi)那么順利了。即使給老顧客發(fā)放了0.5元的包子抵用券棍好，還數(shù)次推遲了漲價(jià)日期仗岸。
相比從1元到1.5元漲幅50%，從1.5元到2元漲幅33%卻更難借笙，為什么扒怖？
新定價(jià)和消費(fèi)者心理認(rèn)知失衡。
1.5元业稼，在消費(fèi)者心里仍然是1塊多盗痒，2元就上升到另外一個(gè)層次了。而一個(gè)普通的包子，似乎在大多數(shù)顧客心里不值得2元俯邓。
你一定想到了骡楼，很多商家定價(jià)喜歡99、599元稽鞭、1999元鸟整，理論上稱(chēng)為非整數(shù)定價(jià)法（即尾數(shù)定價(jià)策略），即當(dāng)商品的價(jià)格處于整數(shù)與零頭的分界線(xiàn)時(shí)朦蕴，不取整數(shù)而取零頭篮条。
這就是基于消費(fèi)者心理的定價(jià)策略，會(huì)給消費(fèi)者便宜吩抓、精確涉茧、吉利的感覺(jué)。
如果一種菜品定價(jià)99元和101元疹娶，在不少消費(fèi)者心里伴栓，差的可不是2元啊。
而且雨饺，帶有尾數(shù)的價(jià)格會(huì)使顧客認(rèn)為定價(jià)是非常認(rèn)真钳垮、精確的，連零頭都算得清清楚楚沛膳，會(huì)產(chǎn)生對(duì)實(shí)體店的信任感扔枫。
第二個(gè)，不是漲價(jià)锹安，是推新品哦！
對(duì)于有研發(fā)能力的餐飲店倚舀，推新品是個(gè)不錯(cuò)的“間接漲價(jià)法”叹哭。每月或配合節(jié)日推出兩款新品，價(jià)格直接設(shè)定在預(yù)期漲價(jià)的位置痕貌。
或是嘗試在現(xiàn)有產(chǎn)品分類(lèi)中挑出20%漲價(jià)（如人氣產(chǎn)品风罩、基礎(chǔ)產(chǎn)品、高利潤(rùn)產(chǎn)品各出一款）舵稠。觀察新定價(jià)產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況和顧客反映超升，經(jīng)過(guò)一個(gè)周期后，再逐漸將產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)價(jià)哺徊。
這兩種方式室琢，均是對(duì)消費(fèi)者心理進(jìn)行的一種緩沖。
最后落追，漲價(jià)要慢慢來(lái)盈滴，一次漲少于，切記漫天漲價(jià)轿钠，那樣不把顧客嚇跑才怪巢钓！
