建盞產(chǎn)自建窯,“建窯”是我國著名的古窯之一，有大量遺址位于今福建省南平市建陽區(qū)各地（古時隸建寧府甌寧縣）,它的制品在宋代已負(fù)盛名突照，由于宋時崇尚斗茶之風(fēng)，故除了必需提供優(yōu)質(zhì)的茶葉之外氧吐，還需要有最適于斗茶所用的茶具讹蘑。建寧府宋時已出產(chǎn)許多貢茶如建甌北苑貢茶、武夷山御茶筑舅，宋代的著名文人墨客就有一些名句來秒頌它座慰。例如“兔毫紫甌新”、“忽驚午盞免毫斑”翠拣、“建安瓷盌鷓鴣斑”版仔、“松風(fēng)鳴雷兔毫霜”、“鷓鴣碗面云縈字，兔毫甌心雪作泓”蛮粮、“鷓鴣斑中吸春露”等益缎。

建盞斑紋主要有曜變、鷓鴣斑蝉揍、油滴链峭，兔毫等，其中以金兔毫又沾、銀兔毫為主弊仪，這些建盞的名稱也是根據(jù)紋飾命名的。建盞斑紋是在還原氣氛中通過窯內(nèi)1300度以上的高溫焙燒而自然形成的杖刷，是建窯的杰出成就励饵。由于這類結(jié)晶釉在窯爐高溫中易于出現(xiàn)變化，難以控制滑燃，加上氧化鐵含量高的坯體難以承受高溫變化役听，窯燒制一件外觀沒有缺陷又具有兔毫或油滴等斑紋的建盞是很困難的，即使運(yùn)用現(xiàn)代科技手段表窘，其成品幾率也非常低典予。

建盞紋飾

建盞的曜變斑其實(shí)是圓環(huán)周圍的薄膜，它像光暈乐严，以圓環(huán)為中心向外散射瘤袖，構(gòu)成斑紋的物質(zhì)最分散，最自由昂验，能沖破形的束縛捂敌。曜變斑的主要特征其實(shí)是“影像”，而不是“形狀”既琴。這些“影像”是結(jié)晶物質(zhì)在釉面劇烈動蕩留下的蹤跡占婉，實(shí)質(zhì)是“形狀”劇變的結(jié)果，所以它沒有具體的形狀甫恩∧婕茫可以說是無形之形，無狀之狀磺箕。這些“影像”隱隱綽綽纹腌，清晰不一，飄忽不定滞磺，玄之又玄升薯。與老子所描述的深層靈物的行蹤相似。 “迎之不見其首击困，隨之不見其后”涎劈。 “唯恍唯惚广凸。惚兮恍兮，其中有象蛛枚×潞＃恍兮惚兮，其中有物蹦浦。窈兮冥兮扭吁，其中有精，其精甚真盲镶，其中有信”侥袜。曜變斑在釉面上的分布也最無規(guī)律，最不均勻溉贿。曜變是國際公認(rèn)的瓷釉藝術(shù)的“神品”枫吧，現(xiàn)代陶藝家經(jīng)過數(shù)十年甚至幾代人的努力，至今還無人能燒制宇色【旁樱可見人們獲取真正能“傳神”的物的能力極其有限。

由以上分析可知宣蠕，從鐵紅晶花到曜變斑例隆，斑紋的邊界和形狀從有確定到不確定，從平面到立體抢蚀，從單一到多樣裳擎。構(gòu)成斑紋的物質(zhì)由集中到分散，不自由到自由思币。淺層的斑紋由于形狀較單一，一件作品中雖然斑點(diǎn)很多羡微，但到處一個樣谷饿，其實(shí)只要少數(shù)斑點(diǎn)就可代表。即使器型很大妈倔，實(shí)質(zhì)不大博投。所以多未必多，大未必大盯蝴，這是有中無毅哗。深層的斑紋則反之，是無中有捧挺。

鷓鴣斑是建窯產(chǎn)品中較為名貴的產(chǎn)品虑绵。鷓鴣斑的羽毛顏色在北部呈紫赤相間的條紋，胸羽則有白點(diǎn)正圓如珠闽烙，這種胸羽的正圓白點(diǎn)為其他鳥類所沒有翅睛。建盞的“鷓鴣斑”即指釉面呈獻(xiàn)出類似于鷓鴣鳥胸部散綴正圓白點(diǎn)的形狀声搁。但鷓鴣斑究竟是什么樣的建盞釉面，學(xué)界仍有爭議捕发。

鷓鴣斑形成是浮萍機(jī)理疏旨，釉面斑點(diǎn)是由許多小斑點(diǎn)拼合而成。小斑點(diǎn)像浮萍在釉面上漂游扎酷，隨機(jī)而遇靠在一起檐涝，組合成許多形狀不一的大斑點(diǎn)，斑點(diǎn)內(nèi)的結(jié)晶物質(zhì)沒有連成一體法挨，是分散的谁榜，所以有肉眼可見的溝紋。銀色斑很容易變灰或消失坷剧，甚至在一個斑點(diǎn)中(即很小的范圍內(nèi))就可以觀察到這種變化惰爬，斑點(diǎn)的邊界在平面和縱向上的變化都很大。高溫時惫企，結(jié)晶物質(zhì)在釉面漂游撕瞧，分分合合，在縱向突起又沉入狞尔，突起變灰色丛版，沉入就消失。所以鷓鴣斑形狀變化劇烈無常偏序，有明顯的立體感页畦、層次感。它的燒成受坯研儒、釉豫缨、窯溫和還原氣氛的嚴(yán)重制約，燒成范圍極窄端朵。鷓鴣斑建盞不同部位的斑點(diǎn)優(yōu)劣差別大好芭，很不均勻。

油滴盞的釉面密布著銀灰色金屬光澤的小圓點(diǎn)兒冲呢，形似油滴舍败。“油滴”的形成其實(shí)是鐵氧化物在釉面富集敬拓，冷卻后析出晶體所致邻薯。呈赭（zhe）黃色晶斑的稱“金油滴”，在黑色釉面上呈銀晶斑者稱“銀油滴”乘凸。

華北油滴受氣泡機(jī)理控制厕诡，斑點(diǎn)形狀與氣泡破裂后釉面狀況有關(guān)，一個斑點(diǎn)中結(jié)晶物質(zhì)分布從中心到邊界沒有明顯的規(guī)律變化营勤。華北油滴斑點(diǎn)形狀受到窯溫制約木人，如果溫差較大信柿，不同部位的斑點(diǎn)差異也變大。斑點(diǎn)的邊界雖然都在同一平面上醒第，但不定呈圓形渔嚷，所以形狀變化比鐵紅晶花大。華北油滴的燒成難度比鐵紅釉大稠曼。如果燒銀色的華北油滴形病，其斑點(diǎn)很容易變灰色或消失，變灰的斑點(diǎn)突出釉面霞幅，消失的沉入釉中漠吻，其斑點(diǎn)的邊界變化幅度較大，所以形狀變化較大司恳，它受到窯溫和還原氣氛的制約途乃，燒成范圍就更窄。

建窯兔毫斑紋不僅有長有短扔傅，有粗有細(xì)耍共，有曲有直，有疏有密猎塞，斑紋邊界在平而上的變化比油滴大试读，尤其還存在縱向變化，即有隱有顯荠耽，所以兔毫形狀清晰不一钩骇，各種各樣。兔毫建盞不同部位的斑紋差異較大铝量，即碗上部的斑紋較密倘屹，下部較稀，分布不均勻慢叨。褐色兔毫的結(jié)晶物質(zhì)是填充在一串類似魚草的鈣長石晶間纽匙，這串魚草征釉淺處易浮出釉面，在釉深處就沉入釉中插爹。而且這串魚草既把結(jié)晶物質(zhì)套住，又使結(jié)晶物質(zhì)相互隔開请梢。結(jié)晶物質(zhì)是分散的赠尾，既不像華北油滴堆積在一起，也不像鐵紅晶花有序排布毅弧，只有浮出釉面的結(jié)晶物質(zhì)才能靠攏气嫁。優(yōu)秀褐色兔毫盞的燒成受坯、釉够坐、窯溫的制約寸宵，燒成范圍很窄崖面，難度很大。

外傳

這樣有名的宋代建盞梯影，當(dāng)時已由留學(xué)我國的日本禪僧們帶回國而傳到國外巫员。日本古籍亦有青兔毫、黃兔毫甲棍、建盞简识、建州垸等記載。15世紀(jì)以后感猛，他們把建盞及黑釉器訛稱為天目七扰；今天“天目”已成為黑釉一類陶瓷器的國際通用名

詞。然而目前最大的寶藏之一似乎可以認(rèn)為是未經(jīng)多少發(fā)掘和清理的建窯古窯址陪白。

70年代末颈走，福建省博物館的考古學(xué)者和60-70年代廈門大學(xué)的師生對建陽蘆花坪窯址的一、二次發(fā)掘咱士，取得了許多重要的成果立由，確定了“建盞是在龍窯中燒成的”，證明了“建盞的燒造年代創(chuàng)于北宋司致，盛于南宋及元初拆吆，而停燒或廢燒于元末以后。特別重要的是發(fā)現(xiàn)了一批青黃釉器脂矫，證明建窯早在晚唐枣耀、五代遲至北宋是燒制青瓷的地方⊥ピ伲”

推杯換盞

推杯換盞有兩種意義：古人不僅指喝酒的意義更深的含義是達(dá)官貴人一般都不用杯子用盞捞奕，指升官了把杯子換掉可以用盞了；二者是送盞和受盞之人都把對方視為好友知己之人可以交心推心置腹之意義拄轻。

建窯颅围，宋代名窯之一，亦稱“建安窯”恨搓、“烏泥窯”院促，分布在南平建陽水吉窯、南平茶洋窯斧抱、武夷山遇林亭窯常拓，三處窯址統(tǒng)稱建窯系。?

建窯黑釉是一種析晶釉辉浦，屬于含鐵量較高的石灰釉弄抬，因此，具備燒成黑釉的基本條件宪郊；同時掂恕，石灰釉黏性強(qiáng)拖陆，其最大的特點(diǎn)就是在高溫中容易流動，所以懊亡，建盞外壁底部往往有掛釉現(xiàn)象依啰，而器物口沿釉層較薄，呈褐紅色斋配，有的近似芒口孔飒。截面色黑或灰黑、黑褐艰争，此為含鐵量較高所致坏瞄；胎骨厚實(shí)堅(jiān)硬，叩之有金屬聲甩卓，俗稱“鐵胎”鸠匀，手感厚重；含砂粒較多逾柿，故胎質(zhì)較粗糙缀棍，露胎處手感亦較粗。從燒成工藝分析机错，建窯黑瓷為高溫?zé)膳婪叮籼ネ撂韵刺?xì)，則器物易變形弱匪。正由于建窯黑瓷中的建盞胎體厚重青瀑，胎內(nèi)蘊(yùn)含細(xì)小氣孔，利于茶湯的保溫萧诫，適合斗茶的需求斥难，所以，在宋代成為最上乘的茶具之一帘饶。