豬肉撰豺，中國人餐桌上的食材霸主粪般，引得無數創(chuàng)業(yè)者掂刀搖旗吶喊，丁磊賣豬肉污桦，美女賣豬肉成“豬肉西施”……
近年來亩歹，豬肉成了國人餐桌上的必備菜，但隨之而來的是越來越多地人抱怨豬肉不好吃，口感不如前了小作。怨歸怨亭姥，恨歸恨，打臉的是顾稀，真沒有幾個人因為口感不如前就不吃了达罗。今天我們就從豬肉成為食材霸主的前世今生說起。
(一)令人嫌棄的豬肉
歷史上的豬肉静秆，便宜不說還不受人待見粮揉。宋朝時期，豬肉是“貴者不肯吃抚笔，貧者不解煮”扶认，大白話就是貴族老爺們不屑于吃低賤的豬肉，而貧民又不知道該怎么去烹飪殊橙。爹不疼辐宾，娘不愛的豬肉，上不了餐桌竟然是吃了沒面子膨蛮，想吃又不知道怎么吃叠纹，這個原因很是讓人尷尬。
(二)走上餐桌的豬肉
沖出低谷的豬肉鸽疾，成為餐桌上的美食吊洼，離不開一個人，一道菜制肮。這個人就是吃貨詩人蘇東坡冒窍，這道菜就是惹人掉口水的東坡肉〔虮牵“凈洗鐺综液，少著水，柴頭罨煙焰不起儒飒。待他自熟莫催他谬莹，火候足時他自美。黃州好豬肉桩了，價賤如泥土附帽。貴者不肯吃，貧者不解煮井誉，早晨起來打兩碗蕉扮，飽得自家君莫管】攀ィ”估計喳钟，沒有這首《豬肉頌》屁使，豬肉能否成為餐桌上的美食，還末知可否奔则。
(三)惹人嘴饞的豬肉
見到葷腥就是幸福蛮寂。改革開放前，幾乎家家都養(yǎng)豬易茬，養(yǎng)可不代表想吃就能吃酬蹋，那到等到過年賣豬換錢后，才會買點豬肉解解饞抽莱。在那個年代除嘹，能吃上肉的日子基本上屈指可數，只有過年或著誰家辦紅白喜事了岸蜗，才有機會吃上幾口，就這幾嘴肉都能讓人美上好幾天叠蝇，那種感覺就是過大年的滋味璃岳。
(四)遭人抱怨的豬肉
現在越來越多的人嫌豬肉不好吃了，真的是豬肉不好吃了嗎?不是悔捶，也是!
不是铃慷，那是因為物質條件好了，想吃什么就吃什么蜕该，不像那個嘴里淡出鳥的年代犁柜，吃個肉還得等到過節(jié)祭祀什么的，畢竟再好吃的東西吃多了堂淡，也就不好吃了馋缅。
也是，那是因為豬肉真的不好吃绢淀，沒嚼頭萤悴，不香，口感差等等皆的，這都是因為現在的豬再也不是以前的豬了覆履。
①品種更替。烏鴉站在豬身上——誰也別嫌誰黑!說起這句俗話费薄，肯定有人反駁硝全，烏鴉哪里有豬白，說這話的人肯定是色盲楞抡，你看現在遍地都是白豬伟众，黑豬那是土豬。對拌倍，黑豬就是本土豬赂鲤，養(yǎng)殖時間長噪径，養(yǎng)成要一年多。白豬多是進口洋豬数初，四五個月就出欄了找爱，黑豬在利益的驅動下，逐漸讓白豬替代了泡孩，這就是外來的豬好念經车摄，本土的豬難生存的主要原因。
②飲食變化仑鸥。豬是吃草的吮播，你信嗎?洋豬入侵后，養(yǎng)豬標準化的結果就是標配的飼料眼俊，規(guī)囊夂荩化養(yǎng)殖，豬要定期防疫打針疮胖，這樣的豬肯定沒有多元化飲食養(yǎng)出來的豬肉好吃环戈，洋豬吃飼料，黑豬吃南瓜澎灸、玉米院塞、草……，這就是差別
③洋豬變懶性昭。豬真的變懶了拦止，洋豬以圈養(yǎng)為主，吃了睡睡了吃糜颠，黑豬散養(yǎng)汹族，有事沒事逛街、跑步括蝠、爬山鞠抑，運動型豬的肌肉有發(fā)達，豬肉有彈性忌警，口感也就好……
