簡單的下飯菜，香脆爽辣皿哨，普通的雞胗也有好吃的做法浅侨！
雞胗也就是雞的胃，沒有牙齒的雞证膨，常吞食小石子輔助消化食物如输，而小石子儲存的地方就是雞胗！
我們在市場上買的雞胗通常已經(jīng)被處理央勒，若遇到雞內(nèi)金（雞胗內(nèi)壁上的一層黃膜）未處理不见，不需擔(dān)心！
雞胗本身沒有養(yǎng)胃作用崔步，但雞內(nèi)金有助消化的作用稳吮，常被用于入藥！
雞胗在食用前井濒，一定要清洗干凈并用料酒等去腥配料腌制灶似，否則做出的雞胗難免會有腥味！
雞胗通常配以辣椒爆炒的方式烹制瑞你，也可以做成鹵味酪惭，或者做湯食用！我還是比較喜歡直接炒食者甲，簡單粗暴又簡單春感！
雖然我和坤哥吃的不停喝水，不過仍要為辣爆雞胗打call！也特別適合吃辣的同學(xué)鲫懒，是特下飯的一道菜嫩实！
我是不能吃辣的人，這道菜對我來說有些偏辣窥岩，但不影響辣椒和雞胗真的很搭甲献！
辣爆雞胗：
食材：雞胗，青辣椒谦秧，紅辣椒竟纳，蔥適量撵溃，姜適量
調(diào)味料：食用油疚鲤，淀粉，料酒缘挑，鹽集歇，蠔油
制作步驟：
1.雞胗適量撒適量淀粉揉搓1分鐘，再用清水沖洗干凈语淘，用刀切成小塊放入碗中诲宇，放入適量料酒和鹽，攪拌均勻并腌制15分鐘左右惶翻。
2.準(zhǔn)備青椒沖洗干凈后切塊姑蓝，青辣椒和紅辣椒分別切段備用，再準(zhǔn)備一些蔥末和姜末備用吕粗。
3.大火將鍋預(yù)熱后倒入少許食用油纺荧，將雞胗放入大火翻炒，至雞胗稍變色并有些許血水煸出颅筋，盛出備用宙暇。
4.將鍋清洗干凈重新預(yù)熱后加適量食用油，放入蔥花和姜末稍微翻炒爆香议泵。
5.再將雞胗放入翻炒片刻占贫。
6.最后將備好的辣椒放入翻炒片刻，放入一大勺蠔油先口，翻炒至均勻即可關(guān)火盛出食用型奥！
小貼士：
1.雞胗用淀粉先揉搓一下，便于臟東西附在淀粉上碉京，再用清水沖洗幾遍就能洗的干凈些厢汹！并且用料酒和鹽腌制一下，能夠去除雞胗的腥味收夸！
2.雞胗和辣椒一起翻炒前坑匠，最好將雞胗先炒至五分熟，這樣雞胗內(nèi)的水分炒出卧惜，整道菜的口感和味道更好一些厘灼！
