從今年的八月八日開始盈蛮，我每天自學(xué)做一道甜品陸續(xù)堅(jiān)持了一個(gè)月废菱。上個(gè)周休假回老家后，昨晚才開始做抖誉，當(dāng)看著烤箱里漂亮的戚風(fēng)蛋糕慢慢膨脹的時(shí)候殊轴，那種感覺突然讓我好！幸袒炉！福旁理！那一刻我知道，我已徹底淪陷我磁，已經(jīng)不能沒有烘焙。所以想寫一篇與烘焙的這一個(gè)月，算是紀(jì)念一下吧脯倒。
這一個(gè)月里犹芹，周一到周五我是這樣的:每天早上7:00起床，7:30出門，8:30上班，中午11:30半吃完午飯后，趴在電腦前寫公眾號(hào)分享(碰到中午有事豌习，就只能……)下午3:00繼續(xù)上班，5:30下班回家拔疚，6:10到家斑鸦。然后深夜廚房開始了——
如果是做面包之類需要發(fā)酵耗時(shí)的甜品，一回家就要先稱量配方材料草雕，把面團(tuán)揉起來巷屿，之后才去吃晚飯。晚飯后墩虹，繼續(xù)忙活嘱巾。(散步陪寶寶的時(shí)間也沒有了，唯有這一點(diǎn)很覺得愧疚)诫钓。
有時(shí)做到深夜旬昭，一個(gè)人在廚房，看著剛出爐又漂亮又美味的作品菌湃，會(huì)忍不住笑容彌漫整張臉问拘，很搞笑地和它合影。
有時(shí)同樣做到深夜惧所，出來的確是不好吃的骤坐、失敗的作品。沒有什么比這更沮喪的了下愈，如何呢纽绍？只有灰頭土臉地、身心疲憊地洗洗去睡覺了……
做烘焙實(shí)在太需要耐心势似！仔細(xì)的稱量拌夏、材料的選擇、溫度的掌控履因，還有各種塑型障簿，冷藏，發(fā)酵栅迄，冷卻……比如一次發(fā)酵站故、醒發(fā)、二次發(fā)酵霞篡，比如冷藏兩個(gè)小時(shí)塑型世蔗，比如冷卻兩個(gè)小時(shí)脫亩吮疲……哎呦朗兵！幸好我不是急性子污淋，并且有足夠的耐心。
當(dāng)然余掖，再好的耐心也有懶癌發(fā)作的時(shí)候寸爆。幸好我比較了解自己的那點(diǎn)熱氣，早早的就把每天做一道甜點(diǎn)的“豪言壯語”曝光于親朋好友的監(jiān)督之下了盐欺。
但是赁豆，懶癌有時(shí)實(shí)在太強(qiáng)大，這樣也還是不行的冗美。幸好我從小有一個(gè)作家夢哈哈魔种！一想到今天晚上不做的話，明天就沒有要寫的了粉洼。于是硬著頭皮下廚房节预，懶癌戰(zhàn)勝。
有時(shí)也就地取材
芒果太多属韧？
一股作氣
龍眼太多安拟？
實(shí)在想偷懶時(shí)
終于等到周末了！要大干一翻～第一次做蛋糕
小朋友的最愛
家人的早餐
愜意的下午茶
各種土司
小點(diǎn)心
小零嘴
小解饞
專哄娃
盡情DIY
自從自己學(xué)烘焙后宵喂，感覺成本好高糠赦，這還不算人工費(fèi)吶，都不知道外面賣幾塊錢一袋的餅干是用什么做的锅棕！后來查了資料拙泽，里面的水實(shí)在是太深鳥……黃油有人造黃油和動(dòng)物黃油之分，奶油有植物奶油和動(dòng)物奶油之分裸燎，想蓬松想延長保質(zhì)期想好看想好味道奔滑？放各種泡打粉各種添加劑色素香精啊……從此學(xué)會(huì)看配方表，從此不再信任外面買的顺少。
然而朋其，烘焙辛苦，也比不上對(duì)著電腦把這么多步驟圖碼出來辛苦脆炎。碼字雖苦梅猿，但更辛苦的是為了第二天的分享，把做的每個(gè)步驟都拍下來的辛苦秒裕！既要做“大廚”袱蚓，又要當(dāng)兼職攝影師，不能爽快地盡情地做烘焙几蜻，苦不堪言……
在休息一個(gè)星期后喇潘，昨晚烤戚風(fēng)蛋糕時(shí)体斩，我已經(jīng)發(fā)現(xiàn)我離不開烘焙了！非常感謝我的小號(hào)和身邊人的認(rèn)可颖低。
下一步呢，為了提高手藝忱屑，不會(huì)每天都分享步驟了蹬敲，只會(huì)偶爾當(dāng)當(dāng)兼職攝影師～會(huì)分享更實(shí)用的烘焙，更多的云南美食以及山谷“隱居”感言莺戒。
最后用小白的經(jīng)歷給想入烘焙坑的朋友一句話:入坑需謹(jǐn)慎伴嗡，一入深似海……
