今天這款羅馬奶油面包殃恒,制作簡單手揉就可以出膜。
圓滾滾的面包辱揭,包含甜蜜的奶油离唐,一口咬下,松軟加甜蜜问窃。
雙倍滿足亥鬓,看著就令人不禁有了好心情。
【原料】
面團(tuán)原料
溫牛奶———75克
酵母————3克
白砂糖———20克
鹽—————2克
淡奶油———40克
蛋黃————1個
高筋面粉——170克
無鹽黃油——20克
輔料
淡奶油———250克
白砂糖———25克
蛋液————適量
糖粉————適量
【制作過程】
1域庇、先取溫牛奶75克嵌戈、酵母3克,攪拌均勻后较剃,靜置5分鐘活化酵母咕别。
2、加入白砂糖20克写穴、鹽2克惰拱、淡奶油40克、蛋黃1個,活化的酵母牛奶偿短,攪拌均勻欣孤。
3、篩入高筋面粉170克昔逗,拌勻后揉成團(tuán)降传,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
4勾怒、面團(tuán)松弛好后婆排,加入無鹽黃油20克,先揉5分鐘笔链,把黃油全部揉進(jìn)去段只。
5、然后摔打鉴扫、搓揉面團(tuán)赞枕,大概4分鐘左右既可以出比較薄的膜了,做一般的面包足夠了坪创。(如果要更薄的膜炕婶,繼續(xù)摔打、搓揉面團(tuán)即可)
6莱预、整理一下揉圓柠掂,包上保鮮膜,室溫發(fā)酵至2倍大依沮。
7陪踩、取出發(fā)酵好的面團(tuán),排一下氣悉抵,分成8份。
8摘完、揉圓后放烤箱姥饰,發(fā)酵至1.5倍大。
9孝治、取出發(fā)酵好的面團(tuán)列粪,刷一層蛋液。
10谈飒、烤箱190℃岂座,烤制12-15分鐘左右,表面上色后蓋錫紙防止表面烤焦了杭措》咽玻烤好后,取出來放涼備用手素。
11鸳址、接著做奶油餡瘩蚪,取淡奶油250克、白砂糖25克稿黍,打發(fā)至比較硬的8-9分發(fā)泡狀態(tài)疹瘦,裝入裱花袋冷藏備用。
12巡球、完全涼的面包言沐,從中間切一刀,別切斷酣栈,擠入奶油险胰,然后抹平即可。
13钉嘹、撒一層糖粉點綴一下鸯乃。
14、羅馬奶油面包跋涣,完成O(∩_∩)O
15缨睡、一口咬下,松軟加甜蜜陈辱。
16奖年、雙倍滿足,非常治愈沛贪。
【小貼士】
1陋守、淡奶油打好后可以放冷藏備用,不會融化利赋,最好當(dāng)天用完水评。
2、面包吃的時候再擠奶油媚送,面包不能冷藏中燥,冷去后放袋子扎緊,室溫存放塘偎。
3疗涉、各家烤箱溫度會有差異,不過看到表面上色了吟秩,蓋錫紙就對了咱扣。