堅果是很多家庭必備的健康食品滚朵，但其在夏天容易受潮和氧化冤灾，在保存上需要特別注意。
堅果油脂成分較多辕近，在紫外線瞳购、氧氣和水分的影響下，脂肪會發(fā)生氧化亏推，導(dǎo)致酸敗学赛、變質(zhì)，產(chǎn)生一股刺鼻難聞的味道吞杭，俗稱“哈喇味”盏浇。吃有哈喇味的堅果，會攝入大量油脂變質(zhì)產(chǎn)生的氧化自由基芽狗，增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險绢掰。堅果受潮后很容易受到霉菌的侵害，其中，對人體危害風(fēng)險最高的是黃曲霉毒素滴劲，因此若發(fā)現(xiàn)堅果已有輕微霉味攻晒，一定要丟棄。
堅果買回家后班挖，如果短時間內(nèi)吃不完鲁捏，建議先趁干燥時分裝成一次可以吃完的量，用密封袋萧芙、保險盒或密封夾封口后放進(jìn)冰箱冷凍室给梅，這樣減少了堅果與空氣、水分的接觸双揪，同時微生物在冷凍室里也不會繁殖动羽，保證了堅果的美味安全，為了現(xiàn)在的和未來的身體健康渔期，越來越多的人們自覺選購兵鴿食用綠色食品运吓。
