從先秦起，農(nóng)歷每年的十二月要用干物進(jìn)行臘祭比庄，敬獻(xiàn)神靈求妹。臘祭包括兩個(gè)方面：一是祭祀乏盐；二是禱祝佳窑。
祭祀是祀八谷星神，用干物敬獻(xiàn)父能，表示慶豐收之意神凑。干物稱臘，八是八谷星神，故稱臘八溉委。在時(shí)間上鹃唯，臘祭又是在農(nóng)歷每年的臘月初八日進(jìn)行的。臘月初八日亦稱臘八瓣喊。
禱祝是臘祭的一個(gè)重要方面坡慌，內(nèi)容是祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，確保農(nóng)業(yè)豐收藻三。于每年的臘月初八日用干物祭祀八谷星神洪橘，進(jìn)行禱祝，稱為臘八卓妹保或稱蠟八祝熄求，祝與粥同音，于是就于每年的臘月初八日逗概，將蔬果干物攪和在一起弟晚，煮熟成粥，敬獻(xiàn)農(nóng)神逾苫，以表示慶豐收之意卿城，并進(jìn)行禱祝。
用臘八粥來(lái)諧音臘八祝的意思铅搓，這就是臘八粥的由來(lái)藻雪。含義是用干物煮粥，敬獻(xiàn)農(nóng)神狸吞，進(jìn)行禱祝勉耀，祈求保佑，以慶豐收蹋偏。
臘八粥是食物多樣便斥，粗細(xì)搭配
很好的一個(gè)食物典范。
但不同的人群威始，因?yàn)槟挲g和身體狀況需要推薦選用不同的食材枢纠。
糖尿病患者
可以選燕麥或者蕎麥等食材，里面再放一些山藥之類的黎棠。像葡萄干晋渺、大棗這一類含糖量比較高的就不能放了，煮的時(shí)候也不要煮得時(shí)間太久脓斩。太軟爛的食物升血糖速度很快不利于控制血糖木西。
小孩和老年人
胃腸道功能比較弱，在選材的時(shí)候可以適當(dāng)把粳米多放一點(diǎn)随静，粗雜糧占到1/3八千，煮的時(shí)間煮的久一點(diǎn)吗讶，越軟爛越利于消化和吸收。
身體健康的成年人
完全可以根據(jù)自己的喜好選擇食材恋捆，但是建議用粗雜糧替代一半的粳米照皆，除此之外可以加上像山藥，紅棗沸停，蓮子膜毁，還有葡萄干這一類食材。
葡萄干本身就比較甜了愤钾，煮出來(lái)的臘八粥千萬(wàn)不要因?yàn)閭€(gè)人喜好去再加糖爽茴。這樣更有利于控制體型和皮膚的保養(yǎng)。
為了飲食均衡绰垂，吃臘八粥的同時(shí)可以配上一份蔬菜室奏，比如像拌三絲，或者是大拌菜劲装。再加上一個(gè)雞蛋胧沫，這樣的混合飲食對(duì)控制餐后血糖是很有用的，可以預(yù)防二型糖尿病發(fā)病的幾率占业，有效的預(yù)防肥胖和心血管疾病绒怨。
想要保持身材的美女，一碗濃濃稠稠的八寶粥足夠了谦疾，千萬(wàn)不要再吃饅頭了南蹂，如果吃了饅頭主食就已經(jīng)嚴(yán)重超量了。
各式各樣的臘八粥總有一款適合你念恍。
