馬克·庫蘭斯基在《鹽的歷史》一書中感慨:"現(xiàn)在看來,為了鹽而打仗非常愚蠢,不過,將來的人們看到我們今天為了石油而打仗,也許會有相同的反應(yīng)。
在食譜文化里，鹽是最重要的食材。就說說如今糙置，拿到我們現(xiàn)代的餐飲文化里胖笛，沒有鹽就不會完美，就會食之無味，味同嚼蠟帖汞。鹽是人類的必需品。
西藏鹽井，這次旅行郎任，應(yīng)該是舌尖與鹽井的親密試探胶台。
這是我铸磅，滇藏線第四天，跨過徳欽騰云駕霧來到鹽井空民，已處于西藏昌都地區(qū)衔瓮，終于進藏啦衔彻！我很喜歡一部紀(jì)錄片“第三極”。非要來到紀(jì)錄片里面介紹過的千年鹽井：
鹽井這個名字的由來是因為在瀾江邊上縫中會自然的用處含鹽量極高的鹵水，當(dāng)?shù)厝藢⑦@些鹵水引入事先搭好的鹽田，經(jīng)過幾天的風(fēng)吹日曬棕硫，鹵水自然蒸發(fā)蚓再，鹽田上便會結(jié)晶出自然的鹽粒。這里保存著最古老的制鹽方式，沒有一臺機械設(shè)備掏击，是古時候茶馬古道上不老的風(fēng)景線殴玛。
看著懸崖邊褐色的瀾滄江跟泥石流一樣洶涌而去，刺激感伴隨著顛簸在坑洼的凹凸地面一陣一陣無法自已…
只是道路一直在修建擴寬究孕，不給通車…于是呼微酬，寶寶們靠著勤勞的雙腿在瀾滄江邊峰回路轉(zhuǎn)，爬坡上坎…
城市跑車也沒我座的這輛坐騎拉風(fēng)，一會又是熄火疫粥，一會兒又是沒油的慷彤。個人覺得，在坑坑洼洼天然的馬路上開摩托是最帥的，那感覺不擺了前标。
新鮮的松茸在七月里，土生土長，最后吐出來一朵又一朵足陨，松茸名貴零抬，名貴在那里很多人并不知道，好多人拿到松茸不會吃玩裙，很多人不知道什時候把松茸放進鍋里味道最好鸯檬！你來這里枉圃，一定要嘗嘗肄扎，舌尖上的美味酌呆，千萬不要錯過。
鮮松茸可素炒愿伴、清燉胡桨，也可與瘦肉混炒，松茸燉雞是香格里拉最為有名的一道鮮美可口的佳肴涌哲。日本人又最喜愛燒烤食用。加工制品除同以上食用外，還可制成涼拌等菜哆料，食用比鮮品更為方便典阵。介紹兩種簡單的松茸吃法：
第一種：
新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好染突。
將松茸刮干凈（最好不要用水洗）用錫伯紙包袱好司志，將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋腰根，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火阎毅，等鹽燙手或在80--90度時拿開狼钮，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌。
第二種：
將濃雞湯對水一半，加熱后，放入生姜絲季俩、大蒜片酪我、蔥段滾開后將松茸切片放入，開1分種后，起鍋上桌放少許香菜，點一阅羹、二滴麻油更好导梆。
清洗藏斩，這個很重要兆览，要吃必須要洗描孟，稍不注意，上好食材也會被你無知摧毀了溉痢，簡單介紹一下清洗方法：
1：一種清水松茸加工方法镀娶，是將洗凈的鮮松茸放入內(nèi)裝沸水的蒸汽鍋內(nèi)開鍋沸煮，撈出涼至２０～３０℃，再放到清水池中浸漂，漂洗后撈出分級裝罐男应，其特征在于松茸開鍋沸煮１５分鐘后撈出，再使其浸入水面下漂２０～３６小時后撈出裝罐，把罐裝松茸吊入殺菌鍋內(nèi)，保持一定溫度殺菌６０分鐘，然后卸出放于水平的地面，將已開６０分鐘的沸水注入罐內(nèi)至溢出，立即用專用封口器封口灌灾，最后把封口的罐子放入涼水中降至常溫诗祸。
2：可以先用清水浸泡15分鐘，初步去掉大一些的砂石，然后用有一定壓力的自來水（家里可采用捂住水龍頭的一部分來提高水壓的辦法）沖洗，再漂洗1-2次即可。
松茸，在日本有"蘑菇之王"之稱。可提高人體免疫機能，抑制腫瘤，故具有藥用價值肮之。鮮松茸要保濕冷藏保存艰毒，但期限只有幾天；長期保存松茸有兩種辦法：1、制干保存，2、象罐頭一樣，高溫殺菌后密封保存昆婿。但不能冷凍，冷凍會破壞松茸的細胞結(jié)構(gòu)。
嘻嘻，帶了兩包當(dāng)?shù)鼐用駮窀傻乃扇状尕浻事蹋?dāng)做紀(jì)念挖胃，回重慶燉雞湯喝凛辣。
準(zhǔn)備下一站蝗敢，拉薩失受。
