今天收到一個(gè)選題——湘菜燕耿，腦海浮現(xiàn)的第一畫(huà)面是母親的"霧"中符，一道十幾年前吃過(guò)，并惦記至今的食物誉帅。
"霧"的原材料很簡(jiǎn)單——蓮藕粉淀散，兒時(shí)的我不清楚它是什么，只是覺(jué)得很神奇蚜锨，我與弟弟?chē)陔婏堝伹暗挡澹粗赣H往沸騰的熱水里，倒入雪白的粉末亚再，依次加入自釀的米酒酒糟郭膛、葡萄干、蘋(píng)果片氛悬，不一會(huì)兒水變得粘稠则剃，一道酸甜可口，晶瑩剔透的"霧"端到我和弟弟的手中如捅。
有次嘴饞棍现，自己偷拿櫥柜的蓮藕粉，也想依葫蘆畫(huà)瓢做"霧"镜遣，水己肮、藕粉、葡萄干悲关、蘋(píng)果片一應(yīng)俱全谎僻，但忘了取酒壇里的酒糟，"霧"的形狀有了寓辱，"霧"的味道欠缺戈稿，想必金黃的酒糟是"霧"的精華，蘋(píng)果與葡萄干提供了酸甜讶舰，酒糟成全了可口鞍盗。
不同于商場(chǎng)的白色甜酒，老家的酒糟取自家釀的糯米酒跳昼，呈金黃色般甲，因?yàn)榕c米酒同存于酒壇，有濃厚的酒味鹅颊，除了做"霧"敷存，還是農(nóng)家夏日解暑的必備品——一勺白糖一勺酒糟，一杯剛打的井水，喝一口頓時(shí)解暑消渴锚烦。除此之外觅闽，酒糟還常用于煮魚(yú)，也是獨(dú)具風(fēng)味涮俄。
回到"霧"上蛉拙，這個(gè)名字是母親取的，這道食物只在家中吃過(guò)彻亲。后來(lái)孕锄，自己外出求學(xué)，父母也南下務(wù)工苞尝，即便年底一家人回到老家過(guò)年畸肆，家中也不再有自釀的酒糟，"霧"便成了記憶中的"霧"宙址，十幾年來(lái)再也未曾吃過(guò)轴脐。
家與外婆家的馬路
