忙碌了一天奉呛，一頓可口的晚餐计螺，足以安撫一天的疲勞夯尽。
下班到家還在考慮吃什么嗎？給大家推薦10道素菜登馒，做法簡單又好吃匙握，關鍵還不易長胖，喜歡的伙伴可以收藏分享一下陈轿，每天換著花樣來做~
酸辣土豆絲
材 料：
土豆兩個圈纺，干紅辣椒5個，胡椒粉適量麦射，姜蒜蔥蛾娶，食鹽，生抽潜秋，食醋適量
1蛔琅、將買來的土豆絲用工具削皮，先用菜刀將整個土豆切成一片片峻呛，然后再將塊狀的土豆重疊在一起揍愁，切成細細的長絲，用盤子盛好備用杀饵。
2莽囤、姜切絲，蔥切段切距，蒜拍碎朽缎，將干紅辣椒斜切成小片備用。
3谜悟、開火话肖，將火候調成中火，倒入適量的花生油熱油葡幸，待油開始冒出輕煙時最筒，往里邊倒入醬油，再放入姜蒜蔥蔚叨，調成大火床蜘，開始爆炒，待聞到食材的香味時蔑水，倒入之前準備好的土豆絲邢锯，然后將火候調中，用鍋鏟翻炒土豆絲搀别，翻炒約莫1分鐘丹擎，往鍋里加入少量水，繼續(xù)翻炒，如此重復翻炒步驟蒂培，直到土豆絲被炒出淀粉再愈，然后加入切好的干紅辣椒。
4护戳、待土豆絲炒得有七八分熟時践磅，往鍋里倒入適量的涼開水，蓋上鍋蓋灸异，調成大火府适，將鍋里的水煮開。
5肺樟、將爐火調成中火檐春，然后往里邊加入適量的食醋，翻炒土豆絲么伯，直至鍋里只剩下少量的汁液時疟暖，倒入胡椒粉，花生油田柔，生抽俐巴，攪拌之后就可以出鍋了。
素三丁
材 料：
胡蘿卜 適量硬爆、豌豆 適量欣舵、玉米 適量、油 適量缀磕、鹽 適量缘圈、蔥 適量
做 法：
1將豌豆洗干凈，然后將鍋里裝上水袜蚕，燒開糟把，將豌豆倒入鍋中，將豌豆焯一下（豌豆焯一下可以去掉豌豆的腥味牲剃，豌豆比較難熟遣疯，焯一下炒的時候熟得比較快）
2、胡蘿卜切成小丁
3凿傅、起鍋熱油缠犀，加入胡蘿卜翻炒至斷生見軟
4、加入豌豆粒狭归、玉米粒翻炒片刻
5夭坪、加入鹽調味，翻炒均勻即可
家常豆腐
材 料：
豆腐过椎、適量食鹽、適量雞精戏仓、適量蔥疚宇、適量姜亡鼠、適量蒜、適量生抽敷待、適量豆瓣间涵、辣醬適量、白糖適量榜揖、水適量
做 法：
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右勾哩，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內放油燒至6成熱左右举哟，放入豆腐塊思劳，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥妨猩、姜潜叛、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬壶硅，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊威兜，翻炒，放入一小勺糖庐椒，放入適量生抽翻炒椒舵，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
手撕杏鮑菇
材 料：杏鮑菇 1根约谈、青紅椒 30克逮栅、蔥姜 15克
做 法：
1、杏鮑菇洗凈撕成小條窗宇，其他輔料改刀備好措伐。
2、準備一個碗汁（里面有鹽军俊，糖侥加，生抽，蠔油粪躬，生粉担败，花生油，清水）
3镰官、鍋燒熱提前，放少許油，先把杏鮑菇放入煸炒泳唠，炒至出水狈网，然后再收干一點，就可以先盛出備用。
4拓哺、把蔥姜爆香勇垛，下青紅椒。
5士鸥、接著把杏鮑菇絲放入鍋內翻炒闲孤。
6、碗汁攪勻烤礁，倒入鍋內讼积。
7、放入蔥段脚仔，大火炒勻勤众，即可享用。
沙茶藕丁
材 料：
蓮藕玻侥、胡蘿卜决摧、生姜植物油、沙茶醬凑兰、生抽掌桩、香醋、泡椒碎
做 法：
1姑食、蓮藕波岛、胡蘿卜去皮切丁，生姜切末
2音半、準備一個小碗则拷，放入適量醬油、香醋曹鸠、沙茶醬攪拌均勻煌茬，備用
3、鍋燒熱放油彻桃，炒香姜末
4坛善、同時放入藕丁和胡蘿卜丁大火快速翻炒到八成熟
5、放入事先調好的醬汁
6邻眷、繼續(xù)翻炒到藕丁成熟眠屎，讓所有藕丁都均勻裹上醬，這時候蓋上蓋子燜一分鐘肆饶，讓藕丁更入味些
7改衩、出鍋完成~
素丁炒西葫蘆
材 料：
花生素肉丁50克，西葫蘆1個驯镊，胡蘿卜半個葫督，生姜竭鞍、鹽適量，金蘭素蠔油1大勺
做 法：
1候衍、準備食材笼蛛，素肉提前泡發(fā)好
2洒放、胡蘿卜切成1cm的小丁蛉鹿，西葫蘆切成1cm的小丁，素肉也切成跟蔬菜差不多大小的丁往湿，大蒜切片妖异。
3、起鍋熱油领追，加入蒜片炒出香味
4他膳、加入素肉丁翻炒片刻，至稍微干燥
6绒窑、加入西葫蘆棕孙、胡蘿卜，一點清水些膨，將所有食材炒熟
7蟀俊、最后加少許鹽，蠔油調味
8订雾、翻炒均勻出鍋即可
素菜小煮物
材 料：
胡蘿卜肢预、小青菜、小玉米洼哎、鹽烫映，味全高鮮，植物油噩峦，素高湯
步 驟：
1锭沟、準備所需材料，洗凈识补，胡蘿卜切條族淮，小玉米切段...
2、滾一鍋水李请，放入1/2茶匙鹽
3瞧筛、將所有蔬菜同時出水2分鐘
4、然后取出徹底瀝干備用
5导盅、另起鍋放入素高湯加水煮滾
6较幌、放入所有的蔬菜
7、加入芡汁和鹽不停攪拌
8白翻、起鍋即成
全素羅宋湯
材 料：
洋蔥一個乍炉、清水1000ml绢片、西芹一根、番茄醬適量岛琼、鹽適量底循、胡蘿卜一根、圓白菜1/4顆槐瑞、胡椒粉適量熙涤、橄欖油適量、糖適量困檩、番茄2個祠挫、土豆一個
步 驟：
1、將西紅柿悼沿，胡蘿卜等舔，土豆切滾刀塊、手撕幾片圓白菜切塊糟趾、西芹切成段
2慌植、鍋內放入橄欖油燒熱。
3义郑、下入土豆蝶柿、胡蘿卜、洋蔥魔慷、圓白菜翻炒只锭，炒至食材變軟。
4院尔、倒入砂鍋內蜻展。
5、鍋內繼續(xù)放橄欖油燒熱邀摆，下入番茄翻炒纵顾。
6、番茄炒軟爛后加入番茄醬一起翻炒至黏稠狀栋盹。
7施逾、鍋內加水煮開。
8例获、燒開的番茄湯倒在砂鍋里汉额。
9、大火燒開小火開始燉煮榨汤，放入胡椒粉蠕搜、糖、鹽收壕。
10妓灌、燉至湯粘稠關火轨蛤，出鍋裝盤
香菇豆腐羹
材 料：
干香菇20g、里脊肉100g虫埂、豆腐250g祥山、油適量、鹽適量掉伏、姜適量缝呕、胡椒面適量、白糖適量岖免、蔥花適量岳颇、淀粉適量照捡、香油適量
步 驟：
1颅湘、香菇提前用水泡發(fā)
2、豆腐切薄片再切成絲
3栗精、切好的豆腐放入沸水鍋中過一下去除部分豆腥味
4闯参、里脊肉剁成肉末，姜切碎悲立，蔥葉切成蔥花
5鹿寨、香菇洗凈切成絲
6、炒鍋上火薪夕，倒入油燒熱脚草，下姜末爆香，放入肉末炒散
7原献、放入一大碗水煮沸后放入香菇絲煮五分鐘
8馏慨、放入豆腐煮沸
9、調入胡椒面姑隅，適量鹽和少許白糖
10写隶、用水淀粉勾芡，淋入少許香油讲仰，出鍋撒上蔥花即可
芹菜炒蘑菇
材 料：
芹菜100g慕趴、蘑菇100g、胡蘿卜50g鄙陡、豬里脊肉100g冕房、油適量、蔥適量趁矾、生抽適量耙册、鹽適量、姜適量
做 法：
1愈魏、蘑菇洗凈觅玻，我用了兩種蘑菇想际，是超市買的蘑菇拼盤里的；
2溪厘、芹菜去筋后斜切成薄片胡本、胡蘿卜去皮后也切成薄片；蔥和姜切絲備用畸悬；
3侧甫、豬里脊肉切薄片后用生抽醬油腌制3分鐘左右；
4蹋宦、炒鍋上火燒熱披粟，放上適量的食用油，把腌過豬肉片放進去翻炒冷冗；用的是不粘炒鍋守屉，在翻炒豬肉的時候無需擔心會粘鍋，不會影響肉的口感蒿辙！
5拇泛、豬肉變色后放進蔥絲和姜絲翻炒出香味，不得不承認思灌，好廚藝還需要好廚具來幫忙俺叭！
6、再把芹菜和胡蘿卜放進去泰偿，繼續(xù)翻炒熄守；
7、再放入洗好的蘑菇耗跛，繼續(xù)翻炒裕照；
8、加少許鹽調味课兄，翻炒至熟即可牍氛。火比較旺烟阐，鍋里容易干搬俊，可適當添加一點熱水，但不宜太多蜒茄，另外一定要是放熱水唉擂，因為肉片遇冷后肉會收縮，放涼水的話豬肉的口感會受影響檀葛，沿著鍋邊放熱水就好一些玩祟；
9、翻炒至熟后盛到盤中屿聋，就可以上桌開吃了空扎！
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