在所有的面食里面敞葛，我其實(shí)是不大愛(ài)餛飩的。但是幾十年下來(lái)与涡，也偶爾會(huì)吃到幾碗特別好的惹谐，那滋味就一直留在記憶里。
上海老城廂長(zhǎng)大的孩子們大凡都吃過(guò)柴爿餛飩驼卖。讀書(shū)的時(shí)候作業(yè)做得晚氨肌，經(jīng)常有獎(jiǎng)勵(lì)吃碗陽(yáng)春面或者柴爿餛飩。餛飩攤主包起小餛飩速度奇快酌畜，單手一捏即可怎囚，嘆為觀止。水沸了拿一個(gè)小勺在各個(gè)佐料碗里挑上蔥花蛋皮榨菜紫菜及各種調(diào)味桥胞。小餛飩皮多餡少恳守，但就是薄薄的皮，浮沉在這一碗配料里贩虾，才特別銷魂催烘。
老城廂現(xiàn)如今是拆遷的面目全非了，然而曾經(jīng)的董家渡輕紡市場(chǎng)邊上有過(guò)一家餛飩店缎罢，也是記憶中極難超越的伊群。店家主打蝦肉和咸蛋黃餛飩考杉，還可以選擇雙拼，有種老上海特有的周到舰始。這家的餛飩皮特別有嚼勁崇棠，獨(dú)到之處是餡料自帶汁水。同時(shí)還兼賣(mài)寧波湯團(tuán)丸卷，黑洋沙和鮮肉枕稀，嬰兒拳頭那樣大一枚，嗜糯米的老太太們?cè)诘昀锍缘脫u頭晃腦無(wú)限滿足谜嫉。
其實(shí)會(huì)拿餛飩出來(lái)寫(xiě)抽莱，是因?yàn)楹霉闷沤胀蝗环艞壛硕嗄陙?lái)的薺菜肉餡改良配方做純蝦肉款了，成為全家大小食肉胖子們的福音骄恶。晚上吃食铐，下午新鮮采購(gòu)蝦肉和餛飩皮，經(jīng)好婆手只只裹得飽滿滾圓僧鲁。好公邊燒開(kāi)水邊擱湯虐呻，碧綠的蒜葉撒上重重的胡椒粉，餛飩?cè)胪霑r(shí)挖一勺豬油寞秃，咬下滿口鮮香斟叼，說(shuō)是一碗有靈魂香氣的餛飩也不為過(guò)。
晚間加班春寿，躡手躡腳進(jìn)門(mén)朗涩，卻見(jiàn)老人守著煤氣就等著下一碗餛飩，然后笑瞇瞇的看著你吃完绑改。這種時(shí)候谢床，別問(wèn)我減肥是什么？
