公眾號《茶精分》
上回說到徐裸，經(jīng)歷各朝各代遣鼓，綠茶終于創(chuàng)制成功了。在此基礎(chǔ)上又創(chuàng)制了六大茶類重贺。即為綠茶骑祟，白茶，黃茶气笙，紅茶次企，青茶，黑茶潜圃。
一缸棵，黃茶的產(chǎn)生
根據(jù)史料推測，黃茶于公元7世紀(jì)就有生產(chǎn)谭期。但當(dāng)時的黃茶不同于現(xiàn)在的黃茶堵第，是一種自然發(fā)黃的茶樹品種的芽葉制成吧凉，如在唐朝享有盛名的“壽州黃芽”，就是以自然發(fā)黃的茶芽蒸制為團茶而得名踏志。而現(xiàn)在所說的黃茶類阀捅，是指經(jīng)過改進，在綠茶的基礎(chǔ)上针余，加入“悶黃”工藝逐漸演變而來饲鄙。
在綠茶炒青制造實踐中，鮮葉殺青如果不及時揉捻圆雁，或揉捻后不及時烘干或者炒干忍级，堆積過久，都會變黃伪朽；炒青殺青溫度低轴咱，蒸青殺青時間過長，也都會使得葉子變黃烈涮，產(chǎn)生黃葉黃湯嗦玖。所以黃茶的產(chǎn)生是有意無意的產(chǎn)生。
黃茶制作工藝在1570年前后形成跃脊。
二，黑茶的出現(xiàn)
唐宋以來在歷代王朝都實行“以茶易馬”擴充軍備苛吱，以茶治邊酪术，直到清朝雍正十三年停止，前后約有千年歷史翠储。最初的黑茶品質(zhì)是在“船艙中绘雁，馬背上”形成的。茶產(chǎn)于兩湖援所，四川庐舟，云貴等省。
唐宋年間盛產(chǎn)蒸青綠茶住拭，為便于長期運輸至西北邊去挪略，必須將散茶壓縮體積，蒸制成團塊或者簍包茶滔岳。
綠毛茶要加工成團塊茶杠娱，要經(jīng)過20多天濕堆，期間茶坯也逐漸由綠變黑谱煤。加上當(dāng)時的邊茶要運輸至西北等地摊求，多經(jīng)由水路北上，在沿陸上絲綢之路刘离，由騾馬室叉，駱駝長途運送睹栖。因團塊或簍包茶防水性能極差，受水運潮濕條件和途中日曬雨淋的影響茧痕，茶葉在濕熱條件下野来，化學(xué)成分發(fā)生深刻變化，逐漸形成黑茶凿渊。
受實踐啟發(fā)梁只，便產(chǎn)生了以綠茶濕坯經(jīng)常時間堆積，渥成黑色的黑茶制法埃脏。
三搪锣，白茶的由來
唐宋時期所謂的白茶，是指偶然發(fā)現(xiàn)的白葉茶樹上采摘而成的茶彩掐，與后來發(fā)展起來的不炒不揉而成的白茶不同构舟。一直到明代，才出現(xiàn)了類似現(xiàn)在的白茶堵幽。
四狗超，紅茶的產(chǎn)生
紅茶制法是在綠茶，黑茶和白茶的基礎(chǔ)上發(fā)展的朴下，起源于1650年前后努咐。由白茶曬制的實踐，認(rèn)識到紅茶的日光萎凋殴胧；由綠茶揉捻后來不及干燥出現(xiàn)紅變渗稍，以及黑茶渥堆變黑的實踐而認(rèn)識到紅茶發(fā)酵變紅的技術(shù)措施。
紅茶最早是從福建崇安的小種紅茶開始的团滥。
星村鎮(zhèn)的紅茶是“正山小種”竿屹，此外還有“外山小種”。以后演變產(chǎn)生了工夫紅茶灸姊。1875年拱燃，安徽黔縣有個名叫余干臣的人，在福建罷官回原籍經(jīng)商力惯，因見紅茶暢銷多利碗誉，便在至德縣（現(xiàn)東至縣）堯渡街設(shè)立紅茶莊，仿制福建紅茶父晶，創(chuàng)制了祁門工夫紅茶诗充。
五，青茶（烏龍茶）的起源
青茶又名烏龍茶诱建，品質(zhì)介于綠茶蝴蜓，紅茶之間，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚茎匠。青茶最早在福建創(chuàng)制格仲。清初王草堂的《茶說》描述的制法與今日的青茶制作基本相同。
六诵冒，花茶的來歷
花茶的起源可以追溯到一千多年前的宋代初期凯肋，當(dāng)時就有上等的綠茶中加入一種香料--龍腦，稱龍鳳茶進貢帝王汽馋。? ? 宋朝蔡襄的《茶錄》就提到加香料茶侮东。到了12世紀(jì)的宋宣和年間，在茶葉里加入“珍菜香草”已很普遍豹芯。明代《茶譜》一書中對花茶的制法與現(xiàn)代花茶窨制技術(shù)基本相似悄雅。較為大量的花茶生產(chǎn)始于清代咸豐年間。到了1890年前后铁蹈，花茶已較為普遍宽闲。
