摘要：臘八節(jié)耳幢，俗稱(chēng)“臘八” 岸晦，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈帅掘、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)委煤，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日修档，稱(chēng)為“法寶節(jié)”碧绞，是佛教盛大的節(jié)日之一。
流傳到現(xiàn)在已經(jīng)成為我國(guó)重要的節(jié)日之一吱窝，雖然不如春節(jié)的氣氛濃重讥邻，但是很多地方當(dāng)作是小年，也是十分的有味道院峡。
臘八節(jié)習(xí)俗
歲終之月稱(chēng)“臘”的含義有三：一曰“臘者兴使，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書(shū)·禮儀志》記載）照激；二曰“臘者同獵”发魄，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁俩垃，就是用肉“冬祭”励幼；三曰“臘者，逐疫迎春”口柳，臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”苹粟，亦名“成道會(huì)”，實(shí)際上可以說(shuō)是十二月初八為臘日之由來(lái)跃闹。
那么說(shuō)起臘八節(jié)嵌削，小伙伴們印象最深的莫過(guò)于臘八粥了，但是相對(duì)于吃臘八粥望艺，很多同學(xué)肯定都不知道臘八粥是怎么做的苛秕，也不知道臘八粥里面有哪些材料，那么找默，今天我們就一起來(lái)看一下傳統(tǒng)臘八粥的做法艇劫。
第一步：準(zhǔn)備好：黑米、糯米啡莉、紅豆港准、綠豆旨剥、花生、葡萄干浅缸、薏米轨帜、桂圓、紅棗等食材衩椒。
第二步：把紅豆蚌父、花生和蓮子多淘洗幾遍，然后用水泡上毛萌，注意苟弛，是隔夜泡上。
第三步：也就是第二天早上阁将，在電飯鍋中加適量冷水膏秫，然后加入泡好的紅豆、花生做盅、蓮子缤削。再加入隔夜泡好的黑米。然后把綠豆和薏米洗凈吹榴，用水稍泡一小會(huì)亭敢。同時(shí)將桂圓剝?nèi)ネ馄ぃ咸迅赏汲铩⑴疵滓黄鹛韵锤蓛簟?/p>
第四步：等電飯鍋煮沸之后帅刀，加入綠豆、薏米远剩、桂圓扣溺、葡萄干和糯米，攪動(dòng)一下民宿，加鍋蓋娇妓，繼續(xù)煮像鸡，再次煮沸后約十分鐘活鹰，加入洗凈的紅棗。繼續(xù)煮約半個(gè)多小時(shí)后加入適量冰糖只估。繼續(xù)煮至米和豆開(kāi)花志群、粥粘稠即可，拔掉電源蛔钙，燜約十分鐘即可出鍋锌云。
第五步：臘八粥就這樣做好了，但是有的地方不是剛做好就吃吁脱，而是盛出來(lái)等稍微冷卻一點(diǎn)之后再食用桑涎。
大家看到之后是不是覺(jué)得臘八粥做法很簡(jiǎn)單呢彬向，這么簡(jiǎn)單的食材搭配一下就能變成這么美妙的食物，不得不佩服古人的思維攻冷。其實(shí)我國(guó)鐘情臘八粥娃胆，食俗之外，也確有些科學(xué)道理等曼。臘八粥不僅是習(xí)俗和美食里烦，更是養(yǎng)生佳品。
臘八粥的主要原料為谷類(lèi)禁谦，常用的有粳米胁黑、糯米和薏米。粳米含蛋白質(zhì)州泊、脂肪丧蘸、碳水化合物、鈣遥皂、磷触趴、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣渴肉、養(yǎng)脾胃冗懦、和五臟、除煩止渴仇祭、益精等功用披蕉。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用乌奇，對(duì)于虛寒泄利没讲、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用礁苗。
中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾爬凑、補(bǔ)肺、清熱试伙、滲濕的功能嘁信，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效疏叨。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂潘靖、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效蚤蔓。
不可小看“臘八粥”中果仁的食療作用卦溢，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“長(zhǎng)生果”的美稱(chēng)单寂，具有潤(rùn)肺贬芥、和胃、止咳宣决、利尿誓军、下乳等多種功能。核桃仁具有補(bǔ)腎納氣疲扎、益智健腦昵时、強(qiáng)筋壯骨的作用，還能夠增進(jìn)食欲椒丧、烏須生發(fā)壹甥，核桃仁中所含的維生素E更是醫(yī)藥學(xué)界公認(rèn)的抗衰老藥物。
中國(guó)各地臘八粥的花樣壶熏，爭(zhēng)奇競(jìng)巧句柠，品種繁多。臘八粥在古時(shí)是用紅小豆棒假、糯米煮成溯职，后來(lái)材料逐漸增多。至今中國(guó)江南帽哑、東北谜酒、西北廣大地區(qū)人民仍保留著吃臘八粥的習(xí)俗，廣東地區(qū)已不多見(jiàn)妻枕。所用材料各有不同僻族，多用糯米、紅豆屡谐、棗子述么、栗子、花生愕掏、白果度秘、蓮子、百合等煮成甜粥饵撑。也有加入桂圓剑梳、龍眼肉、蜜餞等同煮的肄梨。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥阻荒，既可口又營(yíng)養(yǎng)挠锥，確實(shí)能增福增壽众羡。
