1.煮雞蛋水里加鹽，蛋殼不破碎
2.煮面條加一勺食用油病蛉，面條不沾，面湯不容易起泡沫瑰煎、溢出來
3.炒茄子铺然，鍋里放點(diǎn)醋，茄子顏色不變黑
4.用豬油酒甸，可以用肥的五花肉直接煸炒出油炒菜魄健，比花生大豆油炒出來的菜香
5.肉類焯水要冷水下鍋，加蔥姜蒜插勤、料酒
6.蒸雞蛋羹用溫水?dāng)嚢韫潦荩壤渌?/p>
7.煎魚，用紙巾擦掉魚身上的水农尖，油微熱撒一點(diǎn)糖進(jìn)去析恋，油會(huì)變成金黃色，再放魚進(jìn)去盛卡，這樣魚皮不容易破
8.豆瓣醬--先小火炒再放菜
9.燉肉中途如果加水必須是熱水
10.肉餡和雞蛋一起蒸助隧，沾姜醋，味道像螃蟹
11.雞蛋是否新鮮：放水里下沉且粗糙是新鮮
12.干香菇用熱水泡味道更鮮
13.把豆腐放在淡鹽水里泡30分鐘不易碎
14.冷鍋冷油炒花生米窟扑，酥脆可口
15.涼拌汁：糖+蒜末+香油+醋+生抽+耗油+辣椒油+麻油
16.速凍餃子冷水下鍋喇颁，剛包好的熱水下鍋
17.香蕉要掛起來通風(fēng)放，這樣它覺得自己還長(zhǎng)在樹上
18.橫切牛羊豎切豬嚎货，斜切雞
19.涼拌菜加少量啤酒更香
20.蒜末放一下更香
21.蒸米飯橘霎，在大米中加入少量食鹽、豬油殖属，整出來的又軟又松
22.油潑辣子：辣椒末+花椒+白芝麻姐叁，熱油一潑
23.炒肉菜最后放鹽，出鍋前加幾滴醋洗显，肉質(zhì)鮮嫩
24.土豆絲加白醋提鮮
25.西紅柿+西瓜榨汁超好喝
26.炒菜遵循原則：生抽調(diào)味外潜，老抽上色，最難熟的先下鍋挠唆，生吃的最后放
27.煮餃子放點(diǎn)鹽处窥，餃子鮮美
28.喝牛奶可以去辣
29.在鍋上抹生姜不粘鍋
30.火鍋蘸醬：蒜蓉、蔥花玄组、香菜滔驾、芝麻谒麦、香油、耗油哆致；麻醬：蒜蓉绕德、蔥花、香菜摊阀、芝麻耻蛇、小米椒、陳醋胞此、白糖臣咖、麻醬香油
