茶經(jīng)曰：其地，上者生爛石舞吭，中者生礫壤泡垃，下者生黃土。
這句話是茶經(jīng)第一章中非常有名的句子羡鸥，包括當今很多的茶從業(yè)者都會時不時引用蔑穴，但這段話并不是很好理解，如果用現(xiàn)在人的固有認知去思考惧浴，反而會覺得有所矛盾存和，讓我們來解析一下。
解析：這一句講的是茶葉的種植環(huán)境衷旅，什么樣的土壤適合種植茶葉捐腿。上述的三種土壤，和我們一般情況下直譯理解都不太一樣柿顶；以爛石為例茄袖，它指山石經(jīng)長期風化形成的山間土壤，這種土壤有兩個優(yōu)點嘁锯，第一點：它的排水性優(yōu)秀宪祥；茶葉在生長期既喜歡水分滋養(yǎng)聂薪，同樣也害怕水分一直排不出去導致爛根。第二點：這類的風化土壤一般含有大量的礦物質(zhì)和腐殖質(zhì)蝗羊，是茶葉生長不可或缺的優(yōu)質(zhì)養(yǎng)分胆建。其實礫壤也并不是我們所說的沙土，當然黃土更不是指黃土高原的那個黃土肘交，這就是為什么說直譯理解會產(chǎn)生歧義。
這一句話看著抽象扑馁，實際上我們可以換一種方式去理解涯呻。相信愛茶之人都知道武夷巖茶的正巖、半巖腻要、洲茶和外山吧复罐，就讓我們以它們之間土壤的區(qū)別來說明。
正巖產(chǎn)區(qū)：武夷景區(qū)茶園土壤絕大部分為火山礫巖和頁巖組成雄家，土壤下部為石英巖效诅，中部為礫巖、紅砂巖趟济、頁巖乱投、凝灰?guī)r及火山礫巖，五者相間成層顷编，層次十分清晰戚炫。這個就相當于茶經(jīng)里所說的爛石。
半巖產(chǎn)區(qū)：九曲溪下游穿過武夷單斜山內(nèi)部媳纬，將景區(qū)分為溪南和溪北（占三分之二）兩個地區(qū)双肤，地殼運動后的火山巖風化成了肥沃的土地，茶園土層深厚钮惠，土質(zhì)疏松茅糜，有機質(zhì)含量高。正如史料記載的“溪北地厚溪南次”素挽，所以九曲溪以北是正巖產(chǎn)區(qū)蔑赘，以南是半巖產(chǎn)區(qū)，與正巖類似的土壤中夾雜著半風化母巖及石礫毁菱，這樣的土壤米死，就相當于我們所說的礫壤，這種土質(zhì)也不算差贮庞。（畢竟半巖的武夷巖茶也不便宜）
洲茶和外山：洲茶大多為武夷山三條溪流靠武夷巖兩岸的沖積土峦筒，這類的土壤也有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，但對比真正的半巖和正巖山場氣息還是有一定差距窗慎。像外山大多為紅壤土物喷、黃壤土卤材，這類的土地大多沒有那么疏松，排水性較差峦失，營養(yǎng)物質(zhì)相對而言也不足扇丛。介于二者之間用來代表黃土我認為是合適的。
如果這樣理解還有困難尉辑，我們不妨可以再舉一個這樣的例子帆精，武夷山核心產(chǎn)區(qū)的土壤好比“上者生爛石”，一般的低山茶產(chǎn)區(qū)的土壤好比“中者生礫壤”隧魄，平原茶區(qū)就可以用“黃土”來表示了卓练。要說生長于這三種土壤茶葉的區(qū)別，個人認為最鮮明的特點應該是山場氣息购啄，內(nèi)含物質(zhì)豐富和貧瘠的地方襟企，生長出來的茶還是有區(qū)別的，這也是我倡導的“一款茶好看固然重要狮含，但健康和好喝更重要”顽悼。
