關(guān)于法國(guó)葡萄酒的誤區(qū)之三。AOC是法國(guó)最高級(jí)別的葡萄酒灰粮。
快到中秋了隶校，逛超市時(shí)估計(jì)經(jīng)常能見(jiàn)到類(lèi)似這樣的促銷(xiāo)：法國(guó)原裝AOC級(jí)葡萄酒漏益，買(mǎi)一贈(zèng)一，只賣(mài)9X元深胳！靠近后肯定會(huì)有一位促銷(xiāo)員給你推銷(xiāo)绰疤，AOC是法國(guó)最高級(jí)別的酒，平常我們賣(mài)XXX稠屠，最近促銷(xiāo)兩瓶才賣(mài)XX元峦睡，blah blah blah...
你肯定會(huì)問(wèn)翎苫，最高級(jí)別？才賣(mài)不到50元一瓶榨了，那動(dòng)不動(dòng)賣(mài)上萬(wàn)的拉菲跟這個(gè)有嘛區(qū)別煎谍？？這別是假的吧龙屉？呐粘？？
所謂AOC转捕，其實(shí)是Appellation Origine Controllee的縮寫(xiě)作岖，翻譯過(guò)來(lái)就是“原產(chǎn)地控制制度”，主要是針對(duì)的是法國(guó)農(nóng)產(chǎn)品五芝，有點(diǎn)類(lèi)似于中國(guó)的土特產(chǎn)痘儡，但是人家已經(jīng)早好幾百年前就規(guī)定好各項(xiàng)指標(biāo)，以保證原產(chǎn)地的純正枢步。規(guī)定了葡萄種植的品種沉删、種植方法、釀造方式等等等等醉途，甚至細(xì)到了葡萄種植行間距這樣的細(xì)節(jié)矾瑰。這種劃分方式，非常明顯的表示出法國(guó)葡萄酒對(duì)于“風(fēng)土（terrior）”的強(qiáng)調(diào)隘擎。而這個(gè)原產(chǎn)地的范圍越小殴穴、地區(qū)越準(zhǔn)確，其對(duì)于種植和釀造的各項(xiàng)要求也越詳細(xì)货葬、越嚴(yán)格采幌。而原產(chǎn)地的范圍越小不一定質(zhì)量就越好，只能說(shuō)越能完美展示當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土震桶，具體風(fēng)土的好壞植榕，還要看各地塊的土壤層次、日照時(shí)間尼夺、降雨量等等等等，這些先天的條件造成的影響炒瘸，基本上人為因素很難改變淤堵。最后才是看釀酒師對(duì)這塊葡萄園如何理解，如何用心照顧顷扩，以及莊園的技術(shù)水平等拐邪，要發(fā)揮出畫(huà)龍點(diǎn)睛或者是亡羊補(bǔ)牢的效果。正所謂“三分釀造隘截，七分種植扎阶⌒谖福”就是這個(gè)道理。
未完待續(xù)东臀。着饥。。
