蘇州桂花糖藕是一道具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)甜點灸拍，主要材料為鮮藕、糯米和桂花。這道甜品以其口感軟糯击碗、香甜適口以及獨特的桂花香氣而聞名。
制作蘇州桂花糖藕的步驟如下：
1. 選材：選用新鮮的藕们拙，以節(jié)間長稍途、肉質(zhì)厚的為佳；糯米需提前浸泡數(shù)小時砚婆，以便更好地蒸熟械拍。
2. 處藕：將藕洗凈，刮去表皮装盯，保留藕節(jié)坷虑，用刀在藕的一端切開一個口子，便于填充糯米埂奈。
3. 填糯米：將泡好的糯米填入藕孔中迄损，用筷子輕輕捅實，確保每個孔都充滿糯米账磺。
4. 煮藕：填滿糯米的藕用牙簽封口后放入鍋中芹敌，加水沒過藕身共屈，加入適量紅糖或冰糖，用慢火燉煮至藕熟透且糯米軟糯党窜。
5. 加桂花：在藕即將煮好時拗引，加入干桂花或者鮮桂花，再煮一會兒幌衣，使桂花的香氣融入藕中矾削。
6. 冷卻切片：煮好的桂花糖藕待冷卻后切片裝盤，澆上煮藕時的糖汁豁护，即可食用哼凯。
蘇州桂花糖藕的特點在于藕的軟糯與糯米的香甜相結(jié)合，再加上桂花的獨特香味楚里，使得整個甜品層次豐富断部，甜而不膩。同時班缎，它也體現(xiàn)了江南地區(qū)對食材原味的追求及精細的烹飪手法蝴光。這道甜品不僅在蘇州當?shù)厣钍芟矏郏仓饾u在全國范圍內(nèi)贏得了眾多食客的青睞达址。
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