? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 徽茶九記

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 胡竹峰

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 祁紅記

? ? ? ? ?祁門紅茶一喝到就喜歡上了颁虐，香啊蛮原。聞起來(lái)香，喝進(jìn)嘴里更香另绩。鼻底的香縹緲?biāo)烈馊逶桑瑩]之不散。嘴里的香笋籽，遮遮擋擋蹦漠，斷斷續(xù)續(xù)，像讀章回體的鴛鴦蝴蝶派小說(shuō)干签。嘴里的香比鼻底的香好津辩，好在真真切切回味拆撼，又如雪泥鴻爪容劳。

? ? ? ?不管是鼻底的香還是嘴里的香，一律香得喜氣闸度。香氣是出世的竭贩，喜氣是入世的。香氣也好莺禁，喜氣也好留量，都是一片琉璃世界。琉璃世界是藥師佛的凈土，佛經(jīng)上說(shuō)楼熄，藥師琉璃光佛手執(zhí)藥缽忆绰，醫(yī)治一切眾生無(wú)名痼疾。

? ? ? 祁門紅茶泡在淺口玻璃盞里可岂，紅茶之紅像陳年蠟燭的顏色错敢，香氣裊裊，佛光撲面缕粹。我覺得自己不是茶客稚茅，像菩提樹下聽道的沙彌了。

? ? ? 每每喝到祁門紅茶總讓我恍惚平斩。像讀鴛鴦蝴蝶派小說(shuō)亚享，又像讀佛經(jīng)。

? ? ? 祁門紅茶漾起紅光绘面，紅光中有藥氣欺税。這藥氣里有世情人事的暖意。暖意之外飒货，還有時(shí)間的味道魄衅。紅茶之色，像丹楓的葉痕塘辅。葉落樹空晃虫，讓人悵然。喝著祁門紅茶扣墩，忽然心生悵然哲银。

? ? ? 不知道是不是我的錯(cuò)覺，發(fā)酵過的茶出世意味多些呻惕。倘或泡在紫砂壺里越發(fā)讓人覺得出世荆责，望不到底，一壺老于世故的黯然亚脆，壺里是老子莊子的世界做院，別有洞天。

? ? ? 不敢太出世濒持，我泡祁門紅茶喜歡用白瓷壺键耕，青花瓷也不錯(cuò)，但配上紅茶柑营，視覺上不如白襯紅來(lái)得熨帖屈雄，白得無(wú)邪，紅才透徹官套。

? ? ? 綠茶是收酒奶，紅茶是放蚁孔，過去只在秋冬天喝紅茶。近來(lái)新得一罐祁門紅茶惋嚎，據(jù)說(shuō)是經(jīng)典之作杠氢，說(shuō)不好。祁門紅茶我喝得不多另伍，經(jīng)典重讀修然，溫故才能知新。

? ? ? 盛夏里喝些滋味濃濃的茶水质况，身體沁出汗愕宋，熱乎乎的，極舒服结榄。想起多年前讀過的那些鴛鴦蝴蝶派小說(shuō)中贝，才子佳人，良辰美景臼朗。

? ? ? ? ? ? 廬州雪峰記

? ? ? ?以為風(fēng)是綠的邻寿。去廬江看山，看到了一片又一片茶園视哑，葳蕤茂盛豐盈绣否，染得風(fēng)都是綠的。那風(fēng)吹得人欣然怡然挡毅。

? ? ? ? 綠的樹綠的草綠的風(fēng)蒜撮，恍惚江南。茶湯翠綠跪呈，比茶湯更綠的是茶葉段磨，盈盈一握，越發(fā)恍惚江南耗绿。茶湯入口苹支，喉嚨生出綠意，熱水里有涼性误阻，雪意上來(lái)了债蜜。雪意不僅上來(lái)了，雪意還婉約得很究反，有江南風(fēng)味寻定，斑斑駁駁像太湖石上漸漸化開的積雪。

? ? ? ? 涼性幽長(zhǎng)奴紧，這是雪峰其名的由來(lái)之一吧特姐。我猜晶丘。茶生于峰黍氮，這是雪峰其名由來(lái)之二吧唐含。我猜。

? ? ? ? 廬州雪峰的茶湯如此剔透沫浆，剔透中一手清亮捷枯。端起玻璃杯看看，無(wú)絲毫雜質(zhì)专执，綠芽沉浮淮捆，有如嬰兒午睡剛醒，眉眼懵懂本股。

? ? ? 廬州雪峰茶形工整攀痊，像閨閣小楷，漂亮大方拄显。泡入杯中苟径，翠綠的葉脈徐徐伸展，閨閣小楷幻化成工筆花鳥躬审。茶湯入口棘街，一道沉穩(wěn)的水線落入腹內(nèi)，更像工筆花鳥承边。綠茶的味道大多是輕靈的遭殉，廬州雪峰偏偏沉穩(wěn)，這茶里有一股少年老成博助。有人說(shuō)胡竹峰的文章少年老成险污。我想他未必明白少年老成的意思，我想他更未必明白胡竹峰的文章富岳，喝喝廬州雪峰或許好些罗心。

? ? ? 天下好茶皆身負(fù)異稟，廬州雪峰的異稟是少年老成城瞎。少年是茶葉之嫩渤闷，老成是茶湯之穩(wěn)。穩(wěn)得妥帖又不失靈氣脖镀，像清朝閣老的小品文飒箭。近來(lái)讀張英、張廷玉蜒灰、曾國(guó)藩弦蹂、翁同龢諸賢詩(shī)文，況味如同廬州雪峰强窖。

? ? ? 徽茶里凸椿，太平猴魁也老成，但不是少年老成翅溺。太平猴魁老成持重脑漫，有些靜穆的意思髓抑，如桐城派文章里的表、志优幸、 銘吨拍、贊。

? ? ? 第一次喝廬州雪峰是二〇一六年春天的某個(gè)夜晚网杆。友人摸黑而來(lái)羹饰，穿雨而去，留下兩箱雞蛋碳却，一盒茶葉队秩。那茶葉是廬江縣柯坦鎮(zhèn)所產(chǎn)。朋友讓取名字昼浦，就叫廬州雪峰吧刹碾，我脫口而出。

? ? ? ? 睡眠不好座柱，但我晚上也能喝廬州雪峰迷帜。嬰兒午睡剛醒，一臉懵懂色洞。這懵懂讓人一夜無(wú)夢(mèng)戏锹。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 猴魁記

? ? ? ? 謎面：山中無(wú)老虎。

? ? ? ? 謎底：猴魁火诸。

? ? ? ? 猴魁的形狀锦针，讓人想起彪形大漢，滿臉髭須置蜀。

? ? ? 很多茶葉像地方戲奈搜，譬如蘇州的昆曲，蘇州那樣的地方就應(yīng)該有綿綿的昆曲盯荤。譬如安慶的黃梅戲馋吗，小城山水就應(yīng)該孕育出那種朗朗的調(diào)子。譬如陜西的秦腔秋秤，關(guān)中大漢適合那樣嘶喊宏粤。太平猴魁是黃山的地方戲，只是靈秀的黃山居然生出了如此粗枝大葉的一款茶灼卢，像溫柔嬌小的母親帶著她高大的兒子绍哎，猛一見，讓人心驚鞋真。

? ? ? ? 第一次喝太平猴魁是在鄭州崇堰。去朋友那玩，問喝什么。見辦公桌上紅紅綠綠的禮盒中有太平猴魁海诲，泡了一杯繁莹。

我在安徽的時(shí)候，并沒有喝過太平猴魁饿肺。有次在小劇場(chǎng)喝信陽(yáng)毛尖看河南豫劇，身邊票友同事說(shuō)如果喝你們安徽的太平猴魁盾似，聽起來(lái)感覺更美敬辣。

太平猴魁葉片平直堅(jiān)挺，魁梧重實(shí)零院。簡(jiǎn)單說(shuō)溉跃，就是個(gè)頭比較大，葉片長(zhǎng)的有六七厘米告抄，這是它獨(dú)一無(wú)二的特征撰茎。

　　沖泡后太平猴魁成片肥壯，一條條闊葉打洼，像綠色的河流龄糊。有一次甚至把它看成了綠瀑布，還有一次又把它看成了亞馬孫的原始森林募疮。不是我眼神不好炫惩，實(shí)在是它太奇妙。

太平猴魁的樣子有些惆悵阿浓，也不一定他嚷，但它淡綠的色澤很像少女憂郁的雙眸。

條芭毙，一條筋蓖，一條條，綠色的絲帶在水中浮動(dòng)退敦，氣息靈動(dòng)冉冉漂過掌心粘咖，在指間滑動(dòng)，舍不得喝了侈百，作案頭雅玩吧涂炎。前些時(shí)參觀農(nóng)博會(huì)，見一個(gè)個(gè)杯子疊成梯形设哗，里面泡有太平猴魁唱捣，感覺幾乎是一幅現(xiàn)代派畫作。

　　太平猴魁可以入畫网梢，能作書畫留白處的閑章震缭。祝壽圖上，猴子獻(xiàn)桃战虏，紅桃墨猴之類（不是大僅如掌拣宰，能夠磨墨掭墨的墨猴党涕，而是水墨猴子），外加一方殷紅的閑章“太平猴魁”四字巡社，我想歲月靜好膛堤、長(zhǎng)命多壽的意思就蘊(yùn)藉其中了。

　　太平猴魁長(zhǎng)得五大三粗晌该，膀大腰圓肥荔，泡過之后卻細(xì)嫩碧綠，湯水有儒將的氣息朝群。喝在嘴里燕耿，太和之氣彌于唇齒間。這么比喻有些勉強(qiáng)姜胖，太平猴魁雖屬綠茶系列誉帅，口感不似綠茶一味婉約楔脯，它有紅茶的醇厚與黑茶的霸氣纽哥。除了醇厚之外炬转，還有淡淡的甘甜鹦赎，又好在不澀不苦恶复。我喝茶毁嗦，一味澀剔宪，一味苦宿饱，概莫能受胀瞪。

我在冬天针余，不大喝綠茶，偶爾喝點(diǎn)毛尖凄诞，太平猴魁是首選圆雁。尤其是落雪天，用大熱的水泡上帆谍，溫度消退在似涼尤熱之際伪朽，茶味越發(fā)醇厚，茶氣幽靜汛蝙，潤(rùn)嘴入喉烈涮，體內(nèi)幽靜了。窗外的雪花在無(wú)邊的曠野上窖剑，在凜冽的天宇下坚洽，閃閃地旋轉(zhuǎn)升騰著，撒在屋上地上枯草上西土，天地更幽靜了讶舰。

　　　　　　　　　　　瓜片記

　　瓜片，好，周正跳昼。

　　綠茶喝過很多般甲，許多綠茶有些輕浮。瓜片不輕浮鹅颊。添水后敷存，云淡風(fēng)輕，一彎新月照松林堪伍。喝瓜片時(shí)心里蹦出這樣三句話锚烦。前一句記事，后兩句抒情杠娱，前一句實(shí)挽牢，后兩句虛,也是這款茶給我的感覺谱煤。一彎彎新月泡在水中摊求，綠水是松林的倒影，好像童話世界刘离。云淡室叉，茶香得薄硫惕；風(fēng)輕茧痕，茶味平和。

　　茶香不能太濃恼除，濃了失之空靈踪旷，濃香馥郁，少了回旋余地豁辉，多了些香艷令野。好的茶香是有意無(wú)意間揮散的，有意無(wú)意徽级，意味才飽滿气破。淡香令人心泛漣漪，多少也有些許惆悵餐抢，最好是遐想中有一絲惆悵现使。這是瓜片之美。

　　瓜片的產(chǎn)地六安旷痕，自古就是產(chǎn)茶區(qū)碳锈，唐朝時(shí)壽州霍山黃芽冠絕一時(shí)，明朝時(shí)以六安茶著稱欺抗。

　　六安瓜片盡管屬綠茶系殴胧，清新，恬靜，但并非一味清新恬靜团滥。喝第二泡的時(shí)候竿屹，有看杜甫詩(shī)句的感覺，意境渾闊灸姊，人世滄桑拱燃。

　　有一年，杜甫從洛陽(yáng)到華州力惯，到秦州碗誉，到同谷，然后又去了成都父晶，幾千里折騰哮缺，受凍挨餓，卻寫了近百首詩(shī)甲喝。換成其他人尝苇，一路輾轉(zhuǎn)漂泊，早已愁腸寸斷了埠胖。見識(shí)過天南地北的各路苦難糠溜，杜甫對(duì)自己的遭遇毫不在乎，他的精神承受力異乎尋常直撤，他是皺著眉頭的樂天派非竿。

　　將瓜片喝出杜甫的詩(shī)意，無(wú)非是說(shuō)此茶味道淵博谋竖。淵博的背后红柱，講究炒功。制作上等瓜片蓖乘，炒制工具是原始生鍋锤悄、芒花帚和栗炭，拉火翻烘驱敲，人工翻炒铁蹈，前后達(dá)八十一次，為什么偏要八十一次呢众眨？ 不能是七十二次握牧，八十次，這里大概有九九歸一終成正果的意思吧娩梨。

　　老家與六安近在咫尺沿腰，瓜片茶讓我多一份親切。有年春節(jié)回家狈定，路過六安時(shí)颂龙，專門喝了一次瓜片习蓬。大概是思鄉(xiāng)情切，沒喝出多少美感措嵌。后來(lái)去茶館喝茶躲叼，偶遇六安瓜片，買了三兩企巢。每片茶裝在鐵罐里枫慷，單片不帶梗芽，色澤如寶石綠浪规。

　　春天或听，喝瓜片，像守著自己女人笋婿，一杯茶誉裆，分解成一口口淺淺的心事。夏天缸濒，喝瓜片足丢，綠雪在體內(nèi)紛紛揚(yáng)揚(yáng)。秋天绍填，喝瓜片霎桅，韶華美好∑芤桑現(xiàn)在是冬天讨永，我已經(jīng)改喝紅茶、黑茶了遇革，遐想著開春新鮮的瓜片卿闹，心底春光明媚。

　　喜歡瓜片兩個(gè)字萝快，她是太平猴魁的小妹锻霎，我突然這么覺得。瓜片的茶湯如此清新揪漩，清新還不淺薄旋恼，杜甫的味道啊。端起茶杯湊在臉上看奄容，春天的森林冰更，綠色的空氣，藍(lán)月亮掛滿樹枝昂勒。忽然又看出王維的詩(shī)意蜀细。她真是太平猴魁的小妹，越發(fā)肯定了戈盈。

　　　　　　　　　　毛峰記

　　編好我的散文自選集《墨團(tuán)花冊(cè)》奠衔，一口氣泄了谆刨，提筆疲倦，不想寫東西归斤。編書時(shí)痊夭，重讀舊作，欣喜是有的脏里，畢竟寫了那么多生兆。更多的是慚愧，寫了那么多不痛不癢的文字膝宁。

　　前些時(shí)回了老家鸦难，每天和小城一幫文人玩玩。朋友約去皖南员淫，沒心緒合蔽，近來(lái)越發(fā)懶得遠(yuǎn)行。少年游介返，早已非少年之身拴事；晚年游，年紀(jì)還不夠圣蝎；不尷不尬刃宵，也就不想出門。

　　背負(fù)著生活的身體徘公，消受不住游山玩水的愜意牲证。再說(shuō)幾百里外的皖南，吸引我的只有兩點(diǎn)：黃山與毛峰关面。

　　我的故鄉(xiāng)距黃山不遠(yuǎn)坦袍。黃山是好地方，歸來(lái)不看岳等太，但我就是不想去捂齐。我只好黃山之名，去不去都沒關(guān)系缩抡。像喜歡魯迅一樣奠宜，沒見過他本人有什么關(guān)系，看他的書就好瞻想。前些年压真，熱衷收藏各種版本的魯迅作品以及關(guān)于魯迅的各類書籍， 全集内边，選集榴都，精裝的，簡(jiǎn)裝的漠其，新的嘴高，舊的……現(xiàn)在大概有幾百本了吧竿音，一摞摞放在書架上，雙眼凝睇地面帶微笑拴驮。

　　計(jì)劃中一直打算去黃山玩春瞬，看看天都峰、蓮花峰套啤，看看云海宽气、瀑布，然后買一點(diǎn)毛峰回來(lái)潜沦。毛峰的名字我喜歡萄涯，像個(gè)卷毛獅子狗的名字。我不養(yǎng)狗唆鸡，偶爾在大街上看見美少婦或抱著涝影、或牽著卷毛獅子狗，覺得很美争占。

　　據(jù)說(shuō)毛峰味道不錯(cuò)燃逻，只是據(jù)說(shuō)，無(wú)從喝起臂痕。對(duì)于茶伯襟，至今還沒遇上完全不喜歡的。信陽(yáng)毛尖味道沖握童，入了我的嘴姆怪，還是將其鎮(zhèn)壓了。我是泛愛的舆瘪，所有的茶葉片效，所有的山水红伦，所有的食物英古，所有的美文，幸虧沒有愛所有的美人……

　　記得曾去一遠(yuǎn)房親戚家昙读，大冬天召调，冷。我在廂房烘了一上午炭火蛮浑，午飯后到處走走唠叛。屋側(cè)有一古井，青石欄上架著鐵轱轆沮稚，手握的地方艺沼，清亮亮的，磚壁上爬滿青苔蕴掏。勾頭去看障般，井圈上嫩嫩的调鲸，一層細(xì)軟的苔，依稀有小花淺淺無(wú)言挽荡，稀落如星, 嫩嫩的藐石，綠得可人，極薄極軟定拟，仿佛是青磚披上的綠衣于微。我對(duì)這一井青苔頓生好感，它們蔓延在磚壁上青自，永無(wú)出頭之日株依，阿彌陀佛，它們永無(wú)出頭之日延窜，它們還是靜靜的勺三。發(fā)現(xiàn)如繁星。

　　下午在親戚家喝了幾杯茶需曾，說(shuō)是從皖南帶過來(lái)的毛峰吗坚。那么多年的舊事，我忘記了呆万。

據(jù)說(shuō)黃山地區(qū)的有些人商源，一年中飲茶不斷，朝也茶谋减、午也茶牡彻、晚也茶。不知道這茶是不是毛峰出爹。

　　有一年祖父去徽州辦事庄吼，回來(lái)時(shí)，有人送了一個(gè)錫壺膽的老茶具严就，茶葉放膽中总寻，膽放壺內(nèi)，膽上有細(xì)孔梢为，汁出葉不出渐行，非常方便。誰(shuí)知道后來(lái)那套茶具竟然不翼而飛铸董，大概它習(xí)慣了毛峰祟印，容不下鄉(xiāng)下的土茶，月黑風(fēng)高夜粟害，化為一縷清風(fēng)潛回故鄉(xiāng)了蕴忆。

　　黃山，我沒去過悲幅，毛峰套鹅，不知道喝沒喝過驻襟。

　　　　　　　　飲秋茶記

　　忘了，常常忘了芋哭，這幾天總是忘了喝茶沉衣。

　　瑣事纏身，沒工夫喝茶减牺，連白開水也忘了豌习。

　　喝茶是種心境，或者說(shuō)要心情拔疚。人間煙火漸重肥隆，喝茶心情頓無(wú)，不過在飯桌上偶爾多喝一碗湯罷了稚失。要寫文章栋艳，要做飯，要打掃衛(wèi)生句各，要編稿子吸占，要讀書，還要習(xí)字凿宾，這就是我的生活矾屯，忙得沒時(shí)間喝茶。

　　今天上午稍閑初厚，想喝茶件蚕。平日里都是喝春茶，春風(fēng)已過产禾，春茶猶在排作；春風(fēng)已過耳，春茶猶在家亚情；春風(fēng)已過耳旁妄痪，春茶猶在家中；春風(fēng)已過耳旁花势似，春茶猶在家中柜拌夏；春風(fēng)已過耳旁花謝，春茶猶在家中柜藏履因；春風(fēng)已過耳旁花謝矣，春茶猶在家中柜藏哉盹愚。

　　矣栅迄，哉！ 非要說(shuō)透徹嗎皆怕？ 這年頭毅舆，許多事不僅要捅破窗戶紙西篓，最好把窗戶卸掉才好。有人批評(píng)我寫作過于晦澀憋活，還有人批評(píng)我寫作過于灰色岂津。那我就寫幾篇明白如話的文章。沒閑心坐下來(lái)悦即，你們走著瞧吧吮成。我突然覺得應(yīng)該分行：

　　春風(fēng)已過，春茶猶在辜梳；

　　春風(fēng)已過耳粱甫，春茶猶在家；

　　春風(fēng)已過耳旁作瞄，春茶猶在家中茶宵；

　　春風(fēng)已過耳旁花，春茶猶在家中柜宗挥；

　　春風(fēng)已過耳旁花謝乌庶，春茶猶在家中柜藏；

　　春風(fēng)已過耳旁花謝矣契耿，春茶猶在家中柜藏哉安拟。

　　有點(diǎn)寶塔體的意思，不過是平頂寶塔宵喂，或者說(shuō)是平頂山糠赦，或者說(shuō)是梯田。

　　我剛才說(shuō)平日里喝春茶锅棕，今天喝的卻是秋茶拙泽。上次回岳西，王金橋送我的裸燎。我有口福顾瞻，天南地北的朋友送來(lái)那么多好茶。金橋說(shuō)這是秋茶德绿，最近才開始制作荷荤，一定要嘗嘗。茶是君子移稳，君子之交淡如茶蕴纳。我和金橋交往七八年，相逢咧嘴一笑个粱，別后偶爾聯(lián)系古毛，不濃不淡如茶，像古時(shí)君子之交。

　　因?yàn)椴瓒嗟巨保簿筒恢缾巯┒场Ｇ靶r(shí)逛茶莊，發(fā)現(xiàn)茶錢比飯錢貴得太多塞椎。一篇文章能換來(lái)一頓好飯桨仿，十篇文章未必討得一杯好茶，慚愧案狠。我以前惜飯不惜茶服傍，慚愧。人應(yīng)該有惜茶之心莺戒，惜飯是素質(zhì)伴嗡，惜茶則是情懷。

　　今天上午从铲，喝了秋茶瘪校，一款叫“秋里霧”的秋茶。秋里霧三字大有詩(shī)意名段，頓生好感：秋天的早晨阱扬，起霧了，白靄彌漫伸辟，滿山的茶園在秋霧中蘇醒麻惶，尖尖的葉片上兀自掛著昨夜的冷露。采茶的農(nóng)民信夫，采茶的少女窃蹋，三三兩兩在茶園工作。工作無(wú)好壞静稻，我覺得采茶風(fēng)雅——貫穿人間氣息的風(fēng)雅警没。

　　秋里霧茶，與我常喝的春茶作個(gè)比較振湾。春茶有香杀迹，岳西的春茶，有板栗香或者蘭花香押搪，但秋茶不香树酪，到底上了年紀(jì)，畢竟屬于秋天大州，或許已不屑借香取寵续语，欲以味制勝。我喝了一杯摧茴，口感稍重绵载，比春茶澀。春茶是清逸的苛白，向上的娃豹，秋茶則是渾厚的，下沉的购裙。

　　同為綠茶懂版，秋茶的葉底明亮豐腴，溫潤(rùn)似玉躏率。秋天肅殺躯畴，秋茶卻如此明亮，春茶是明亮中透著綠意薇芝，秋茶卻明亮中帶著蕭瑟——琥珀之黃蓬抄。

　　我看見了滿杯淺綠中淡淡的琥珀之黃。

　　　　　　　　岳西炒青記

　　老家岳西是茶鄉(xiāng)夯到，翠蘭遐邇四方嚷缭。鄉(xiāng)下農(nóng)人常喝的卻是自制的岳西炒青。炒青屬綠茶類耍贾，有長(zhǎng)炒青阅爽、圓炒青、特種炒青之分荐开，我不知道岳西炒青屬哪一種付翁。

　　我是喝岳西炒青長(zhǎng)大的。

　　岳西炒青像文言文寫的筆記晃听，少年時(shí)代讀不出好百侧。十三四歲之際，囫圇吞棗讀了不少筆記能扒，《東坡志林》《聊齋志異》《閱微草堂筆記》《子不語(yǔ)》佣渴，歲數(shù)不夠，沒讀出多少好來(lái)赫粥。如今猛地想起观话，嚇一跳，那些筆記的好越平，讓人嚇一跳频蛔。并不是說(shuō)我如今就懂得了那些筆記的好，但至少嚇一跳秦叛，不復(fù)當(dāng)年的瞎熱鬧晦溪。

　　炒青是茶葉的加工方法，與其相對(duì)的是蒸青挣跋。蒸青從唐朝發(fā)端三圆，一直蒸到明朝，終于式微了，岳西炒青大行其道舟肉。

　　炒青火大修噪。有年春天，喝多了手工炭火烘焙的炒青路媚，上火了黄琼，嗓子失音半個(gè)月。讀來(lái)的印象整慎，明朝人清朝人火氣大些脏款，不知道是不是喝多了炒青。

　　新制的岳西炒青得放裤园，冷藏幾天再喝撤师，茶葉的火氣消退了，味道更平拧揽，平而足剃盾。好的岳西炒青，連泡五開水强法，入嘴兀自桀驁不馴万俗。岳西炒青的好，正是好在桀驁不馴上饮怯。

　　炒青耐泡闰歪，哪怕是泡殘了，仍有烈士暮年蓖墅、壯心不已的慷慨库倘，不經(jīng)意間立馬南山、拔劍四顧论矾。這一點(diǎn)蒸青比不上教翩，蒸青有水汽，做得不好贪壳，泡出的茶湯易流于寡饱亿。我喝茶不怕苦不怕澀不怕淡，唯獨(dú)怯寡闰靴。茶湯一寡就沒有回味彪笼，不如白開水來(lái)得舒爽。

　　朋友知我蚂且，每年惠送一斤岳西炒青配猫，用雨前或明前茶精制而成。茶味甘滑杏死，嫩且老泵肄，仿佛坐在春風(fēng)里看秋景捆交。雨前明前茶做的岳西炒青，一來(lái)有空山新雨后的輕靈腐巢，又不乏天氣晚來(lái)秋的惆悵品追。好茶都是這樣，有陰有陽(yáng)系忙，陰陽(yáng)互補(bǔ)诵盼。

　　春風(fēng)好惠豺，秋景好银还，春風(fēng)里看秋景，這樣的好哪里找洁墙，只得喝喝岳西炒青蛹疯。

　　好的岳西炒青，喝得出一段《天方夜譚》热监，也喝得出一段《聊齋志異》捺弦。

　　又及：

　　午飯前喝了杯岳西炒青，午睡后一股茶氣兀自在嘴里吶喊孝扛。到底受了十足火功列吼，清新中有股子烈性。岳西炒青是曹雪芹筆下的探春苦始。若問緣由寞钥，邊喝岳西炒青邊讀《紅樓夢(mèng)》去。

　　岳西炒青的烈性在綠茶里實(shí)屬鳳毛麟角陌选。前幾天寫一信札理郑，錯(cuò)把鳳毛麟角寫成了鳳毛羚角，心下大慚咨油。朋友說(shuō)無(wú)妨您炉，羚角也不錯(cuò)，現(xiàn)在大貴役电。朋友說(shuō)他每年立夏必喝羚角湯赚爵，一夏無(wú)事。

　　也是法瑟，鳳毛是什么毛冀膝，杜撰耳。麟角是什么角瓢谢，還是杜撰耳畸写。鳳毛羚角有實(shí)有虛，將錯(cuò)就錯(cuò)氓扛，別有意味枯芬。

　　岳西炒青的做法并不復(fù)雜论笔，但對(duì)技藝要求高。岳西炒青第一要義是炒——炒好青茶千所。炒老了狂魔，茶味澀，炒嫩了淫痰，茶味出不來(lái)最楷。炒之后，又要揉待错，揉好了籽孙，茶形才好看，茶味才正火俄。我過去每年做一點(diǎn)岳西炒青犯建，揉茶之后，第二天兀自一手茶香瓜客。

　　那時(shí)候鄉(xiāng)下有人把炒青當(dāng)藥喝适瓦。感冒受涼了，泡一大瓶岳西炒青谱仪，濃且熱玻熙，熱得發(fā)燙，喝飽喝足疯攒，發(fā)出一身汗嗦随，身子好了。

　　岳西炒青不香卸例，當(dāng)然称杨，這是一己的偏見，我母親就覺得香筷转。我說(shuō)岳西炒青不香實(shí)則因?yàn)槠湎銣唽?shí)姑原，香之氣非得漫漶才是上品。岳西炒青香得太滿了呜舒，讓人不容易覺得它香锭汛。

　　香的好處，全在于空靈袭蝗，除了菜飯香要香得富足之外唤殴，不管是沉香檀香草香還是茶香皆要跳脫。

　　我喝岳西炒青泡得淡到腥，一來(lái)是怕苦朵逝，二則泡濃了，入嘴味道太滿乡范，不得回旋配名。岳西炒青要用熱水啤咽，小口喝，不妨用小盅渠脉，一連喝十幾盅宇整，滋味就上來(lái)了，不僅滋味上來(lái)了芋膘，滋味還長(zhǎng)著呢鳞青。

　　　　　　　　翠蘭記

　　莫名想起翠蘭了，想起岳西的翠蘭为朋。

　　翠蘭真是好茶臂拓，大抵是生長(zhǎng)于斯的緣故，年紀(jì)漸長(zhǎng)潜腻，又遠(yuǎn)離故地埃儿，心里覺得親近家鄉(xiāng)的物事便是親近家鄉(xiāng)的土地。每每無(wú)聊融涣，總要泡杯翠蘭獨(dú)飲。

　　洗凈手精钮，用透明的玻璃盞威鹿，取半撮翠蘭鋪滿杯底，注入淺淺一層細(xì)水轨香，茶葉在瞬間碧綠忽你，仿佛一次再生，倏爾一股股沁人的幽香飄逸于鼻間臂容，眨眼工夫科雳，茶葉已蘇醒舒展如新芽。續(xù)水脓杉，湯色更加淡雅糟秘，像齊白石的水墨小品，清而豐球散，淡且腴尿赚，在燈下細(xì)看，真有隔簾花影蕉堰，金屋夢(mèng)香凌净，鴛鴦蝴蝶的風(fēng)韻。

　　我有過一只上好的玻璃杯屋讶，晶瑩剔透冰寻，造型清奇，用它泡翠蘭皿渗。有天弟弟用它泡鐵觀音斩芭，剛灌水没卸，一下子裂成了兩片。它是通靈之物秒旋，剛烈之身约计，我就知道它一杯不侍二茶的。

　　出于父親的影響迁筛，吃茶在我家成了最重要的日事煤蚌。吃字安在茶前，有古意细卧，比喝更傳情尉桩，尤其是翠蘭這樣的尤物。

　　鄉(xiāng)居歲月贪庙，有翠蘭相伴蜘犁，苦日子也苦得畫意詩(shī)情。

　　每年清明前后止邮，母親總要去茶園采上一捧嫩芽这橙，制成新茶給家人分享。

　　如今移居中原导披，人在江湖屈扎，身不由己，幸好在夜晚撩匕，在午后鹰晨，在閑暇時(shí)，還可以喝一杯翠蘭止毕。

　　翠蘭入口的剎那模蜡，讓人生出退隱山村的虛境，劈柴扁凛，喂牛忍疾，犁田，種地令漂，眼前的廳室似乎變成了泥墻瓦屋膝昆，窗外的閃爍霓虹也幻化為藍(lán)天白云。

　　當(dāng)年春日叠必，母親炒茶時(shí)彌漫在整院子的青氣荚孵，此去經(jīng)年，仍不絕如縷纬朝。我喜歡母親炒制的翠蘭收叶，雖不夠精致，但有鄉(xiāng)村風(fēng)味共苛，民間氣息判没。因是手工做的蜓萄，比機(jī)工茶少了點(diǎn)匠氣。

　　對(duì)于喝茶澄峰，我是挑剔的嫉沽，從某種程度說(shuō)，也應(yīng)該挑剔俏竞。對(duì)寫作挑剔绸硕，是對(duì)藝術(shù)負(fù)責(zé)；對(duì)書本挑剔魂毁，是對(duì)閱讀負(fù)責(zé)玻佩；對(duì)喝茶挑剔，就是對(duì)自己的嘴巴和腸胃負(fù)責(zé)啊席楚。喝茶是一種感性的品味咬崔，是人與大自然的交流與溝通。說(shuō)個(gè)題外話：我覺得制茶工藝過于依賴現(xiàn)代工業(yè)烦秩，會(huì)破壞茶葉的內(nèi)在質(zhì)量垮斯。譬如機(jī)工翠蘭，像一個(gè)少女抹著彩妝闻镶，美則美矣甚脉，但多少迷失了些本色。

　　茶如寫作铆农，淡則幽，簡(jiǎn)則遠(yuǎn)狡耻，像張岱的夢(mèng)憶墩剖，越寫越短，短到后來(lái)夷狰，僅剩盈盈一溪清水岭皂，沒有漁翁，沒有頑童沼头，搗衣的村姑回家做飯了，寥寥幾根蘆葦，在風(fēng)雨中搖曳成月下霜露列粪。言簡(jiǎn)意賅螟左，不著一字，盡得風(fēng)流猾昆。

　　現(xiàn)在是凌晨陶因，寫作的人還在修修改改。桌子上的翠蘭裊起一道道熱氣垂蜗，空氣中半盛著茶香楷扬，淡淡疏疏解幽。我有翠蘭茶，不關(guān)春風(fēng)事烘苹，于是作詩(shī)：

一襲青衣

環(huán)杯輕舞

曉月在窗前

清風(fēng)在門外

穿布衫的男人

在燈影里

　　舊茶已盡躲株，新茶未到，寫《翠蘭記》的人越發(fā)惆悵镣衡。在故鄉(xiāng)霜定，巷口該有賣茶人了。

　　　　　看黃石毛峰記

　　抬頭捆探，看到了薄霧中的茶園然爆。

　　二〇一六年四月二十二日，去青陽(yáng)黃石溪看茶黍图。車進(jìn)山時(shí)曾雕，天試探地掉了幾滴雨，漸行漸深助被，山漸漸闊了剖张。到底是江南，山崖峭壁也綠茵茵長(zhǎng)有草木揩环。車到黃石溪時(shí)搔弄，雨開始大了。山腰裊了層霧丰滑，那霧極薄顾犹，人的目光能透過去。美也正是美在這里褒墨。云要厚炫刷，厚云才有意趣；霧不妨薄郁妈，薄霧最堪清賞閑玩浑玛。

　　因?yàn)橛甑木壒剩鑸@顯得更綠噩咪。茶園之綠有一種艷顾彰，不是艷麗的艷，而是鮮艷的艷胃碾。鮮艷的茶綠涨享，讓人心曠神怡，恨不得對(duì)山長(zhǎng)嘯一聲才過癮书在。但不敢高聲的灰伟，怕驚破了眼前的闃靜。于是朝四周看看。

　　抬頭栏账，看到了薄霧中的茶園帖族。

　　薄霧中的茶園或許以前見過，說(shuō)或許挡爵，是因?yàn)橛洸磺辶耸悖瑱?quán)當(dāng)?shù)谝淮巍?/p>

　　雨越下越密，霧未見濃重的意思茶鹃，茶越來(lái)越淡涣雕。暮色前明亮的天空中，雨頓了頓闭翩，茶園越來(lái)越精神挣郭，仿佛穿綠衣服女子拎一籃子浣洗過的衣服，帶一身水汽疗韵，淺笑盈盈從河邊走來(lái)兑障。薄霧中的茶園，勾魂之處就在這里蕉汪。

　　黃石溪產(chǎn)的茶叫黃石毛峰流译。

　　我喝的這杯黃石毛峰的產(chǎn)地是道僧洞，屬高山茶者疤。想到茶在此山中福澡，云深不知處，想到道僧洞驹马，茶不禁喝出了藥氣喝出了隱士氣喝出了禪味革砸。禪味究竟是什么味，我說(shuō)不好糯累，也不知道业岁，大抵是生活味吧。對(duì)面的人家寇蚊，春聯(lián)褪色了，但紅彤彤的并不失喜氣棍好。紅聯(lián)白墻黑瓦青山綠樹翠竹仗岸，心里一動(dòng)，生出些終老于斯的意思借笙。

　　黃石毛峰又名天臺(tái)云霧扒怖。喝著黃石毛峰，想起天臺(tái)的云霧业稼，飄飄欲仙盗痒。高處不勝寒，我?guī)Я送馓住?/p>

　　四月天傍晚的黃石溪有冷意，我從包里拿出外套加上俯邓。

　　抬頭骡楼，看到了薄霧中的茶園。

附錄：

　　夜宿黃石溪稽鞭。一夜雨聲不絕鸟整，溪水暴漲。天明雨點(diǎn)更大朦蕴，跳珠翻滾如潑豆篮条。山中人音鳥影俱無(wú)，只有風(fēng)聲雨聲吩抓。從農(nóng)家借一破傘涉茧，與友人訪道僧洞。穿林過橋疹娶，緣山間石條路上行伴栓。云霧交接，云耶霧耶不分蚓胸。走至云深處挣饥，那云又在更深處。半路見農(nóng)婦著雨衣采茶沛膳，雨衣紅色綠色藍(lán)色扔枫，遠(yuǎn)望如一點(diǎn)。雨忽大忽小锹安，落在傘面砰然短荐，衣衫盡濕，不遇道僧洞叹哭，興盡而返忍宋。

　　下午訪翠峰寺，一行山路风罩。那路極窄糠排，兩車交錯(cuò)時(shí)，吞吞吐吐超升，不敢僭越一寸入宦。山間竹林無(wú)數(shù)，竹筍亦無(wú)數(shù)室琢，筍作挺拔狀乾闰，欣然傲立。竹林秀美如處子盈滴，竹筍壯美似男兒涯肩。越走越高，霧越來(lái)越大，彌漫山野病苗，十步之外疗垛，不辨男女。前方修路铅乡，車不得過继谚，興盡而返。