對(duì)于吃貨來說，到了秋天有一樣?xùn)|西是必須要吃的勒奇，那就是羊肉预鬓，肥美的羊肉在鍋里咕嘟咕嘟冒著泡，陣陣肉香飄散撬陵，那滋味珊皿，Bella真是想想都流口水~
秋 季 最 宜 品 羊 肉
秋天吃羊肉溫中健脾
常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛网缝，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體抵抗力蟋定。羊肉還可增加消化酶粉臊，保護(hù)胃壁，有助于消化驶兜。中醫(yī)認(rèn)為扼仲，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞抄淑，溫中健脾屠凶，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝等功效肆资。對(duì)虛勞嬴瘦矗愧、腰膝酸軟、脾胃虛弱郑原、食少反胃唉韭，頭眩明目、腎陽不足犯犁、氣血虧虛属愤、陽痿、寒疝酸役、產(chǎn)后虛冷住诸、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人涣澡、體虛的男人和產(chǎn)后婦女贱呐。
秋天吃羊肉補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝暑塑、明目之功效吼句，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核事格、夜盲惕艳、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果驹愚。羊奶與牛奶相比远搪，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一逢捺，也是體虛者的天然補(bǔ)品谁鳍。
秋天吃羊肉增強(qiáng)抗病能力
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪溶點(diǎn)為47度倘潜，因人的體溫為37度绷柒，就是吃了也不會(huì)被身體吸收，不會(huì)發(fā)胖涮因。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩废睦，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)养泡，提高抗疾病能力嗜湃。而不會(huì)有其他副作用，所以現(xiàn)在人們常說：“要想長壽澜掩、常吃羊肉”购披。
秋天吃羊肉滋補(bǔ)身體
在秋冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)肩榕，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷刚陡、氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法点把，羊肉味甘而不膩橘荠，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎郎逃、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血挺份、開胃健脾的功效褒翰，所以秋冬季節(jié)吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒匀泊，又可滋補(bǔ)身體优训，實(shí)在是一舉兩得的美事。
羊肉這樣搭配最好吃
1
蘿 卜 燉 羊 肉
羊肉+蘿卜=平衡解膩各聘，最般配揣非！羊肉性溫，吃時(shí)最好配些涼性躲因、平性的蔬菜早敬，羊肉的“絕配”，非蘿卜莫屬大脉。
一方面搞监，葷素搭配能補(bǔ)充人體所需的各種蛋白質(zhì)。另一方面镰矿，蘿卜性寒涼琐驴，能潤燥清火、去油膩、有助消化绝淡。
材 ?料：
蘿卜500克宙刘、羊肉250克、植物油牢酵、料酒悬包、醬油、鹽茁帽、白糖玉罐，蔥、姜少許
做 ?法：
將羊肉潘拨、蘿卜洗凈切塊吊输，分別焯水備用。鍋內(nèi)放入油铁追，油熱至七成時(shí)季蚂，加白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒琅束，待肉均勻上色后扭屁，放醬油，同時(shí)放蔥段涩禀、姜片料滥。
蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水，用大火燉開后艾船，放料酒葵腹，改為文火燉。待肉六成熟時(shí)屿岂，將蘿卜倒鍋內(nèi)践宴，放鹽，把肉和蘿卜燉爛熟即可爷怀。
2
羊 肉 燉 黑 豆
羊肉+黑豆=平衡營養(yǎng)阻肩、陰陽雙補(bǔ)。羊肉和黑豆都是富含蛋白質(zhì)的食材运授，但它們的來源不同烤惊，兩者一起燉煮，其中的動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)能夠氨基酸互補(bǔ)徒坡，更有利于蛋白質(zhì)的利用撕氧；
黑豆具有“補(bǔ)腎、補(bǔ)五臟喇完、暖胃腸伦泥、壯筋骨”的良好功效剥啤，而羊肉具有“補(bǔ)腎壯陽、溫補(bǔ)氣血不脯、開胃健脾”的作用府怯，因此兩者同食，補(bǔ)腎暖身的效果會(huì)更好防楷，尤其適合腎虛體寒牺丙、氣血兩虧的人食用。
做 法：
1复局、羊肉和黑豆的比例約為10：1冲簿，將黑豆洗凈提前浸泡4~12小時(shí)；羊肉洗凈切塊亿昏，如果感覺肉不太新鮮峦剔，可以先進(jìn)行沸水焯燙，注意焯燙時(shí)間要短角钩，去掉血水即可吝沫；
2、把肉递礼、黑豆和浸泡豆子的水一起放入鐵鍋或砂鍋當(dāng)中惨险，加入適量的冷水，水量不用太多脊髓，能沒過肉即可辫愉；再加入料酒、生姜将硝、蔥段等可以去膻的調(diào)料一屋，調(diào)味料不宜過多，以免奪去肉本來的香味袋哼；
3、調(diào)料加好之后闸衫，大火燒開涛贯，然后改成微火慢燉。一直到湯香氣撲鼻蔚出、肉柔軟好嚼弟翘、黑豆軟爛為止。出鍋的時(shí)候骄酗，撇去浮油稀余，根據(jù)自己的口味放入鹽、蔥等調(diào)味即可趋翻。
3
生 姜 燉 羊 肉
羊肉+生姜=溫經(jīng)活絡(luò)睛琳，養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)。秋冬季節(jié)是關(guān)節(jié)炎高發(fā)、加重的季節(jié)师骗，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)历等，增強(qiáng)體質(zhì)，可以多吃些羊肉辟癌，燉煮的時(shí)候多放些生姜寒屯，能夠幫助溫經(jīng)活絡(luò)、暖身驅(qū)寒黍少、保護(hù)關(guān)節(jié)寡夹。
材 料：
羊肉60克、豆腐兩塊厂置、生姜15克菩掏、將羊肉煮至八成熟時(shí)，加入生姜农渊、豆腐患蹂，煮熟后調(diào)味食用即可。
做 法：
羊肉洗凈砸紊，放入滾水中氽燙一下后馬上撈出传于，再次沖洗干凈備用。熱鍋倒入油小火燒熱醉顽，放入姜片小火爆香至顏色變深且卷曲沼溜，放入羊肉續(xù)炒約2分鐘，依序倒入米酒和水改中火煮至滾后再改回小火游添，加蓋燉煮約50分鐘系草，熄火續(xù)燜約10分鐘，最后加入調(diào)味料拌勻即可唆涝。
4
羊 肉 燉 豆 腐
羊肉+豆腐=秋冬不會(huì)手腳涼找都。一些人一到冬天就特別怕冷，一旦飲食生冷就會(huì)腹痛腹瀉廊酣，或胃脘冷痛能耻、腰膝冷痛。出現(xiàn)這種情況亡驰，每周吃幾次羊肉燉豆腐就可以了晓猛。
羊肉性甘溫，能補(bǔ)虛益氣凡辱、溫中暖下戒职，可以促進(jìn)血液循環(huán)，以增加御寒效果透乾。豆腐能益氣寬中洪燥，生津潤燥磕秤，而生姜也能加快血液循環(huán)。吃羊肉時(shí)搭配豆腐蚓曼，不僅能補(bǔ)充多種微量元素亲澡，還能起到清熱瀉火、除煩纫版、止渴的作用床绪。
做 ?法：
取羊肉60克，豆腐兩塊其弊，生姜15克癞己，將羊肉煮至八成熟時(shí)，加入生姜梭伐、豆腐痹雅，煮熟后調(diào)味食用即可。
這樣的羊肉最好吃
1糊识、新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻有光澤绩社，肉質(zhì)細(xì)而緊密，有彈性赂苗，外表略干愉耙，不粘手，氣味新鮮拌滋，沒有其他的異味朴沿，小羊肉肉色淺紅，富有彈性败砂。
2赌渣、不新鮮的羊肉肉色深暗，外表粘手昌犹，肉質(zhì)松弛無彈性坚芜，略帶酸味，變質(zhì)的羊肉外表暗淡光澤而且粘手斜姥，有粘液货岭，脂肪呈黃綠色，有異味甚至臭味疾渴。老羊肉肉色較深紅，肉質(zhì)略粗屯仗，不易煮熟搞坝。
食 用 禁 忌
一般人都可以食用，尤其適合體虛魁袜，胃寒者者桩撮，中老年體質(zhì)虛弱者食用敦第，冬季使用還可以達(dá)到進(jìn)補(bǔ)和御寒的雙重功效。
羊肉溫?zé)岬炅浚詴r(shí)最好搭配性味甘平的涼菜芜果，不易多吃。感冒發(fā)燒以及患有高血壓融师，肝病右钾，急性腸炎，和其他感染病者忌食旱爆。
