雖然眾多一直掙扎在減肥第一線的小伙伴們都表示過想穿越回唐朝捏肢，以將日趨加寬的身軀“大隱于市”奈籽，但舍爺良心建議，若你是資深吃貨猛计，還是宋朝更適合你的胃口唠摹。

“在北回歸線溫暖的陽光下，農(nóng)作物創(chuàng)造出更豐富的食材奉瘤，并通過發(fā)達(dá)的市場網(wǎng)絡(luò)輸送到各地……”此句應(yīng)該由趙忠祥老師那樣的奇男子勾拉，以渾厚磁性的男中音緩緩道出〉廖拢“在廣袤的非洲大草原上,又到了獅子和斑馬......”啊呸藕赞，應(yīng)該是廣袤的中原大地終于迎來了一日三餐的時代——在中國飲食史上，兩宋絕對是最好的朝代之一卖局，這是一個大轉(zhuǎn)折時期斧蜕，在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)技術(shù)的推動下，人們的食材從匱乏走向豐盛砚偶，食譜走向多樣化批销，而且有了夜生活之后，平民的飲食習(xí)慣也從之前的二餐制逐漸變成了三餐制染坯。

唐朝雖然風(fēng)氣逐漸開放均芽，但平常還是實行宵禁，只有元宵節(jié)及前后兩天例外单鹿，所以大伙攢著勁兒瘋耍掀宋，然后太平公主就揭下了薛紹的面具……

“這位美女，你知道安利嗎……

有宋一代仲锄，可沒有了這些限制劲妙，開封和杭州都是不夜之城。坊市合一儒喊，營業(yè)時間镣奋、地點沒限制，夜市三更未了怀愧，早市五更開場唆途，間有鬼市富雅，甚至還有跳蚤市場、快餐店鋪肛搬。

“天下苦蚊蚋没佑，都城獨馬行街無之。馬行街者温赔，都城之夜市蛤奢，酒樓極繁盛處也√赵簦”北宋蔡絳在《鐵圍山叢談》如此形容開封夜市的繁盛啤贩，這是整個開封最熱鬧的地方，酒樓林立拜秧、燈火通明痹屹，蚊子最懼怕這些了，所以在這里了無蹤跡枉氮。

餐飲業(yè)高度發(fā)達(dá)志衍，連帶著武松他哥這樣的小BOSS也能買樓置業(yè)抱得女神歸。

“我不是潘金蓮……”

“知道了聊替，下面這位才是……”

“誰在叫我楼肪？”

宋朝夜市的飲食五花八門，價格便宜惹悄，鵝春叫、鴨、雞泣港、兔暂殖、肚、肺当纱、鱔魚包子呛每、雞皮、腰惫东、腎莉给、雞碎等等毙石，每份十五文（《東京夢華錄》卷二）廉沮，因此人來客往，買賣興旺徐矩。如果花上一文錢滞时，你能買兩只大閘蟹，在歌舞廳（瓦子）喝一杯茶滤灯，不貴（當(dāng)時普通百姓每天收入約一百文）坪稽。

開封最熱鬧的馬行街夜市曼玩，街長數(shù)十里，燈火明亮窒百，如同白晝黍判，遍布鋪席商店，還夾雜著官員宿舍篙梢。一到晚上顷帖，車水馬龍，人頭攢動渤滞，不遜色于電氣時代贬墩。

從朱雀門到龍津橋，則是開封最有名的州橋夜市妄呕，也就是《水滸傳》里楊志賣刀的地兒陶舞。州橋附近店鋪林立，有金銀鋪绪励、彩帛鋪肿孵、果子行、魚行优炬、肉行颁井、工藝用品社、酒樓蠢护、飯店雅宾、香藥鋪、雜貨鋪等等葵硕。

再來說說杭州眉抬，如果在宋朝時流連此地，必將口水連綿：戈家蜜棗兒懈凹、宋五嫂魚羹蜀变、官巷口光家羹、壽慈宮前熟肉介评、中瓦前職家羊飯库北、錢塘涌金門灌肺、雜賣場前甘豆湯……解饞零食们陆、飲料寒瓦，果腹的燉肉拌飯，一周七天不遺余力地吃坪仇，都不夠嘴巴忙活的杂腰。

在夜市里還能吃到火鍋。宋朝有個林洪椅文，他在《山家清供》中寫自己和幾個吃貨聚會喂很，把肉切成薄片惜颇，用黃酒、醬油少辣、花椒腌上凌摄。桌上放只風(fēng)爐（唐時用之煮茶），風(fēng)爐里放半鍋水漓帅，等水燒開憔古，吃貨們立馬伸筷辨泳，夾住肉片户盯，在熱水里燙熟喊崖，然后蘸著碗碟里的汁料，大快朵頤豪直。林洪這個妙人劣摇，為這場火鍋盛會取名“撥霞供”。和現(xiàn)代火鍋弓乙，沒差別吧末融？

《水滸傳》“李逵元夜鬧東京”中，宋江暇韧、燕青勾习、柴進(jìn)和花魁娘子李師師搞宵夜，侍婢“捧出珍異果子懈玻，濟(jì)楚菜蔬巧婶，希奇按酒，甘美肴饌涂乌，盡用錠器艺栈，擺一春臺”。

“巴搴小湿右？！有宵夜罚勾？耙闳恕？尖殃！沒叫我丈莺？！”

數(shù)一數(shù)分衫，這四個貨宵夜吃的：第一輪场刑，上各類“果子”點心般此，開胃蚪战；第二輪牵现，上各類菜蔬，順氣邀桑；第三輪瞎疼，上各類下酒菜，勾酒蟲壁畸；第四輪贼急，上各類美味佳肴，正餐捏萍。餐具是啥太抓？金銀器皿。

菜多不多令杈？滿滿一大桌走敌。

“我說找不到人呢，原來你們在這里吃獨食啊……”

宋代的蔬菜腌漬加工技術(shù)也已相當(dāng)了得逗噩，醋姜掉丽、辣蘿卜、拌生菜异雁、鹽芥捶障，品種之豐富比起今天的咸菜也不遑多讓。早飯餅配咸菜的傳統(tǒng)一直延續(xù)到了今天纲刀。

好羊肉的吃貨在宋朝可能有些憋屈项炼，這東西在這個朝代可是金貴的食材。宋仁宗那個半夜里思食燒羊（烤羊）示绊，結(jié)果餓著肚子繼續(xù)睡的典故流傳了千年——就連皇帝也覺得這是個“奢侈品”芥挣。

“腦門上有月亮這位朋友，你來說說這羊肉為什么那么貴……”

羊肉究竟貴到什么程度耻台？到宋高宗時空免，已是“羊肉一斤，為錢九百”盆耽，一般小官一月的俸祿也買不了十斤羊肉蹋砚。宋朝著名美食鑒賞家和發(fā)明家蘇東坡“老蘇”也對羊肉特有感情（別以為他老人家就只吃“東坡肉”），作為宗師級的吃貨摄杂，老蘇后來被貶惠州后最大痛苦是沒有羊肉吃坝咐，只能買點羊骨頭熬湯喝，就連給弟弟蘇轍寫信也不忘提這茬：脊骨里多少有點肉析恢，趁熱剔出來墨坚，剔一天也就弄幾兩肉，泡點酒映挂，加點鹽泽篮，烤到微焦時吃盗尸，味道好極了——老蘇果然是老饕。

“羊肉幾時有帽撑？把酒問青天……”

總而言之泼各，宋人對于飲食是非常講究的，對飲食的精致追求亏拉，促使宋朝社會誕生了花樣繁多的美食扣蜻。1998年，美國《生活雜志》曾評選出一千年來影響人類生活最深遠(yuǎn)的一百件大事及塘，宋朝的飯館與小吃入選第五十六位莽使。完全可以說，宋朝是古代吃貨的美好時代笙僚。

文字為茶邊求原創(chuàng)吮旅，圖片來自網(wǎng)絡(luò)。

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