大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體凶异，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食蜀撑，讓生活更有味∈１颍”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法酷麦，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食襟衰。天天用普通的食材贴铜，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)瀑晒。
拌黃瓜
材料：黃瓜绍坝、鹽、枸杞子苔悦、辣椒面轩褐、醬油、蒜泥玖详、甜醋把介、鮮醬油
做法：
1、黃瓜洗凈蟋座，用削皮刀削成薄片
2拗踢、加入盆中加上2克鹽腌制一會(huì)變軟
3、準(zhǔn)備辣椒面和蒜泥
4向臀、碗內(nèi)加入3調(diào)羹鮮醬油和2調(diào)羹甜醋
5巢墅、把辣椒面和蒜泥加入拌勻
6、熱鍋加入2調(diào)羹花生油爆香
7、淋入碗中
8君纫、腌制過(guò)的黃瓜片卷起擺出自己喜歡的形狀
9驯遇、把調(diào)料淋上，再把枸杞子斬碎撒上即可
辣子雞塊
準(zhǔn)備食材：雞腿蓄髓，姜片叉庐，蒜末，花椒会喝，干辣椒陡叠，淀粉，白芝麻好乐。
做法步驟：
1匾竿、雞腿清洗干凈剁成塊瓦宜，加入姜片蔚万、生抽、老抽临庇、蠔油反璃、食鹽、胡椒粉假夺、雞蛋和淀粉淮蜈，抓拌均勻后淋入食用油鎖住水分，再次抓拌均勻已卷。
2梧田、起鍋燒油，油溫六成熱的時(shí)候侧蘸，放入腌制好的雞塊裁眯，開(kāi)小火慢慢炸至金黃，控油撈起讳癌。油溫再次升高穿稳，復(fù)炸一次即可。
3晌坤、鍋留底油逢艘，放入干辣椒、蒜末和花椒翻炒出香味骤菠，再放入雞塊翻炒均勻入味它改。最后放入一點(diǎn)生抽和白芝麻，翻炒均勻即可出鍋開(kāi)吃商乎。
蒜蓉蝦
準(zhǔn)備食材：鮮蝦央拖，蒜末，小米辣，蔥花爬泥。
做法步驟：
1柬讨、鮮蝦去蝦線，剪掉蝦須袍啡，開(kāi)背后加入料酒和食鹽抓勻腌制十分鐘踩官。
2、起鍋燒油境输，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味蔗牡，加入少許白糖翻炒均勻，再放入鮮蝦翻炒一會(huì)兒嗅剖。
3辩越、鮮蝦炒至變色后，加入生抽翻炒均勻入味信粮，再淋入一點(diǎn)清水燜煮2分鐘黔攒。
4、燜煮好之后强缘，開(kāi)大火翻炒收汁督惰，撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)。
雙筍蝦仁
材料：春筍適量旅掂、萵筍適量赏胚、海蝦少許、鹽適量商虐、白胡椒粉少許觉阅、料酒少許、生抽少許秘车。
做法：1典勇、春筍處理干凈，萵筍去皮洗凈鲫尊。
2痴柔、春筍和萵筍切成丁備用。
3疫向、海蝦挑蝦線去皮處理干凈咳蔚，用少許鹽和料酒腌制∩ν眨可以加入一個(gè)蛋清和少量淀粉腌制谈火。
4、鍋中倒入少量油舌涨，約5成熱的時(shí)候放入腌制好的蝦仁糯耍。
5、炒至變色撈出瀝干備用。
6温技、鍋中底油加熱革为，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁后舵鳞，烹上少量料酒震檩，淋上生抽，用鹽最后調(diào)味出鍋即可蜓堕。
炒酸辣白菜
所需材料：大白菜半棵抛虏、干辣椒5-6個(gè)、油鹽適量套才、大蒜2瓣迂猴、香醋2湯匙、生抽1湯匙背伴、白糖1茶匙沸毁、
做法步驟：
1.把白菜的葉子剝下來(lái)，放到清水中投洗干凈挂据，撈出瀝凈水分以清。水分要瀝凈，否則水氣大崎逃，炒出的白菜不入味，也不脆嫩眉孩。把大蒜切片个绍，干辣椒對(duì)半切開(kāi)，辣椒籽不用浪汪。
2.把白菜葉子片成片巴柿，白菜的葉子和白菜幫分開(kāi)放，把白菜片成片死遭，這樣更容易入味广恢，白菜葉和白菜幫分開(kāi)放，炒制時(shí)呀潭，先炒白菜幫钉迷，后炒白菜葉，這樣炒出的白菜熟制時(shí)間一致钠署，白菜葉就不會(huì)炒過(guò)火糠聪。這是炒白菜的小竅門(mén)。
3.鍋內(nèi)加入油燒熱谐鼎，下入蒜片和干辣椒爆香舰蟆。
4.馬上下入白菜幫大火翻炒，將白菜幫炒至稍變軟，炒至斷生
5.下入白菜葉身害，再加入生抽味悄、香醋、白糖塌鸯、少許鹽傍菇，大火快速翻炒，將白菜葉炒至變蔫界赔，關(guān)火丢习，盛出裝盤(pán)即可。一盤(pán)酸辣開(kāi)胃淮悼，脆嫩可口的酸辣白菜就炒好了咐低。
啤酒鴨
食材：鴨肉700g、青椒1個(gè)袜腥、啤酒600ml见擦、姜片適量、蔥段適量羹令、鹽3ml鲤屡、老抽15ml、干辣椒15g福侈、料酒15ml酒来、花椒10g、生抽20ml
做法：
1.鴨肉洗凈肪凛，切成中等大小的塊便于入味堰汉，過(guò)于肥厚的鴨皮剔下來(lái)。鴨肉放入碗里伟墙，加入料酒翘鸭，鹽，生抽戳葵，姜片就乓，蔥段，腌制20分鐘拱烁。
2.把剔下來(lái)過(guò)于肥的鴨皮脂肪放入鍋里生蚁。小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油邻梆。
3.待鴨皮兩面變金黃時(shí)守伸，很多鴨油都出來(lái)了，盛出鴨皮浦妄。鴨油里倒入干辣椒尼摹，花椒炒香见芹。
4.倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色蠢涝。倒入一瓶啤酒玄呛，沒(méi)過(guò)鴨肉，中小火慢慢燒和二。慢慢收汁徘铝，倒入青椒翻炒即可。
排骨藕湯——健康康康
食材：蓮藕惯吕、排骨惕它、鹽、雞精废登、胡椒粉淹魄、生姜
1.蓮藕選用顏色比較深，摸起來(lái)比較粗糙的藕堡距，這樣的藕燉湯才粉糯甲锡，先把蓮藕清洗干凈去皮，再切成大塊放入盆中羽戒，加入少許鹽腌制一會(huì)缤沦。
2.把排骨剁成塊，冷水下鍋焯水易稠，水開(kāi)有浮沫時(shí)及時(shí)打去浮沫缸废，排骨過(guò)好水撈出用溫水清洗一遍。
3.鍋中加油潤(rùn)鍋缩多，放入姜片和排骨稍微炒一下呆奕，加入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，大火煮開(kāi)衬吆。
4.當(dāng)湯汁變白時(shí)倒入砂鍋中，小火燉1個(gè)小時(shí)绳泉。
5.時(shí)間到后把腌制的蓮藕清洗一遍逊抡，然后倒入排骨中繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)，當(dāng)排骨脫骨零酪、藕粉糯時(shí)加入鹽冒嫡、雞精、胡椒粉就好了四苇，盛出撒上蔥花即可孝凌。
泡椒雞爪
食材：雞爪500克，泡椒150克月腋，檸檬半個(gè)
調(diào)料：鹽蟀架，白醋瓣赂，白糖，大蒜片拍，姜煌集，小米椒，料酒捌省，花椒苫纤，白酒
制作步驟：
1、雞爪清洗干凈纲缓，剪掉趾甲卷拘，剁成3小塊。
2祝高、鍋內(nèi)加入適量水栗弟，加入1湯匙料酒、幾片姜片和少許花椒粒褂策，放入雞爪横腿，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮8~10分鐘斤寂。
3耿焊、雞爪撈出，用流動(dòng)的冷水沖洗一會(huì)遍搞，再?zèng)鲩_(kāi)水浸泡10分鐘罗侯。
4、大蒜切碎溪猿，姜切片钩杰，檸檬切薄片，小米椒也切小塊诊县。
5讲弄、泡椒連同泡椒水都倒入大碗中，加入涼開(kāi)水依痊，再加入4湯匙白醋避除、2湯匙白糖、2小勺鹽胸嘁、1小勺高度白酒瓶摆，大蒜、姜片性宏、小米椒群井、檸檬全部都放入，攪拌均勻后可以嘗一下味道毫胜，比想要的味道更重一些书斜。
6诬辈、雞爪撈出放入玻璃容器中，倒入泡椒水菩佑，放入冰箱冷藏12小時(shí)即可自晰。
剁椒肉末蒸豆腐粉絲
材料：豆腐1塊，紅薯粉絲1盤(pán)稍坯，豬肉餡100克酬荞，剁椒3大勺，青蒜1棵瞧哟，姜3片混巧，油少許，蠔油10克勤揩，醬油150克咧党，水適量
1. 食材準(zhǔn)備好：豆腐、紅薯細(xì)粉陨亡，用涼水提前泡軟再用傍衡；肉餡肥瘦比例2：8的，香潤(rùn)负蠕；青蒜可以換成香蔥蛙埂；
2. 青蒜切末，姜切碎末遮糖；
3. 豆腐切大塊绣的，不宜太小，厚度約為1指厚欲账；
4. 準(zhǔn)備一個(gè)深盤(pán)屡江，把紅薯粉絲鋪盤(pán)中，再把豆腐碼放在周?chē)?br>
5. 熱鍋涼油赛不，先把姜末和蒜白煸炒出香味惩嘉，再把肉餡入鍋中翻炒變色；
6. 倒蠔油踢故、醬油宏怔，翻拌均勻出香味，倒一碗水畴椰，煮開(kāi)；水量不宜太少鸽粉，因?yàn)榉劢z很吸湯斜脂；
7. 把煮好的料汁倒在豆腐粉絲上，再撒上紅剁椒触机；
8. 將豆腐粉絲盤(pán)放入蒸鍋內(nèi)帚戳，高火上汽后蒸8-10分鐘玷或；
9. 出鍋后將事先切好的青蒜撒在上面，吃的時(shí)候可從中間將粉絲翻上來(lái)片任，色香味俱佳的剁椒肉末蒸豆腐粉絲偏友，少油少鹽，做法簡(jiǎn)單对供，味道香位他，還特別下飯。
爆炒麻辣雞
材料：雞半只产场、辣椒鹅髓、花椒、姜片京景、醬油窿冯、鹽、白糖确徙、油
做法：
1.雞肉洗凈剁成塊醒串，加鹽、料酒拌勻鄙皇，腌制20分鐘芜赌。
2.鍋中燒油，放入辣椒育苟、花椒较鼓，小火炸至變色。
3.撈出炸酥的辣椒和花椒備用违柏。
4.將鍋中剩下的油燒熱博烂，放入雞塊、姜片漱竖，炒熟后撈出禽篱，剩下的油倒掉。
5.鍋中加入榨好的雞塊和辣椒馍惹，加入少量的醬油躺率、鹽、白糖翻炒均勻即可万矾。
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