大家好,歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體麦备,我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東:“專(zhuān)注美食孽椰,讓生活更有味昭娩。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法黍匾,這幾道美食也是深受大家的喜歡栏渺,而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材膀捷,做出最美味的餐食迈嘹。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
薺菜肉末豆腐羹
準(zhǔn)備食材:薺菜全庸,肉末秀仲,水豆腐。
做法步驟:
1壶笼、薺菜清洗干凈神僵,加入食鹽抓勻腌制出水分,然后擠干水分覆劈,再切碎裝盤(pán)備用保礼。
2、豬肉清洗干凈切成塊责语,放入絞肉機(jī)中攪碎成肉末炮障,再加入料酒、食鹽坤候、淀粉胁赢,抓拌均勻腌制十分鐘。
3白筹、起鍋燒油智末,油熱后放入腌制好的豬肉末煸炒,炒至變色后放入薺菜翻炒均勻徒河。然后加入適量清水系馆,開(kāi)大火煮開(kāi)。
4顽照、水豆腐切成小塊由蘑,放入煮開(kāi)的水中,再次煮開(kāi)之后加入食鹽調(diào)味代兵,淋入一點(diǎn)水淀粉勾芡煮開(kāi)即可出鍋開(kāi)吃纵穿。
牛肉炒彩椒
食材:牛肉半斤,紅椒黃椒少量奢人,芹菜少量谓媒,生姜少量。
做法:
①何乎、將牛肉洗凈切成細(xì)絲放入碗里句惯,加入適量的蛋清土辩,香油,食鹽抢野,生抽拌勻腌制入味拷淘。
②、紅黃椒洗凈切成細(xì)條指孤,芹菜去掉葉子洗凈切成小段启涯,生姜洗凈切成薄片。
③恃轩、鍋里倒入食用油结洼,油熱下入牛肉翻炒至變色,加入生姜叉跛,紅黃椒和芹菜翻炒均勻松忍,加入生抽翻炒入味裝盤(pán)即可。
腐竹拌菠菜
【所需材料】
腐竹適量筷厘,菠菜適量鸣峭,干辣椒兩根,適量鹽酥艳,生抽適量摊溶,姜一片。
【制作步驟】
1.腐竹提前用冷水泡發(fā)充石,切段莫换;
2.菠菜洗凈切段,干紅辣椒切段赫冬,姜切絲浓镜;
3.腐竹焯水后撈出備用溃列,菠菜焯水撈出備用劲厌,菠菜和腐竹加鹽、雞精听隐、姜絲拌勻补鼻;
4.鍋中熱油,加入花椒雅任,干辣椒入油鍋炒成辣椒油风范;
5.將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上就可以了。
蘆筍炒雞蛋
食材準(zhǔn)備:蘆筍沪么、 土雞蛋硼婿、 食用油、 食鹽 禽车、大蒜寇漫、 蔥花
制作過(guò)程:
1.雞蛋敲碗里刊殉,加入少許食鹽充分地?cái)嚿ⅲJ筍洗凈去除根部老的部分斜切成小段州胳。
2.鍋中加入適量水记焊,滴幾滴食用油,加少許鹽大火燒開(kāi)栓撞,倒入切好的蘆筍焯水1-2分鐘遍膜,撈出立即過(guò)冷水,這是蘆筍嫩綠又脆爽的關(guān)鍵瓤湘。
3.鍋中加入食用油瓢颅,油溫8成時(shí)倒入蛋液,中小火煎雞蛋餅岭粤,再切小塊惜索。
4.把煎好的雞蛋放在鍋的一邊,這時(shí)保持小火剃浇,加少量油巾兆,加入切好的蒜炒香。
5.加入蘆筍翻炒虎囚,加少許食鹽調(diào)味角塑,翻炒幾下出鍋裝盤(pán)。
黃豆芽炒粉條
材料:黃豆芽300克淘讥、粉條1把圃伶,青蒜50克。
調(diào)料:八角1個(gè)蒲列,鹽3克窒朋,生抽15克,料酒10克蝗岖,雞精適量侥猩。
做法:1.豆芽摘洗干凈,青蒜洗凈抵赢,切段欺劳。
2.粉條泡軟。要將粉條放在溫水當(dāng)中铅鲤,浸泡兩個(gè)小時(shí)左右划提。這樣的話(huà),粉條才可以完全被泡發(fā)出來(lái)邢享,之后再放到冷水當(dāng)中過(guò)濾一次鹏往,把表面的粘液給去除掉。
3.粉條放入鍋中骇塘,加入適量的清水伊履,大火煮開(kāi)袜漩,煮約2-3分鐘,接著撈出來(lái)放到盆中湾碎,加入適量的清水宙攻,用將粉條清洗2遍。將粉條表面的淀粉給清洗干凈了介褥,這樣就不會(huì)出現(xiàn)粘鍋和成坨的情況座掘,將洗好的粉條撈出來(lái),瀝干水分備用柔滔。
4.鍋內(nèi)燒熱油放入八角炒香溢陪,倒入豆芽翻炒均勻
5.下粉條
6.加半杯水,調(diào)入鹽睛廊、生抽形真、料酒炒勻,炒至豆芽超全、粉條入味咆霜,下青蒜炒勻,撒雞精出鍋嘶朱。
蘆筍炒魷魚(yú)圈
食材:蘆筍300克蛾坯、魷魚(yú)圈400克、紅辣椒1個(gè)疏遏、蔥脉课、生姜
1、蘆筍300克去老根削皮财异,清洗干凈后斜著切成小段倘零。魷魚(yú)圈解凍后清洗一下備用。
2戳寸、紅辣椒一個(gè)呈驶,一分為二后切塊兒。再來(lái)切點(diǎn)姜絲和蔥花庆揩。起鍋燒水俐东,水開(kāi)下魷魚(yú)圈焯水2分鐘跌穗,撈出來(lái)控干水分備用订晌。
3、另外從新起鍋燒水蚌吸,水開(kāi)加一勺油和一勺鹽锈拨,倒入蘆筍焯水一分鐘,撈出來(lái)后先裝盤(pán)備用羹唠。
4奕枢、起鍋熱油娄昆,下蔥姜爆香,倒入紅辣椒爆炒缝彬。斷生后加魷魚(yú)圈一起繼續(xù)翻炒萌焰。一分鐘后再倒入蘆筍,繼續(xù)炒一分鐘后調(diào)味兒谷浅,鹽扒俯、白糖、雞精一疯、生抽撼玄、蠔油。
回鍋肉
材料準(zhǔn)備:
主料:五花肉
輔料:蔥墩邀、姜掌猛、洋蔥、青紅椒眉睹、蒜苗荔茬、蒜
調(diào)料:生抽、老抽竹海、蠔油兔院、料酒、食鹽站削、豆瓣醬坊萝、白糖
做法步驟:
(1) 五花肉冷水下鍋,放入蔥姜许起,花椒十偶,料酒少許食鹽,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮至筷子插透豬皮园细,大約15~20分鐘左右 煮好之后撈出自然冷卻惦积,切薄片備用;
(2) 洋蔥猛频、青紅椒切塊狮崩,蒜苗根部用刀拍一下(拍黃瓜的那種拍)拍散,用刀片著切鹿寻,然后蒜苗根部和葉子分開(kāi)放睦柴;
(3) 肉下鍋不放油,煎出多余油脂毡熏,這個(gè)過(guò)程怕濺的可以拿鍋蓋稍微擋一下坦敌;
(4) 肉微微卷起煎至兩面微微金黃,把肉撥至鍋的一邊,放入蒜瓣姜片狱窘,加入一勺豆瓣醬轉(zhuǎn)小火炒出紅油杜顺,加入洋蔥翻炒均勻,再加入半勺料酒蘸炸,一勺生抽躬络,一勺老抽,一勺蠔油進(jìn)行調(diào)味搭儒,翻炒片刻加入青紅椒炒至斷生洗鸵;
(5) 接著放入蒜苗根部,繼續(xù)翻炒仗嗦,最后加入少許白糖調(diào)味膘滨,出鍋前加入蒜苗葉翻炒均勻即可。
辣子雞翅
準(zhǔn)備食材:雞中翅稀拐,蔥姜蒜火邓,干辣椒,花椒德撬,白芝麻铲咨。
做法步驟:
1、雞中翅清洗干凈蜓洪,對(duì)半剁開(kāi)裝入碗中纤勒,加入料酒、生抽隆檀、蠔油摇天、食鹽、淀粉恐仑、胡椒粉泉坐,抓拌均勻腌制二十分鐘。
2裳仆、起鍋燒油腕让,油溫升至六成熱的時(shí)候,放入腌制好的雞中翅炸一下歧斟,炸至金黃即可控油撈起纯丸。
3、鍋留底油静袖,放入蔥姜蒜爆香觉鼻,再放入干辣椒和花椒翻炒出香味,然后放入炸過(guò)的雞中翅翻炒幾下勾徽。
4滑凉、加入生抽和白糖調(diào)味,翻炒均勻入味喘帚。最后加入蔥蒜畅姊、白芝麻,翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)吹由。
辣烤魷魚(yú)
材料:土豆若未、魷魚(yú)、洋蔥倾鲫、青椒粗合、鹽、黑胡椒粉乌昔、辣醬隙疚、孜然粉、植物油
做法:
1磕道、魷魚(yú)洗凈供屉。洋蔥和青椒切丁。
2溺蕉、土豆洗凈去皮切條伶丐,上鍋蒸10分鐘。
3疯特、取出后加入鹽和黑胡椒粉碾成泥哗魂,加入切碎的青椒丁和洋蔥丁拌勻,塞入魷魚(yú)漓雅。
4录别、辣醬加少許油和孜然粉拌勻。
5邻吞、魷魚(yú)用牙簽封好口庶灿,刷上辣醬,放入預(yù)熱好的烤箱中層吃衅,上下火180度烤8分鐘往踢,再翻面刷辣醬,挪到上層烤5分鐘徘层。
6峻呕、取出稍晾涼,放在油紙上趣效,用切厚片即可瘦癌。
包菜炒尖椒
材料:包菜1棵、尖椒4個(gè)跷敬、油鹽適量讯私、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣斤寇、生抽2湯匙桶癣、花椒20粒、
做法:
1.將包菜葉子剝開(kāi)娘锁,放在清水中洗凈牙寞,撈出瀝凈水,再將包菜切成絲
2.將尖椒去蒂去籽莫秆,再切成絲
3.鍋加油燒熱间雀,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦镊屎,將花椒撈出不要
4.下入蔥花惹挟,姜末,蒜片爆香缝驳,下入包菜絲大火翻炒去水份匪煌,用中火煸炒,將包菜煸炒至稍變軟
5.淋入生抽党巾,加入鹽萎庭,下入尖椒絲,大火翻炒均勻齿拂,關(guān)火驳规,盛出裝盤(pán)即可
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