? ? ? ? 最近豆乳盒子真的是刷爆朋友圈呀质和，打開(kāi)朋友圈都能看到看到它的蹤影犁钟，路過(guò)甜品店棱诱，詢問(wèn)過(guò)價(jià)格價(jià)格，也不便宜涝动，其實(shí)自己做起來(lái)也超級(jí)方便的呀迈勋。
? ? ? ? ?豆乳蛋糕我們傳統(tǒng)的奶油蛋糕不同，它的的夾心是自己熬制的醋粟，起初吃這款蛋糕并沒(méi)有特別驚艷的感覺(jué)靡菇，反而有點(diǎn)返璞歸真的感覺(jué)，我想大概是因?yàn)槔锩婕恿硕節(jié){的緣故吧米愿，一股濃濃的豆味厦凤，真的很香。
? ? ? ? ? 自己做豆乳盒子還可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整它的甜度育苟，我個(gè)人就不太喜歡太甜较鼓，反而會(huì)蓋住甜品本身的味道。
? ? ? ? ?做豆乳盒子一般分為三個(gè)部分宙搬，第一部分就是考胚笨腥，第二部分就是制作夾餡，第三部分就是組裝部分啦勇垛。
? ? ? ? ? 下面就是分享第一部分啦脖母。
? ? ? ? ? 配料：
? ? ? ? ? 雞蛋3個(gè)（50克左右）
? ? ? ? ?低筋面粉40克
? ? ? ? ?色拉油(無(wú)味)30克
? ? ? ? ?30g(永和原味豆?jié){一包加150g熱水?dāng)噭颍?0g）
? ? ? ? ?細(xì)砂糖20克(我的配方糖偏少闲孤，因?yàn)槲也幌矚g甜谆级，加了豆?jié){已經(jīng)有點(diǎn)甜了，喜歡甜的親可以適當(dāng)加糖)
? ? ? ? ? 烘烤：150度讼积，約45分鐘（這個(gè)需要根據(jù)自家烤箱進(jìn)行調(diào)溫度和時(shí)間肥照，每個(gè)人烤箱都不同，另外制作8寸可將配料全部除以0.6制作8寸圓模戚風(fēng)蛋糕一個(gè)勤众。8寸圓模的烘焙參考溫度為150度舆绎，約60分鐘）
? ? ? ? 我今天做了有2個(gè)6寸蛋糕，所以雞蛋放了6個(gè)们颜，你們主要看我分享的制作蛋糕的步驟吕朵，不要糾結(jié)我圖片材料的量哈猎醇，配料多少看我分享的6寸配方的量就行哈。下面可以開(kāi)始考胚教程啦努溃。
? ? ? 1硫嘶、準(zhǔn)備材料:雞蛋，面粉梧税，豆?jié){沦疾，油（按照我分享的配方量稱好）
? ? ?2、將雞蛋進(jìn)行蛋白和蛋清分離第队，這里需要使用分蛋器哮塞，注意分出來(lái)的蛋白最好放入不銹鋼盆里面，不銹鋼盆一定要保證干凈斥铺，無(wú)水無(wú)油彻桃，并且分出來(lái)的蛋白一定不能有蛋黃。（很重要）
? ? ?3晾蜘、（蛋黃部分）把稱好的30克牛奶和30克油倒入蛋黃里，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻眠屎。
? ? ? 4剔交、（蛋黃部分）在蛋，奶改衩，油混合液里面篩入面粉并用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻岖常。
? ? ? ?5、（蛋白部分）蛋白加入30克糖進(jìn)行打發(fā)葫督，打發(fā)到如圖打蛋頭拎起來(lái)呈現(xiàn)彎鉤狀態(tài)竭鞍，如果是新手可以再打發(fā)一會(huì)兒，打發(fā)到打蛋頭拎起來(lái)呈現(xiàn)直鉤狀態(tài)（這里就體現(xiàn)我的戚風(fēng)蛋糕和市面上很多戚風(fēng)蛋糕教程不同的地方橄镜，我的戚風(fēng)蛋糕所有的糖都是加入蛋白的偎快，并且是一次性加入的，蛋白不加入蛋黃洽胶，蛋黃液反而更加細(xì)膩晒夹，蛋糕更加細(xì)膩，把糖一次性加入蛋白姊氓， 蛋白也可以打發(fā)的很好丐怯，不需要分批加入的，節(jié)省時(shí)間）
? ? ?6翔横、（混合部分）將1/3蛋白盛到蛋黃糊中读跷，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢韬萄洌悦獾鞍紫?效览。翻拌均勻后些膨，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻钦铺，直到蛋白和蛋黃糊充分混合订雾。
? ? ?7、將混合好的蛋糕糊倒進(jìn)6寸蛋糕模具里面矛洞，用手輕輕的把模具在桌上震兩下洼哎，震出大氣泡。
? ? ? 8沼本、把蛋糕糊放入烤箱倒數(shù)第二層噩峦，150度，45分鐘烘烤抽兆。（溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)哈）如果新手不能掌握蛋糕是否變熟的新手识补，可以蛋糕烤好之后用筷子插入蛋糕，再把筷子拿出來(lái)辫红，看看有沒(méi)有粘稠的蛋糕糊凭涂，如果沒(méi)有，那就說(shuō)明蛋糕熟了贴妻，可以輕輕把模具在桌上震一下切油，然后倒扣冷卻，完全冷卻之后名惩，就可以脫模裝飾蛋糕了澎胡。
第二部分制作夾餡部分
配料
蛋黃 2個(gè)
砂糖 35g
玉米淀粉 30g
低粉 10g
豆?jié){ 300g（永和原味豆?jié){2包加熱水300g攪勻，取310g)
奶油奶酪120g
? ? ?1娩鹉、準(zhǔn)備材料：蛋黃攻谁、砂糖、玉米淀粉弯予、低粉戚宦、豆?jié){、奶油奶酪
? ? ? 2熙涤、將2個(gè)蛋黃和35克砂糖攪拌均勻阁苞。
? ? ? 3、在砂糖蛋黃液中篩入10克低筋面粉和30克玉米淀粉祠挫。
? ? ?4那槽、永和原味豆?jié){2包加熱水300g攪勻，取300g等舔，將豆?jié){放入奶鍋里煮沸骚灸。
? ? ? 5、將煮沸的豆?jié){分三次加入蛋黃糊中慌植，攪勻甚牲。
? ? ? 6义郑、將混合好的豆?jié){蛋黃液，倒入鍋內(nèi)丈钙，用小火重新加熱邊煮邊攪至濃稠非驮，大概攪1分鐘，放涼至手溫雏赦。
? ? ? 7劫笙、將軟化的奶油奶酪打至順滑
? ? ? ?8、將打發(fā)好的奶油奶酪分兩次加入蛋黃豆?jié){醬中星岗，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻填大，加入裱花袋備用。
? ? ? 第三部分就是組裝階段
? ? ? ?1俏橘、將冷卻的蛋糕胚用鋸齒刀分為3層
? ? ? ?2允华、在蛋糕配上基礎(chǔ)奶酪豆?jié){蛋黃醬，以此類推寥掐，直到做好三層靴寂。（也可以把中間一層換成奶油夾餡，根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整吧）
? ? ? 3曹仗、在組裝好的豆乳蛋糕表面撒入黃豆粉榨汤，一個(gè)豆乳蛋糕就完成啦。
? ? ? 也可以把蛋糕胚子切成方形的怎茫，放進(jìn)盒子里面，做成豆乳盒子蛋糕妓灌。
? ? ? 是不是覺(jué)得一點(diǎn)不難呢轨蛤，覺(jué)得不難的話就動(dòng)手做吧。
