爆百葉
材料：
牛百葉300克炎辨，香菜100克
調(diào)料：
蔥絲、蒜聪姿、姜末碴萧、醋、鹽末购、料酒破喻、胡椒粉、油盟榴、味精曹质、香油
做法：
1、將百葉洗凈切成絲焯水過涼瀝干擎场，香菜摘根去老葉洗凈切段備用羽德。
2、鍋內(nèi)倒油迅办，燒至六成熟宅静，放入蔥絲、蒜末站欺、姜末煸香姨夹，放香菜段纤垂、料酒、鹽匀伏、胡椒粉洒忧、味精、醋够颠、翻炒片刻倒入牛百葉均勻入味后熙侍，淋上香油即可。
辣香油麥菜
材料：
油麥菜200克履磨、花生米10克
調(diào)料：
干辣椒蛉抓、花椒、香醋剃诅、鹽巷送、白糖、味精矛辕、花生油
做法：
1笑跛、將油麥菜摘去老葉削茁，洗凈控干水分蝎抽，橫切成半寸段裝盤備用逊彭，花生米洗凈控干炸熟晾涼備用线定，干辣椒切段備用贤笆。
2懦鼠、鍋內(nèi)倒油搜吧，燒至五成熟盲赊，放入干辣椒段炸香后伸眶，放入花椒炸香斷火惊窖，撈出干辣椒、花椒厘贼，晾涼后倒入菜盤中拌勻界酒，加鹽，白糖涂臣、香醋盾计、味精、放入花生米拌勻即可赁遗。
香芹牛肉
材料：
牛里脊肉300克署辉、小香芹100克、芽菜適量
調(diào)料：
姜蒜末岩四、干辣椒哭尝、花椒、生粉剖煌、料酒材鹦、味精逝淹、胡椒粉、鹽桶唐、香油栅葡。
做法：
1、牛里脊肉洗凈切成小丁尤泽，用生粉拌勻欣簇，香芹洗凈摘葉切成小丁待用。
2坯约、鍋內(nèi)倒油燒至五成熟熊咽，放入牛肉丁，慢慢炸干水分后撈出
3闹丐、鍋內(nèi)留適量油燒熱放入干辣椒横殴，花椒、姜蒜末卿拴、芽菜衫仑，炒勻后下牛肉丁，加芹菜丁翻炒片刻堕花，然后加入鹽惑畴、胡椒粉、料酒調(diào)味航徙，最后淋上香油即可。
