加入烘焙大軍是在2012年宇整，那年我辭職在家。（這會(huì)兒想想芋膘，那時(shí)我大概是瘋了）
僅憑著對烘焙模糊的概念和近乎偏執(zhí)的信心没陡，不顧家人的各種質(zhì)疑，我辭職回了家索赏。我沒有多余的錢報(bào)各種烘焙速成班盼玄，那么高昂的學(xué)費(fèi)我支付不起，其實(shí)我也不愿意潜腻。因?yàn)槲也粣鬯俪砂６业膬?yōu)勢是充足的時(shí)間和耐心。
這幾年的烘焙道路走過來也是曲曲折折融涣，失敗困難固然有童番，還是樂趣比較多精钮。
在這里，我有幾個(gè)小小的心得與大家分享：
1剃斧、最重要的是樹立信心轨香。因?yàn)楹枚嗳藭?huì)說，我可能做不了啊幼东，因?yàn)槲疫B做飯都不太會(huì)啊臂容。別擔(dān)心，真的沒有多大關(guān)系根蟹，因?yàn)槲易鲲埦筒缓贸耘迹覜]有驕傲啊简逮。
怎樣樹立信心球散？買一本烘焙相關(guān)的書或者加一個(gè)烘焙高手的微博，從最初的材料屬性開始學(xué)習(xí)散庶，從最簡單的品種制作入手蕉堰。或許有人覺得太費(fèi)事悲龟，直接上網(wǎng)點(diǎn)擊制作視頻不就完了嘛嘁灯！不！在我看來躲舌，這尤為重要丑婿。只有對材料的初步了解，才能有效避免初次制作的失敗没卸。有的人連低筋面粉和高筋面粉的區(qū)別都不知道羹奉，自然導(dǎo)致初次制作的失敗。第一次的成功必將給以后的烘焙道路帶來積極的影響约计。
2诀拭、準(zhǔn)備材料。很多人問我煤蚌，學(xué)習(xí)烘焙是不是需要準(zhǔn)備很多材料和設(shè)備案ぁ？No!初期不需要尉桩！以后你會(huì)發(fā)現(xiàn)筒占，一臺(tái)簡單的烤箱可以變化出不同的品種和美味，絕對比你想象得多蜘犁！關(guān)于初期需要準(zhǔn)備的材料翰苫，這個(gè)很簡單，建議烘焙新手可以參照相關(guān)資料。最初的時(shí)候我只準(zhǔn)備了一臺(tái)烤箱奏窑、打蛋器导披、攪拌盆、精確到g的稱埃唯、黃油撩匕、面粉等。那段時(shí)間墨叛，我就天天在家烤餅干止毕，黃油在烤制時(shí)散發(fā)出來的奶香味濃郁無比！
3巍实、家里或者朋友圈里必須有一個(gè)很隨意的吃貨和一個(gè)很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某载洝?/b>隨意的吃貨不需要對產(chǎn)品的口感負(fù)責(zé)滓技，只需要消滅最初大量的試驗(yàn)品就行哩牍。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某载浤嘏锪剩?zé)任有點(diǎn)兒大，需要挖空心思提意見哦膝昆。很多事情就是這樣丸边，何況是美食，不能光自己說行荚孵，得多聽聽身邊人的意見妹窖。
隨手放幾張我最初自學(xué)得來的甜品照片，開始的一段時(shí)間收叶，每一個(gè)成功的作品會(huì)拍好多張照片留念骄呼，這份喜悅希望以后我們可以一起感受。
