今天是2021年5月14日卷员，農(nóng)歷四月初三盈匾。
有些人在買雞蛋時(shí)，很在乎蛋皮的顏色毕骡，專門購買紅皮蛋削饵，認(rèn)為紅皮雞蛋比白皮雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高岩瘦，其實(shí)不然。
測定結(jié)果表明窿撬，兩者營養(yǎng)素含量并無明顯差別启昧。紅皮與白皮的雞蛋蛋白質(zhì)含量均為12%，脂肪含量是紅皮的略高（11%）劈伴、白皮略低（9%）密末。
碳水化合物兩者差別不明顯，維生素A含量是白皮較高跛璧、紅皮的較低严里；維生素E是白皮較低、紅皮較高赡模，其他營養(yǎng)素含量相差不明顯田炭。
蛋殼的顏色主要是一種稱為卵殼卟啉的物質(zhì)決定的。有些雞血液中的血紅蛋白代謝可產(chǎn)生這種物質(zhì)漓柑，蛋殼可以呈現(xiàn)淺紅色教硫；反之則為白色。
蛋殼顏色完全是由遺傳基因決定的辆布，因此瞬矩，在選購雞蛋時(shí)，無須注重蛋皮的顏色锋玲。
今天的 早安·健康知識分享 就到這里啦景用，明天見~
