第27課
老年人與素食
1、老年人身體特點(diǎn)：器官功能衰退庇麦、肌肉流失、增加慢病風(fēng)險(xiǎn)
2喜德、飲食注意：保證蛋白質(zhì)山橄、含鈣食物攝入量，食物制作精細(xì)舍悯、少量多餐航棱，營養(yǎng)素補(bǔ)充劑、多飲水萌衬、室外活動(dòng)饮醇；
3、保持適宜體重：BMI 20-26.9
4秕豫、改善便秘方法：全谷物朴艰、薯類、菌藻類蔬菜混移、發(fā)酵食物祠墅、增加運(yùn)動(dòng)；
素食人群膳食營養(yǎng)
1歌径、素食易缺乏營養(yǎng)（貧血毁嗦、低蛋白、缺維生素B12）回铛，要提前規(guī)劃好每日三餐狗准。
2、分類：全素茵肃、蛋素腔长、奶素、蛋奶素等
3验残、多吃：全谷物饼酿、大豆制品及發(fā)酵豆制品；菌藻類蔬菜、亞麻籽油故俐、橄欖油）
糖尿病膳食指導(dǎo)
1想鹰、糖尿病分型：1型、2型药版、妊娠期辑舷，中國2型糖尿病患病率爆炸式增長，有50%成年人處于糖尿病危機(jī)中槽片。
2何缓、正常血糖：3.9-6.1，
糖尿病前期——空腹血糖受損6.1-7.0还栓；
糖耐量減低——餐后2小時(shí)7.8-11.1
糖尿病——空腹≥7.0碌廓；餐后2小時(shí)≥11.1
美國糖化≥6.5%為糖尿病
3、糖尿病并發(fā)癥
慢性：糖尿病腎病剩盒、視網(wǎng)膜病變谷婆、白內(nèi)障、神經(jīng)病變辽聊、下肢血管病變纪挎、糖尿病足、高血壓跟匆、血脂異常等心腦血管疾惨彀馈；
急性：酸中毒玛臂、高血糖高滲綜合征烤蜕；
低血糖：與治療相關(guān)；
4迹冤、糖尿病治療
保持BMI正常范圍玖绿、定時(shí)定量進(jìn)餐、選擇中低GI食物叁巨、保證維生素斑匪、礦物質(zhì)攝入、餐后運(yùn)動(dòng)锋勺。防范低血糖和營養(yǎng)素缺失蚀瘸。遠(yuǎn)離無糖食品、降糖食品庶橱、南瓜燈食品降糖贮勃、吃蜂蜜有益等降糖誤區(qū)。
