第29課 痛風(fēng) 1捐友、痛風(fēng)是嘌呤代謝紊亂及血液尿酸排泄障礙砚嘴，導(dǎo)致血液中尿酸濃度增高焕数、組織器官損傷的一組疾病。主要臨床特點(diǎn)是高尿酸血癥、痛風(fēng)性急性關(guān)...

第28課 高血壓飲食 1、高血壓是世界上發(fā)病率最高、首位致死原因的疾病继控。收縮壓≥140mmHg,或舒張壓≥90mmHg即為高血壓械馆。美國≥130m...

第27課 老年人與素食 1、老年人身體特點(diǎn)：器官功能衰退武通、肌肉流失霹崎、增加慢病風(fēng)險(xiǎn) 2、飲食注意：保證蛋白質(zhì)冶忱、含鈣食物攝入量尾菇，食物制作精細(xì)、少量多...

第26 課 體格發(fā)育評(píng)價(jià) 1囚枪、0-7歲嬰幼兒派诬、兒童體格發(fā)育評(píng)價(jià)方法：標(biāo)準(zhǔn)差、百分位链沼；數(shù)據(jù)來源：中國九市（0-7歲）默赂、WHO（0-5歲） 2、根據(jù)...

第25課 乳母營養(yǎng)飲食指導(dǎo) 1括勺、乳母膳食營養(yǎng)關(guān)系著自身的恢復(fù)及乳汁的質(zhì)量缆八，更關(guān)系著嬰兒的良好發(fā)育，其中蛋白質(zhì)達(dá)到80克/RNI疾捍，維生素A奈辰、C、碘...

第24課孕婦膳食營養(yǎng) 1乱豆、備孕期：一般人群膳食營養(yǎng)基礎(chǔ)上加三條——適宜體重奖恰、含鐵食物和碘鹽、孕前3個(gè)月開始補(bǔ)葉酸咙鞍、禁煙酒。孕吐每天要保證含130...

第21課 油脂 食用油 食用油人均25-30Ml/天趾徽，占全天供能比17.4%续滋。食用油中各種脂肪酸的適宜比例1:1:1或4~6：1.食用油中有有營...

第23課食品安全——食品污染與預(yù)防 1、微生物污染的條件：結(jié)合水（微生物不能利用）與游離水（微生物可以利用） 2孵奶、比較重要的真菌毒素：黃曲霉毒素...

第22課 食品安全毒性評(píng)價(jià) 1疲酌、遵循分階段實(shí)驗(yàn)原則：急性毒性實(shí)驗(yàn)—遺傳毒性實(shí)驗(yàn)—亞慢性毒性實(shí)驗(yàn)—慢性毒性實(shí)驗(yàn) 2、結(jié)果判定：半數(shù)致死量了袁、遺傳毒性...