看完《舌尖上的中國》第一季勋陪，綜合了自己的想法和參考資料秉继，寫了這些東西，資料占60%盗棵，一共7400多字，全部手寫北发，再多點就可以寫論文了纹因。很多同學畢業(yè)設計要拍紀錄片，應該也有所幫助琳拨。

《舌尖上的中國》—— ABite of China

[欄目簡介]

2012年5月14日開始瞭恰，CCTV-1晚間10:30的《魅力·紀錄》欄目陸續(xù)播出紀錄片《舌尖上的中國》。該片從2011年3月份開始大規(guī)模拍攝狱庇，是和國內第一次使用高清設備拍攝的大型美食類紀錄片惊畏。攝制組在一年多的時間里，踏遍中國的山山水水密任，從繁華的東南沿海大都市到邊遠大山深處的村落颜启，拍下了一道道美味佳肴，更紀錄了一個個觸動人心的故事浪讳。
在娛樂和功利心理泛濫熒屏的北京下缰盏，《舌尖上的中國》則一頭扎進中國博大精深的飲食文化里。于市井阡陌山川江河中淹遵，尋覓中華大地上有關飲食的文化神韻和精神脈絡口猜，深入探尋中華飲食文化的精致和源遠流長。這里沒有說話透揣，沒有噱頭济炎，沒有人云亦云，有的是屬于我們每個人的味道辐真、記憶须尚、情感和家園，是我們無論身在何處都深深依戀的故鄉(xiāng)之根侍咱。
片子從美食背后的制作工藝和生產過程入手恨闪，把視角對準了普通百姓，充滿濃厚的生活氣息放坏，深深引起了觀眾的共鳴咙咽。在這里，有的人看到了獨特風味的美食淤年，有的人看到了濃濃的鄉(xiāng)愁钧敞，有的人看到了古老文化的傳承蜡豹，有的人，則看到了深深扎根于我們每個人心中的中華國魂溉苛，我們每個人舌尖上的故鄉(xiāng)構成了整個中國镜廉。
《舌尖上的中國》不僅體現(xiàn)著各地的美食，而且把人們利用不同的食材和調味做出各種不一樣的佳肴愚战，各地的風土人情娇唯、風俗習慣都各顯特色，同時還展現(xiàn)了各地域的人情美寂玲、智慧美塔插、勤勞美和和諧美。在片中拓哟，可以看到無論是專門的頂級廚師想许，還是繼承家里的祖?zhèn)髅胤降娜藗儯荚诰ぞI(yè)業(yè)断序、樸素勤勞流纹；在片中，可以看到人與自然的和諧违诗，人對自然美食的智慧加工漱凝；在片中，也可以看到鄰里鄰居互相幫忙诸迟，互相分享的友善和睦的氣氛碉哑。

[知識拓展]

《舌尖上的中國》是電視紀錄片類型：
[電視紀錄片]
電視紀錄片是指非虛構的、審美的（非功利的）亮蒋，以構建人和人類生存狀態(tài)的影像歷史為目的的電視節(jié)目類型扣典，是人類個人記憶或某一集團集體記憶的載體，是對現(xiàn)實生活的選擇再現(xiàn)慎玖。
主要題材有：現(xiàn)實性題材贮尖；歷史性題材；歷史和現(xiàn)實結合的題材（《大山峽》《周恩來》）趁怔。
做電視紀錄片的注意點是：1.扮演的比例不能超過歷史真實資料湿硝；
2.在扮演時應注說明；
3.非虛構是原則润努。

[內容]

1.濃郁的中國風关斜、民族風
每一種食材、每一種制作工藝的背后铺浇，都蘊含著豐富的文化新信息痢畜，彰顯著中國作為供方文明古國的深厚傳統(tǒng)；同時通過描繪人和食物的故事，展示這片土地上人與人之間丁稀、人與大自然之間和諧美好的關系吼拥。里面滲透出來濃厚的鄉(xiāng)土氣息，從黃體高原窯洞的石磨到云南省尼西鄉(xiāng)的尼西黑陶线衫，無一不體現(xiàn)著時間的沉淀和歷史的厚重凿可。里面時而不時出現(xiàn)當?shù)厝饲宄母鞯孛窀韬蛷椬嗟牟煌褡宓囊魳罚€有人們喉嗓中喊出充滿鄉(xiāng)音的叫賣聲授账，更是一種民族特色的展現(xiàn)枯跑。
《舌尖上的中國》50秒的片頭，除了集中展現(xiàn)節(jié)目內容所涉及的人物白热、食材和景觀之外敛助，鏡頭切換和入畫方式都采用了典型的中國風格——潑墨手法，加上重疊和變色棘捣，墨水在屏幕上依次展開，將零碎的畫面緊密結合起來休建，在里面融入竹子乍恐、筷子、碗等代表中國特色的物件测砂，呼應了節(jié)目整體的文化風格茵烈。在最后的定格之中，是以肥而不膩的紅燒肉做成中國山水畫砌些，小船在期間暢游呜投，即是美食與中國風的結合，又體現(xiàn)了我們生活和徜徉在中國美食文化之中存璃。
本片的文案寫作仑荐，具有文學性，樸實無華纵东、細膩生動的語言粘招，絲絲扣人心弦，又給人一種回味無窮的意境偎球。每一集每一句都充滿溫度布滿溫情洒扎、觀眾可以在細細品味之中感受到每一個詞傳達的感情∷バ酰《舌尖上的中國》在整體文案中沒有僅僅停留在單純的敘事和簡單的表達上袍冷，而是直指食物的美好內核，直達人們的感情世界猫牡。就像里面的這句：“一位作家這樣描述中國人淳樸的生命觀：‘無論埋頭種田胡诗，還是低頭吃飯，他們總不會忘記抬頭看一看天∧烁辏’”褂痰，在文案中，不僅體現(xiàn)出社會生活的美症虑，我們詩意的生活在這大地上缩歪，用詩意、審美的眼光看待生活谍憔，我們也有著樸素的生命觀匪蝙，腳踏實地之余，也要抬頭望望星空习贫，看看我們美好的愿望逛球。

2.獨特的平民視角
選材視角的獨特性也是該片成功的關鍵。
首先苫昌，它選擇了一種關系視角颤绕。《舌尖上的中國》拋棄了以往美食影像素材“烹飪大師”祟身、“美食專家”奥务、“美女私房菜”等那種在室內拍攝展示素材、教如何一步一步烹飪的老套路袜硫。它是一部將美食的紀錄片氯葬，但著力點沒有放在美食上，而是放在了人與美食婉陷、人與人帚称、人與自然的關系上，探索中國人如何因地制宜地從腳下土地擷取秽澳、收獲和進食闯睹，揭示了中國人的一些基本的價值取向，也展示了中國人正確的主流的價值觀担神。
其次瞻坝，與《大國崛起》、《走向和諧》等與國家的宏大命題有關杏瞻，選取的多是國家視角所刀。而《舌尖上的中國》采取了平民視角。采摘松茸的丹珍卓瑪捞挥、普通的挖藕人圣武和茂榮浮创、看管竹園的老包等都是現(xiàn)實生活中的普通平民，而且在稱呼上也是多叫昵稱砌函，拉近了觀眾和片中人物的親切感斩披，選擇這些普通民眾作為敘述主體溜族，反而更加真實、感人垦沉。

3.主題的巧妙涵化
將宏達的主題微觀化是本片的一大特色煌抒，在七集系列片中呈現(xiàn)了諸多的美食以及美食生發(fā)的故事，這些素材不是雜亂無章的厕倍，而是慢慢的通過人與自然寡壮、人與美食和人與人的關系串聯(lián)起來，它將中國美食文化巧妙地涵化在美食背后的生產過程中讹弯，涵化在美食獨特的制作工藝上况既，涵化在平常百姓的日常飲食上，始終采取一種故事化的敘事方式组民“羧裕“中國觀眾有自己獨特的電視印上習慣，一般不喜歡抽象的議論臭胜，對紀錄片相對完整的故事情節(jié)莫其、豐富的細節(jié)描述以及整體的引人入勝有比較高的要求∷嗜”它將中國美食的宏大主題濃縮聚焦在一個個感人的小故事上乱陡，每個故事都經(jīng)過精心剪裁，突顯故事的變動性吕晌、情節(jié)化和人情味蛋褥。有網(wǎng)友感言：“看到第六集中阿劉在鹽田中忙碌勞作的身影临燃、素瓊一大早帶著家人摘辣椒的畫面睛驳，便想起了自己老家的父母，情到深處膜廊，潸然淚下乏沸。”

4.文本信息權威多源
觀看《舌尖上的中國》可以發(fā)現(xiàn)爪瓜，片子的敘事都是通過實實在在的整天制作和享受美食的普通民眾來完成的蹬跃，他們是故事的講述著，也同時是故事的創(chuàng)造者和參與者铆铆，這種信源給人一種樸實的信任和真誠蝶缀。而在片中的解說詞融匯了地理學、化學薄货、生物學翁都、民俗學、歷史學等多學科的知識谅猾，而這些知識如：“紫菜中富含谷氨酸柄慰、丙氨酸等多種呈味氨基酸鳍悠，他們藏于植物蛋白中… …”“哥倫布從美洲將辣椒帶入歐洲… …”還有酸中的氫離子刺激人的味蕾、亦或是在什么樣溫潤潮濕的氣候下生長什么樣的食物坐搔，什么樣的溫度條件適合什么樣的食物發(fā)酵藏研，他們在需要的時候巧妙登場，少而精當概行，讓人在享受食物挑撥味蕾的同時又增長了很多科普知識蠢挡。充分尊重“影視劇本是敘事和造型的結合”原則，很注重造型手法的運用占锯，也具有很強的畫面性和形象性袒哥。

[形式]

1.敘事結構
《舌尖上的中國》一共七集，獨立成篇消略，但是又彼此有點聯(lián)系堡称。每一集的命名和呈現(xiàn)都充斥著別樣的哲學意味，沒有從地域艺演、菜系却紧、口味等分類，而是以“食材胎撤、主食晓殊、轉化、儲藏伤提、烹飪巫俺、調和、生態(tài)”等七個主題講述千百年來中國人的飲食習慣肿男。第一集《自然的饋贈》是從源頭上尋找中國飲食文化基礎食材的來源介汹，人們采集、撿拾舶沛、捕撈嘹承；第二集《主食的故事》反映了人們主要填飽肚子的主食的多樣的做法；第三集《轉化的靈感》和第四集《時間的味道》著重表現(xiàn)了中國人制作食物和保存食物的智慧如庭；第五集《廚房的秘密》進入了各地各式的廚房叹卷，為觀眾占下了中國廚房里的秘密，從做飯的炊具坪它、食材骤竹、佐料的精妙配比；第六集《五味的調和》關注中餐的酸甜苦辣鮮往毡；第七集《我們的田野》總結呈現(xiàn)中國人靠山吃山蒙揣、靠水吃水的飲食哲學。七集片子卖擅，相互補充鸣奔，條理分明墨技，結構清晰。該片執(zhí)行總導演任長箴表示《舌尖上的中國》第一季的分集設定參考了一本由“慢食運動”創(chuàng)始人卡羅?佩特里編寫的書《慢食運動》挎狸，并按照其中講述西方美食學的概念而作出每一個分集扣汪；任長箴舉例說“第一條提到了植物學，那就是涉及到物種锨匆、自然崭别、土地，我就從這一條當中延伸出《自然的饋贈》”恐锣，“第十一條就涉及到藝術茅主、工業(yè)、人的知識土榴，尋求以昂貴的代價和處理保護诀姚、保存食物的方法，其實這個就衍生出《廚房的秘密》”玷禽，事實上該片的文案也是使用了國際紀錄片的基本創(chuàng)作習慣赫段。
每一集中介紹多個人物，過渡自然矢赁，悄無聲息糯笙，但在片子最后會把他們的故事提煉出一個共同的主題，采用總分總的方式撩银，在第一集的最后给涕，一句：“享受美食時，更應該感謝的是這些通過勞動和智慧成就餐桌美味的人們”额获，配合前述各個人物的笑臉特寫够庙，將整個材料統(tǒng)領起來形成嚴密整體。

2.造型構圖
節(jié)目中的每一個鏡頭都經(jīng)過精心處理咪啡，為了體現(xiàn)出食物制作的精心和用心首启，在鏡頭景深的使用上也很明顯暮屡，大量淺景深撤摸、大特寫、長鏡頭的使用褒纲，幫助編導從細微處展現(xiàn)了美食的內外景觀准夷，紋理顏色，一覽無遺莺掠。如展現(xiàn)毛豆腐的制作過程時衫嵌，鏡頭大量貼近毛豆腐表面生長出來的微生物；金華火腿的制作時肉絲的紋理和脂肪的色澤展現(xiàn)無遺彻秆；臭鱖魚在腌制出經(jīng)過烹飪魚肉鮮美雪白楔绞，塊塊分離的特寫结闸，如此不僅有助于放大食物的細微特征，也有很強烈的代入感酒朵。而與之相對的在大景的運用上桦锄，多運用遠景的拍攝，把廣闊的大山田野蔫耽、祖國的大好河山都展現(xiàn)出來结耀，與特點鏡頭的交叉疊用，產生出強大的對比和動感的變化匙铡。
片中有很多延時攝影图甜，表現(xiàn)出時間的變化，由于很多食物的腌漬需要時間的洗禮鳖眼，食材的生長需要時間的澆灌黑毅。所以也有很多車水馬龍的都市、蓬勃升起的朝陽钦讳，還有茁壯成長的豆苗的延時鏡頭博肋。如《時間的味道》展現(xiàn)湘西苗寨龍毅制作腌魚的過程，一系列畫面中既有靜止的腌魚的竹筒蜂厅，也有緩慢行走的貓樓主同前有幽深內景匪凡，后有靜謐山谷；貓從右側入畫掘猿，左側出畫病游，成功營造出腌魚過程的時間緩慢流逝，而貓和魚的組合又有一定的趣味性稠通。

3.技術拍攝
胡柏煒說：“紀錄片需要的是電影感衬衬，而非像其他新聞節(jié)目一樣的電視感「拈伲”影像紀錄片對音頻滋尉、視頻、圖像等技術德爾要求要高很多飞主，所以它更能形象和真實地反映存在狮惜。這次《舌尖上的中國》首次采用高清拍攝，使用佳能5D2和索尼F3碌识，佳能5D2光圈大碾篡、主體突出，背景線的特寫鏡頭筏餐，5D2體現(xiàn)出其獨特的前為創(chuàng)造力开泽。而索尼F3雖然體積小但是能達到電影集的效果，畫面沖擊力的關鍵是索尼F3色彩寬容度比其他機器高二到三度魁瞪，呈現(xiàn)色彩很飽和穆律。它可以“微距攝影”惠呼，拍出大量的高清淺景深鏡頭。
幾位被訪者專業(yè)人士暢談他們心中的最炫時刻和精彩畫面：“
在拍攝諾鄧火腿時是一個多云的陰天峦耘，現(xiàn)場光線并不是很好罢杉，但由于相信攝像機的呈現(xiàn)能力，攝制中依然拉起了庫房窗戶上防蒼蠅侵入的布簾贡歧。在鏡頭中滩租，透過布簾的光線室內經(jīng)過風干的火腿上有斑駁的陰影±洌“火腿從做好到現(xiàn)在晾了兩年多律想，如何通過鏡頭表現(xiàn)出來？我們很注重呈現(xiàn)這種時間感绍弟，這種抽象的概念通過高清鏡頭來表達技即，意味就出來了，觀眾會有細節(jié)的感觸樟遣《穑”白波頗有感觸地說道。

老黃父子在家門口熬鹽的場景豹悬，旁邊是年代久遠的樹葵陵，還有古井，拍攝時希望表達出古樸的意境瞻佛。當時是正午時分脱篙，如以普通的拍攝方式這種意味很難表現(xiàn)。劇組增加了煙的效果伤柄，在畫面中绊困，普通老百姓使用著傳統(tǒng)的食品制造方法，配合煙霧中的風景适刀，十分具有穿梭的歷史感秤朗。白波說：“通過調整攝像機的銳度、通透度等笔喉，發(fā)現(xiàn)效果可以完美地達到取视。”
一位老百姓挑著擔子走過然遏，呈現(xiàn)出其主觀的第一視角贫途，這應該是將體積小型化的單反相機懸掛在其身上拍攝的吧彪。胡柏煒認為：“紀錄片的拍攝與新聞完全不同待侵，其取景的震撼來自讓觀眾想不到，觀眾以為會從A角度表現(xiàn)姨裸，卻發(fā)現(xiàn)視角來自B角度秧倾≡乖停”

4.主題音樂
《舌尖上的中國》的節(jié)目主題音樂從開播來就給人們留下了深刻的印象，其中包括有原創(chuàng)音樂那先，版權音樂和引用原聲三部分構成农猬。
主題音樂來源于何真真新世紀音樂風格的專輯《京城四季》中《彩蝶舞夏》一曲。整個曲子運用了鋼琴售淡、大提琴斤葱、小提琴、琵琶揖闸、竹笛等多種極易表現(xiàn)中國文化的樂器揍堕。配合精美的食物起承轉合，一幅盛景悠然展開汤纸，夏之彩蝶衩茸，舞于花間，翼之輕盈贮泞，宛如清風楞慈，或憩或行，心之所向啃擦，翼之所望囊蓝，美食飄香，摸上舌尖令蛉。
《舌尖上的中國》原聲音樂大碟（即原創(chuàng)音樂）慎颗，全部由中國著名青年作曲家阿鯤（Roc Chen）操刀譜曲制作完成，共19首言询。分別分段表現(xiàn)食物的耕種俯萎、收獲、烹飪运杭、享用的過程夫啊，以及背后那些作食物的人，以及他們的辛勞辆憔、他們的故事以及他們的平凡和偉大撇眯。延續(xù)了阿鯤以交響樂為主的大氣風格，但又不失小巧虱咧、活潑與調皮的色彩熊榛，木管和弦樂是主要的，長笛腕巡、雙簧管表現(xiàn)活潑的輕松跳躍感玄坦。可以體現(xiàn)出不同的四季變化，音樂就給人一種畫面感煎楣。
下面是對音樂人阿鯤的采訪：
http://y.qq.com/topic/sjsdzgsoundtrack/
而在制作泡菜之后的朝鮮族人們晚上在屋里載歌載舞豺总、北京小屋上面的種菜的貴春唱的歌，都是由原聲同期錄音择懂，體現(xiàn)出真實感喻喳，又可以讓我們體會出勞動人們的快樂。為紀錄片錦上添花困曙。

5.后期剪輯
“人類文化研究中對研究對象的考察通常有宏觀和微觀兩個層面表伦，反映在紀錄片層面即是全面與深度】独觯”《舌尖上的中國》選材和畫面的剪輯上也同樣關照了這兩個維度绑榴，既有不同季節(jié)、不同地域壯闊畫面的切換盈魁，也有對小人物命運關注的特寫畫面翔怎，不僅關照宏觀微觀，而且還注重畫面的動靜搭配杨耙，切換頻率的舒緩和緊湊赤套，整個片子以輕松快捷的敘述節(jié)奏和精巧細膩的畫面來推進，既清新自然珊膜，又蘊含跳躍的韻律容握，在行云流水中傳達出勃勃生機和無限敬仰。
剪輯的最終目的是通過鏡頭的選擇與取舍车柠，增強藝術表現(xiàn)力和感染力剔氏，準確鮮明的體現(xiàn)影片的主題思想，可以創(chuàng)造出獨特的時間流竹祷。在剪輯時谈跛，可以壓縮時間，如釀醋這個以年為計算單位的時間用幾個鏡頭來表現(xiàn)塑陵；也可以放大時間感憾，如在廚師做拉面的時候面彈起的慢鏡頭，起到了強調的作用令花。而通過剪輯阻桅，我們可以看到在同一時間內不同地點發(fā)生的事情，將同一時間中不同空間的時間通過剪輯的時間線排列讓我們在同一時空的不同時間段看到兼都。剪輯上嫂沉，長短鏡頭切換頻繁，但動作剪接流暢扮碧。

[長鏡頭]：

一般指在影片中持續(xù)時間較長的鏡頭趟章，躲在30S到10min之間，長鏡頭通過單個鏡頭運動和演員的場面調度，在畫面上逐漸形成各種不同的景別和構圖尤揣，其時長基本等于展示事件的實際時長搔啊。
主要作用有：
（1）敘事的完整性柬祠，因為拍攝對象時間和空間的連續(xù)和完整北戏。給人以真實、可信和連貫的感覺漫蛔。
（2）表意的豐富性以及畫面的開放性嗜愈；
（3）形式美感，長鏡頭可以把鏡頭中的各種內部和外部運動統(tǒng)一起來莽龟，新鮮感十足蠕嫁，自然流暢的畫面效果，給觀眾帶來更廣闊和思維空間的審美體驗毯盈。
（4）傳遞寓意剃毒，創(chuàng)造風格。如果觀眾在接受鏡頭基本信息之后還不切換搂赋，這個鏡頭就被賦予了更深層的含義赘阀。

[外部機制]

1.播出渠道的擴展
《舌尖上的中國》的跨頻道播映嘗試，為該片帶來強勁的收視效果脑奠。中央電視臺在權威性基公、覆蓋率、影響力上宋欺，具有其他媒體無法比擬的優(yōu)勢轰豆。而中央綜合頻道的影響力尤為巨大，而《魅力·紀錄》欄目齿诞，開始展播精品紀錄片酸休，與其他臺同事段播出的電視劇形成“差異性競爭”蝗拿，取得良好效果孽糖。

2.新媒體助力
微博幫助《舌尖上的中國》進行傳播割疾，如潮的好評召娜，將《舌尖上的中國》推上了新浪微博話題榜掠抬，而后淘寶等商品交易網(wǎng)站的賣家加入奏窑，也和微博一起些椒，讓片子的口碑形成了滾雪球效應扶歪√卣迹可見糙置，在信息化的時代，即使是央視這樣擁有優(yōu)勢資源的媒體是目，如能善用新媒體的力量谤饭，也可以把比較冷門的紀錄片做成輿論話題，提高收視率。

[以微博為例談談新媒體對電視的影響]

（一）利于塑造電視品牌
1.微博矩陣實現(xiàn)電視頻道品牌整合傳播
衛(wèi)視官方微博揉抵、衛(wèi)視的欄目微博亡容、衛(wèi)視主播微博的開通形成衛(wèi)視微博矩陣，能合力實現(xiàn)衛(wèi)視品牌的全面?zhèn)鞑ピ┙瘛Ｎ⒉┚仃囈苑劢z關注量大闺兢，互動性強，實現(xiàn)對品牌欄目群的整合傳播戏罢，強化衛(wèi)視頻道這一整體品牌的形象傳播屋谭。
2.微博對電視品牌的持續(xù)展示
微博更新的即時化和多媒體化為衛(wèi)視標志的傳播提供了平臺，將臺標作為微博頭像龟糕，加強了用戶識記桐磁；其次可以使用微博標題塑造衛(wèi)視網(wǎng)絡形象，如湖南衛(wèi)視的“芒果”讲岁。其博文“芒果天天看”的形象標識我擂。
** （二）與觀眾互動，增加粘合度**
節(jié)目播出中和播出后缓艳，可以通過微博與觀眾溝通校摩，如開展有獎活動，收集反饋意見等郎任。而且秧耗，通過粉絲的留言可以明確觀眾的心聲，并進行不斷的完善和推陳出新舶治。
** （三）促成二次傳播分井，持續(xù)影響 **
電視媒體的“二次傳播”就是通過電視衍生節(jié)目，借助自身平臺以及網(wǎng)絡霉猛、平面尺锚、戶外、線下活動等傳播手段惜浅，使得電視節(jié)目在一次傳播后瘫辩，通過電視節(jié)目的熱點話題，實現(xiàn)“二次傳播”坛悉，提高頻道知名度伐厌、關注度和忠實度，實現(xiàn)媒體的持續(xù)影響力和傳播力裸影。微博平臺具有草根性和廣泛的社會影響力挣轨。因而通過微博平臺的運用，將電視作品和社會話題相連轩猩，十分有利于提升電視節(jié)目的關注度卷扮。

3.正確的結合熱點傳播
在中國快速發(fā)展的時代荡澎，很多矛盾凸顯出來，食品安全更是全民焦慮的問題晤锹，根據(jù)調查顯示摩幔，食品安全問題在2011年最受公眾關注的十大焦點問題中排列第三。2012年年初鞭铆，國務院食品安全委員會審議通過了《2012年食品安全重點工作安排》或衡，出臺了關系食品安全問題的新政策、新思路和新舉措衔彻。在此背景下薇宠，一部強調自然偷办、安全艰额、傳統(tǒng)飲食的紀錄片，自然會與公眾的心境形成對照關系椒涯，從而引發(fā)強烈的關注了柄沮。《舌尖上的中國》古河了當今人們的心理需求和生活需求废岂，其呈現(xiàn)的原生態(tài)的健康美食祖搓，讓人們重新找到了傳統(tǒng)美食的可貴和食物中蘊含的人情味。讓人們可以在片中尋找到一種安全健康的飲食湖苞，也尋找到一種真情溫暖的人心拯欧。

4.藝術性引領商業(yè)性的傳播
電視的藝術性是其能夠在傳播中獲得商業(yè)價值、實現(xiàn)商業(yè)利潤的一個重要原因财骨「渥鳎《舌尖上的中國》同時被譯成6種語言文字，銷售到75個國家和地區(qū)隆箩，海外銷售額達到226萬美金该贾。使得“中國題材，世界表達”這一國際化的傳播理念又一次得到了國際市場的驗證捌臊。很多國家電視臺紛紛購買版權杨蛋，出現(xiàn)了《舌尖上的東京》和《舌尖上的韓國》系列，塑造了良好的中國形象理澎，讓我們的中國飲食文化為更多的外國友人所熟識逞力。
在《舌尖上的中國》播出之后，不少旅游機構紛紛推出了“舌尖上的旅行”等主題路線糠爬；淘寶上有關的美食產品銷量猛增寇荧；相關實體餐館的生意也異常火爆秩铆⊙馔ぃ《舌尖上的中國》圖書也相繼出版灯变。

[節(jié)目特色]

“現(xiàn)在的城市都很類似，唯獨不同的是人們的飲食習慣捅膘√砘觯”節(jié)目達到了人們對于味覺、視覺寻仗、情感刃泌、精神以及文化的滿足，更體現(xiàn)出一種歷史的關懷署尤。
總導演陳曉卿介紹耙替，中國之“變”是這部紀錄片的主要主題〔芴澹“我們在紀錄片里展示了傳統(tǒng)農耕的中國俗扇，但也告訴大家很多傳統(tǒng)正在改變，有些片中出現(xiàn)的人可能是最后一代傳承手藝的人了箕别⊥模”這部紀錄片展示的美食技藝是古老中國千百年來生存積累下來的，它活在偏僻的鄉(xiāng)村廚房里串稀，活在大理的古老院落中除抛，活在千年古城的豆腐攤上，活在源遠流長的宴會儀式中母截，這些伴隨工業(yè)化大生產的來臨到忽，古老的生存技藝可能會流失，那些曾經(jīng)的美食會變成往事清寇，定格成許多人一生的回憶喘漏。體現(xiàn)出一種歷史關懷，引發(fā)人們歷史的思考颗管。