各個地方的人都有自己的地方小吃翰蠢，這也是小時候的最愛，永遠想念的味道啰劲，是你頭腦中抹不掉的記憶梁沧。有些事你會漸漸的淡忘了，有些你永遠也忘不了蝇裤，這就是其中一個忘不了的廷支，我們的當下就是因為有那些不一樣的過去而組成現(xiàn)在的不一樣的。
老家有些小吃栓辜，永遠都吃不膩恋拍，吃了又想吃。長大了藕甩，一般都沒那個機會了施敢，除了過年回家吃上一次，其他時間很難吃到狭莱，外面大城市有時會有這樣的東西僵娃，但一般都不正宗砰琢，并且味道完全不一樣凡涩。
1.米粉和紅薯粉
老家的米粉是很出名的，最低湖南米粉很出名炭剪。他是正宗的米做的辉阶，而不是像外面的大城市用面粉做的先壕。紅薯粉也一樣瘩扼，紅薯做的，大城市的就是加了些顏色和料垃僚，讓你覺得是紅薯粉集绰。
米粉它用成型的機子打出來后，就是一條一條的很長很長谆棺，然后就會晾在外面栽燕，像晾衣服一樣。過些時日之后改淑，他就會很有韌性碍岔，在吃之前米粉都要泡水里很久，不然咬不爛朵夏，吃的時候再用溫水抄一下蔼啦，放到碗里，在粉上倒上預先炒好的臊子辣椒仰猖，再放上蔥花醬油味精捏肢，倒入湯料，一碗美滋滋的米粉就好了饥侵。原來的臊子一般都是肉末加辣椒鸵赫，現(xiàn)在不一樣了，五花八門躏升，各種各樣的都有辩棒，你喜歡啥口味就有啥臊子。
紅薯粉也是一樣的制作原理煮甥，只是用紅薯打漿再制作盗温。口味稍微不一樣成肘，咬勁更好卖局。外邊吃到的不用咬就斷了的，那就是面粉了双霍，那些個重慶酸辣粉砚偶，號稱紅薯粉，屁洒闸。
米粉老家價錢也不貴染坯，幾塊錢一碗，十一剛回家吃了幾大碗丘逸。
2.米豆腐和豆腐
米豆腐单鹿，不知道大伙有沒有聽說過，它就是用大米做的深纲。我們把大米用水泡幾天仲锄，然后等大米完全吸收水分以后劲妙，就會發(fā)脹也會變多。把水晾干后帶到有做米豆腐的機子的地方儒喊，一邊往機子里放米一邊放水镣奋，然后就打出來了米漿。
提回家怀愧，放在鍋子里熬侨颈，不停的用東西攪拌，一般都是棒子芯义，鍋鏟肯定不行哈垢，太大了也攪拌不動。慢慢的就會凝固毕贼，為啥會凝固温赔？我當初也郁悶蛤奢，等長大了才知道他們是已經(jīng)在打漿時放了石膏的鬼癣。熬成了一團后，放在一個容器里啤贩，臉盆啊什么的都可以待秃。要吃的時候就去切一塊。
吃時就像米粉一樣痹屹，做好湯章郁，然后搞點臊子肉。最好來點碎碎的酸蘿卜志衍。把米豆腐切成小塊暖庄。放碗里和湯水配料一起，用筷子和調(diào)羹攪拌下楼肪，就可以開動了培廓，不說了，口水都來了春叫。
豆腐就是黃豆做的了肩钠，還記得我們上次寫的黃豆怎么來的嗎？就是曬好了干了的黃豆暂殖。用水洗干凈后价匠，泡幾天后一樣變多變大，拿去機子里打成漿呛每。豆腐也一樣踩窖，要放石膏不然不能成行的。
不過豆腐比米豆腐麻煩的多晨横，他打好漿以后洋腮，放到一個布做成的籃子一樣的東西里廉沮，就是把一塊布的四個角捆起來，掛在掛鉤上的徐矩，把豆腐漿放在布里不停地搖晃滞时，就會把水搖入掉到下面的鍋里，上面的豆?jié){搖不出水了滤灯，就只剩下豆腐渣了坪稽。這玩意就是不粘一起的，散開的鳞骤，所有才有豆腐渣工程這個詞語窒百。
鍋里的豆腐水就會行成一小塊一點的漂浮物，把這些倒到一個匣子里豫尽，匣子是放了布的篙梢，不然就全漏了，你還想要豆腐美旧，水都不給你一滴渤滞。裝滿了一匣子后，我們就把布蓋上榴嗅，再蓋上匣子蓋妄呕，再在上面壓點重物，比如磚塊嗽测。
一段時間后绪励，豆腐水的水漏干了，就可以取豆腐了唠粥，慢慢的打開蓋子疏魏，掀開布，當然不能這么猛晤愧，豆腐就是豆腐大莫，得請手慢腳的，不然不全爛了不是养涮？匣子全部去掉葵硕，剩下的就是整個匣子大小的一塊大豆腐，因為匣子中間有縱橫交錯的痕跡贯吓，自然會把豆腐表面分成幾塊懈凹，這也是壓重物的原因。沿著這個紋理悄谐，用刀切開介评，這樣就是我們?nèi)ゼ猩腺I的那種一塊一塊的豆腐了。
3.發(fā)餃粑
這玩意一般家里是不生產(chǎn)的，只有趕集的時候们陆，那些老太在街上賣寒瓦，它也是米做的，就是米漿坪仇。先把米漿打好杂腰，放在容器里，老家一般是桶椅文。再用一個工具喂很，就像我們炒菜的勺子一樣，扇形的皆刺，把米漿放入少辣，在里面放點佐料蔥之類的，然后在油鍋里炸羡蛾，炸熟了就可以吃了漓帅。還有一種形狀是圓的。就是剛才的那個勺子樣式不一樣痴怨，小朋友喜歡各買一些而已忙干。價格的話小時候一毛二毛一個。
還有一種不受形狀限制的腿箩，我們把那個言須豪直，也就是香菜，很大很大顆的珠移，小的怕你買的劃不來，往那個米漿桶里一攪末融，粘上了米漿后就往油鍋里一丟钧惧。等炸熟了也是一樣的美味。這個就特別的香了勾习，一口下去浓瞪，飄香四溢，回味無窮啊巧婶。
當年我奶奶也到街上賣了一段時間的這玩意乾颁，目標客戶當然就是我們小孩子，特別是讀書的艺栈。中午或晚上放學了英岭，大伙就會拖著自己的大人去買來吃。
奶奶每次都會問我吃不吃湿右，我也害羞诅妹，他也一樣，不敢去吃，也不好意思吃吭狡。其實也就解解嘴饞尖殃，最多吃一兩個就夠了。
