都說四條腿的不如兩條腿的坞琴，兩條腿的不如一條腿的，一條腿的不如沒有腿的逗抑。繞了一圈最后證明一個(gè)問題剧辐，魚類富含蛋白質(zhì)，食用價(jià)值高邮府，是理想的烹飪食材荧关。生活中自然是少不了魚的。
細(xì)數(shù)對(duì)魚的吃法還真不少：紅燒魚褂傀，酸菜魚忍啤，麻辣魚，烤魚仙辟，油炸魚同波、清蒸魚等等。在眾多烹飪中欺嗤，還屬清蒸最能體現(xiàn)魚之鮮参萄。
之前網(wǎng)絡(luò)一直流傳，檢驗(yàn)一個(gè)美女是否是真美女煎饼，就讓她剃光頭便一目了然。同理可得校赤，要品嘗一道魚之鮮吆玖，那就用清蒸的方法筒溃，不外假與物，而是憑借自己原本的味道沾乘。
不過很多小伙伴覺得清蒸實(shí)在是食之無味怜奖，那大家可以試一下今天的這道椒香羅非魚。在清蒸保持魚的營養(yǎng)時(shí)翅阵，用燒熱的花椒油淋在魚身上歪玲，配上蒸魚豉油。一盤麻香四溢的魚就搞定了掷匠。
菜菜屋覺得既然是蒸魚滥崩，就要對(duì)魚的品種有要求。第一魚不能太大讹语，太大的魚入味比較困難钙皮；第二魚的刺不能太多，比如鯽魚刺偏多顽决，食用時(shí)比較麻煩短条，尤其家里有老人和小孩不太適合。
椒香羅非魚
【食材】
羅非魚1條才菠、蔥茸时、料酒、花椒油
【做法】
1.提前將原材料準(zhǔn)備好赋访，最好選擇刺較少的魚屹蚊，比如：桂魚、多寶魚等
2.將魚去除魚鰓和內(nèi)臟进每，用刀在魚身上劃斜刀（有助于入味）
3.將魚放入蒸鍋內(nèi)汹粤，倒適量料酒（去腥），中火蒸10分鐘即可
4.蒸魚的時(shí)候用中火田晚，蒸好以后關(guān)火嘱兼，不能蒸太長時(shí)間，以免魚肉發(fā)柴變老
5.將蔥切成花
6.鍋內(nèi)倒花椒油燒熱至冒青煙
7.將蔥花撒在魚身上贤徒，把燒熱的花椒油淋在魚身上激香
8.最后淋上蒸魚豉油即可
9.一盤飄香的椒香魚就大功告成了
廚房小貼士
1.既然是蒸魚芹壕，就要對(duì)魚的品種有要求。第一魚不能太大接奈，太大的魚入味比較困難踢涌；第二魚的刺不能太多，比如鯽魚刺偏多序宦，食用時(shí)比較麻煩睁壁，尤其家里有老人和小孩不太適合
2.魚沒有像平常用料酒和鹽腌是因?yàn)辂}的攝入會(huì)讓魚肉縮水，魚肉的細(xì)嫩度會(huì)降低
3.蒸魚的時(shí)候放料酒同樣可以達(dá)到去腥的目的
4.花椒油不要直接淋在魚身上，建議在鍋中加熱潘明，然后淋在撒有蔥花的魚身上行剂，這樣能更加激發(fā)魚的香味
