人類的美食精華，有一大部分凝聚在路邊攤。

這是本大人說的。

因為路邊攤的口味好壞往往決定了一個路邊攤的生命力锦援，除了那種，方圓十里只有這么一家不吃就會死所以難吃你也會為了活命買走吃下去的小店剥悟。

比如說灵寺，景區(qū)曼库，火車站，飛機場替久，郊區(qū)附近盤踞的凉泄，口味差到爆，你也忍著痛苦皺著眉頭昧著良心吃下去的小店食物蚯根。

似乎后众，火車站附近的東西都很難吃，這個認知颅拦，已經被刻畫在中國人民的潛意識之中蒂誉。

在泰國，我想也沒有差到哪里去距帅。

比如這樣一碗樸實無華右锨，在泰國的路邊你最容易看到的一碗，重量約莫在1兩碌秸，量少得很可憐的小面绍移，或者有看起來介于米粉和粉條之間的供你選擇的粉。

我猜是因為泰國太熱讥电，所以人的胃口會縮減蹂窖，對于食物的需求減少，水分的需求增大恩敌。

因為我就是這樣瞬测，吃這樣一點點小面，明顯在國內根本只是食量的一半纠炮，在這里就已經8-9分飽月趟。

同樣一碗面，在火車站的難吃度可以+30分不止吧恢口，我吃著它的那時孝宗，可是45°仰望天空眼里滿滿的無奈與絕望。

但是耕肩，他們用的綠豆芽碳褒，都是天然發(fā)育不加激素的。

而在小哥旅館附近巷口的這樣一家小店的面看疗，清淡素雅，湯中加了白胡椒睦授，配上有著海鮮口感的魚丸子两芳，一點點面和略帶咀嚼感的胖乎乎的豆芽，鮮香的味道去枷，是恰恰好的怖辆。

路邊小攤的桌子上是复，通常都會放著這樣一個調料架，上面放著兩種辣椒竖螃，一種是新鮮辣椒碾碎制作的辣椒水淑廊，味道酸中帶辣，這種辣味還好特咆，我不是很喜歡吃酸季惩，所以這種辣椒就放過了。

另外一種油辣椒腻格，你只要放圖示的這么一小勺画拾，我保證辣死你到下一次都不想再放辣椒。

其辣性之兇猛菜职，香味之匱乏青抛，著實讓我這個無辣不歡的人俯首稱臣。

隨機吃路邊攤就像買彩票酬核，你想要吃到好吃的那一家蜜另，一定是需要運氣或者超強的直覺的。

生日那天晚上嫡意，晚上彼此等來等去等到我們都已經到了吃夜宵的點鐘举瑰，索性就去街上搜羅小吃，3塊錢人民幣一串的雞肉串鹅很，8塊錢一盤有新鮮蝦的炒粉嘶居，真的一點都不貴。

但是你要說有多好吃促煮，對不起邮屁，對于泰國人鐘愛的酸辣甜咸平衡而混合的口感，老實說菠齿，我不是很愛佑吝。

在芭提雅的酒店附近，一個老婆婆的小攤子绳匀，要離開的那一天早上芋忿，我們去吃了她的炒飯。

飯幾乎是沒有太多溫度的疾棵，雞蛋也不是現(xiàn)炸的戈钢，但是，她的小炒肉做的家常到棒呆是尔。

坐在小攤對面大樓下停車處的座椅上殉了，一口一口享受著早飯，時間是尚未到10點拟枚，可是太陽已經是一副氣勢洶洶要把熱情灑滿大地的趨勢薪铜。

這個8塊錢的小炒蓋飯众弓，我能給4分。

最后要說的隔箍，一定是美味的泰國芒果糯米飯啦谓娃。

老實說，一開始聽到這個名字看到這種圖片蜒滩，我內心是很反胃的滨达。

就是兩種甜膩膩的東西混合在一起，能有什么好事發(fā)生啊帮掉。

但是呢弦悉，經過煉奶伴過的冷糯米飯，Q彈有咀嚼的口感蟆炊，芒果雖然甜但是甜中帶酸稽莉，在甜味帶來的舒緩的感覺之中，酸味又讓人略略收緊不會太向外發(fā)散涩搓。

很好的打破了甜所容易造成的膩味污秆。

經過這一道主食，我才明白昧甘，為什么泰國人會喜歡以甜為主味良拼，在很多食物中增加酸味，而辣味幾乎只是偶爾作為點綴充边。

在悶熱的熱帶氣候里庸推，人的氣向外發(fā)散，是無法承受辣椒這種更讓發(fā)散的食物浇冰，而甜味可以讓人舒緩偏于緩慢贬媒。

這里人們緩慢的生活節(jié)奏之中，也恰恰好附和的甜味的主題肘习，然而际乘，人的生活總需要一點點緊張感，由酸味帶來的收縮漂佩，則讓不會整個人都融化在這種氣候之中脖含。

繁華路段的街頭巷尾，充斥著各種小吃投蝉。

最多的是各種放在冰塊里的果汁飲料养葵，以及鮮榨水果混合汁，冰凍新鮮水果瘩缆，根據(jù)水果的品種关拒，5-8塊錢一瓶左右，主供外國人。

這種我看不到制作過程在內地從來不會購買的夏醉，擔心加了防腐劑和大量精致糖類的果汁，在泰國至少也買了一次涌韩，剩下的心動的許多次都被我扼殺在大腦的搖籃里畔柔。

畢竟，那么熱的天氣臣樱，那么鮮艷的帶著冰凍后好看的露珠的果汁靶擦，是非常吸引人的扶檐。

據(jù)網上謠傳說藏古，好吃的香蕉餅。

先在平底的爐子上撒上黃油不瓶，攤出一個類似千層餅一樣的薄餅棚放，放上切成塊的香蕉枚粘，幾乎沒有讓餅和香蕉的口感相互融合，就起鍋切塊撒醬飘蚯。

外形與實際口感馍迄，往往并不一致，就像人的外表與內心局骤。

餅和果肉就像夫妻不和的伴侶攀圈，彼此各自活著各自的生活，待在一起的時候也不交流兩句峦甩。

它們的口感與溫度各自分離赘来，大概是快要離婚了吧，也有芒果口味可供選擇凯傲，吃到第5個開始犬辰，就覺得甜膩到想把它扔掉垃圾桶里。

你知道泣洞，帶著小伙伴出門最好的一件事忧风，就是，你不吃了球凰，就可以假裝很友善的丟給小伙伴吃狮腿，反正丟到垃圾桶和丟到別人嘴里，花的都是一樣多的錢呕诉，給小伙伴缘厢，還能增加友好度和好感。

而那些無論別人說的有多好或者有多差的東西甩挫，都該自己去體驗一次贴硫，才會明白，別人說的，對于你來說英遭，是不是真理间护。

有一天早上我起很早，一個人在大街上晃蕩挖诸，幾乎把能看到的小吃都買了一遍來嘗汁尺。

泰國人這種努力賺錢的心態(tài)，就是從這種地方體現(xiàn)出來多律，早上9點就有人在開始賣小吃賣燒烤了痴突，對比起來，海南也算是有一點點亞熱帶氣候了狼荞，可是那里的人真的是懶散到辽装，本大爺想工作才工作，有錢賺也要看心情的程度啊相味。

比如這個烤制的面坨坨拾积，還有蔥香口味的，甜咸的口感攻走，外層略焦殷勘，內層是半熟濕潤的，吃起來不會覺得是那種昔搂，我還想要多吃兩口的食物玲销。

以及這種制作成果凍的，加了大量的糖分和不知道什么鬼的凍膏摘符，上面還放了一些新鮮的椰子果肉贤斜，反正我也不會說泰語，英文更爛逛裤，省掉交流幾乎只要用舌尖品味瘩绒，這吃過一口就想扔掉的小吃。

再有带族，這種看上去色香味俱全锁荔，當?shù)鼐用襁€超愛買的，說甜不甜蝙砌，還有點酸啾啾阳堕，也沒有什么油炸香味的炸芭蕉。

完全比不上國內的豆面裹炸香蕉霸窨恕恬总！

那種豆面的香味混合著香甜的香蕉，帶著炸到同樣金黃色焦脆外皮的面香與咀嚼感的食物肚邢，再加上一點紅糖醬壹堰，那才是極品笆们洹！

吃了一小口贱纠，我就帶回旅館喂貓了峻厚，你知道嗎，行走在外的旅行的人谆焊，一定要這么奢侈才可以吃到真正好吃的食物目木，并保證有足夠的胃口吃完想吃的東西。

否則懊渡，將就的下場就是，當你遇到真愛的時候军拟，你已經沒有任何空間留給對方了剃执。

對食物的態(tài)度，就是我對人生的態(tài)度懈息。

雖然我吐槽的很兇肾档，但是這里的確是有滿足口感的小吃的。

考山路上酒吧一條街的入口處辫继，雖然外形做的沒有任何吸引力怒见，但是借著椰奶的香味，融合了水果堅果姑宽，以及一些五顏六色的人工制作的遣耍，外層Q彈的糯米層，內層是荸薺的頗具口感的果子炮车，在碎冰給予的冰爽爽的安慰之下舵变，心情是愉悅的。

國內喜歡把冰放在最下層瘦穆，讓你感覺哇塞好大好好看的一盆纪隙，而這里會把冰放在最上層，管你好不好看我們這里可是你不買別人會買的外國游客一條街誒扛或！

有對比绵咱，才會有差距。

所有冰凍甜品食物熙兔，化掉一定會比不化掉甜10倍悲伶，難吃20倍，冰是一種麻痹你的腸胃讓你吃更多黔姜，麻痹你的舌頭讓你即便難吃也可以繼續(xù)吃下去的商店必備小技能之一拢切，在這種晚上也是人體溫度的天氣里，你轉頭看個外國人大波美腿15分鐘秆吵，轉過頭來冰就化掉了淮椰。

接下來就是你不知道是要繼續(xù)忍痛吃掉，還是選擇扔掉的尷尬。

把它放在末尾來寫主穗，我想這是我吃到算最好吃的街頭小吃泻拦，沒有之一了吧。

甜糯的小南瓜忽媒，中間是爽滑的布丁争拐，一次賣你1/4，像純粹甜點沒有其它內容物分散口感的食物晦雨，多吃幾口就會膩架曹。

好在我是有小伙伴的人啊。

把食物丟給別人闹瞧，把空間留給自己绑雄。

水上市場就如其名字一樣，是個市場奥邮，也是個景區(qū)万牺，景區(qū)的特點是什么？

人多洽腺！

這里不僅有本地居民脚粟，也有外國游客，放學的小孩子蘸朋，都會在這條熙熙攘攘的并不寬敞的地方來來去去核无。

有看了我就不敢吃的顏色太鮮艷面條。

看了我猶豫很久要不要吃最后也沒吃的海鮮油炸丸子藕坯。

吃了一口堅決不吃第二口的咸到覺得吃了一口鹽的油炸豆腐制品厕宗。

我只給2分的油炸雞肉卷，如果是剛剛起鍋我再加個0.5分吧堕担，那個酸甜辣醬已慢，不加很膩味，加了又覺得不符合口感霹购，著實很尷尬佑惠。

油炸過度面裹小蝦。

這里的油炸食物齐疙，因為溫度高到不用回溫膜楷，所以幾乎都是炸好了放在一邊等客人買走，而這樣做幾乎會讓油炸食物最大吸引人的地方贞奋，消失殆盡赌厅。

那就是，剛剛出鍋的那股子油脂的芳香轿塔，以及食物的溫熱香脆之氣特愿。

小蝦即便這樣炸一炸不加太多佐料仲墨，倒也是鮮香的，只是失去了那股子新鮮的香脆揍障，讓我覺得是吃了隔夜食物一般不好的感覺目养。

唯三推介的，一個是泰國肉醬毒嫡。

這種用香料調制并炒好了的肉干或肉醬癌蚁，帶回家做做簡單的肉醬拌飯，加些其它配料兜畸，就會很好吃努释。

真正能讓自己滿意的美食，往往是從自己的手中才能誕生的咬摇，畢竟沒有人比你更能了解你愛什么洽洁。

一個是泰國香蕉片，看它青色的邊緣菲嘴，就知道是青香蕉，沒有成熟的香蕉是硬的汰翠，青色的龄坪，所以才可以切出如此薄的切片。

經過油炸之后复唤，香脆指數(shù)飆升健田，生澀的味道被去除，然而因為未成熟所以甜味幾乎是沒有的佛纫，所以妓局，往往會添加一些別的調味料，鹽或者糖呈宇。

由于我是個很挑剔怕吃到精致糖分的人好爬，所以我買了鹽味的，走在路上沒拍照就吃光光了甥啄。

真正好吃的食物存炮，幾乎沒有人攔住我，我都是來不及想到要拍照的蜈漓，你懂嗎穆桂？

所以這張圖是偷來的。

其三融虽，就是天然原始用椰子熬制的糖享完。

粗糙=天然，雖然不是百分百有额，也幾乎差不多了般又，只有非人工制作才會展現(xiàn)以完美彼绷。

而我愛的就是這種原始。

泰國這樣的熱帶地區(qū)倒源，什么不多苛预，椰子最多，像這樣隨便長長就能生存笋熬，一年都在結果的植物热某，直接成為食物的一大來源。

它用來做冬陰功湯和木瓜沙拉等泰式料理胳螟，或者創(chuàng)造一些別致的料理昔馋，簡直就是家庭主婦的必備調料之一。

當你去一家陌生的餐館吃飯糖耸，直覺是非常重要的東西秘遏，當然如果你沒有，那你只能憑借運氣嘉竟。

好在邦危，我點的菜都還算好吃。

店長小哥推薦的附近的餐館舍扰，服務員都是一副可愛羞答答的樣子倦蚪。

這一道炒堅果，栗子边苹，棗子陵且，荸薺，銀杏个束。

主味是甜慕购，輔味是辣和一點點的酸，混合著各種堅果混炒的香氣茬底，有驚艷到我沪悲，打破了我的“堅果都是炒香單獨吃或者偶爾配菜”的認知。

這樣的菜系阱表，總是很想回家復制來試一試可训。

只要有機會，有肚子捶枢，就吃握截，這是我在泰國干的最主要的一件事。

咖喱烂叔，是我來泰國的主要原因之一谨胞，雖然后來別人告訴我應該去印度吃咖喱，這讓我有點大驚失色蒜鸡。

咖喱本身就是許多種香料的搭配組合胯努，而咖喱湯牢裳，則往往在咖喱至少進行重塑，增加一些本地的香料叶沛，讓湯汁變得風味濃郁蒲讯。

泰國是個盛產香料的地方。

在越是接近赤道的區(qū)域灰署，所接收到的太陽的能量越多判帮，從人的體感來說，就是越熱溉箕。

而在越熱太陽越充足的地方晦墙，往往植物之中所蘊含的能量也越充足，香料就是一種蘊含著巨大能量的植物肴茄。

用于精油的提取晌畅，或是菜系的使用，都可以對人體產生一些特別的作用寡痰，用來療愈人體抗楔。

因為實在太熱，除了基本的生理需求拦坠，其它的事情我都撒手不想管连躏。

選擇的基準，就是憑直覺贪婉，哪家看著感覺好就去哪一家，倒也吃到一些獨特的菜系卢肃。

比如這樣一道菜疲迂，是用蟹腿和咖喱醬作為基礎調料，再用生菜沾濃厚的醬料吃莫湘。

蟹腿和不辣微甜咖喱的組合本身就是完美尤蒿，搭配上生澀微甜的蔬菜，就像是幅垮，青澀少女和微熟大叔腰池。

彼此各補所需，恰恰好彌補了對方所欠缺的部分忙芒。

最后在泰國的一頓晚飯示弓，我是獨自一人吃的。

是吃的最貴呵萨，也是吃的最多的一頓飯奏属，我點了三個菜。

點菜的那個小妹看我眼神有點怪潮峦。

花了我兩百多元囱皿，算給我自己踐行了勇婴。

因為價格貴，所以嘱腥，這也是我吃到的食材最好的一頓耕渴，蝦是新鮮口感多汁的，炒的軟嫩程度恰恰好齿兔，泰式辣醬是偏甜的橱脸，有它獨特香料的味道。

咖喱魚炒的辣味偏重愧驱，咸味略略差了一些慰技，腥味也偏重，這道菜幾乎閑置了组砚，老實說吻商，魚這種生物，我是真的很怕吃到腥味糟红。

炒南瓜葉子艾帐，南瓜葉是剛剛長出的嫩葉，莖稈幾乎是沒有過多過老的纖維盆偿，我點它的主要原因是因為柒爸，我有10天沒有吃到綠葉蔬菜，僅此而已事扭。

我離開的時候捎稚，盤子里就還剩下圖片這么多，小妹可能覺得我是個有錢人吧求橄，吃東西這么奢侈今野。

畢竟，我跟老板請假的理由罐农，就是条霜，我要去泰國感受美食，所以涵亏，不吃是不是說不過去啊宰睡。

老實說，那么熱我也懶得瞎逛气筋，除了吃和馬殺雞拆内，其它都是赤裸裸的折磨。

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即便吃了這么多宠默。

這到底不是我理想中的咖喱矛纹。

我可能還得去印度繼續(xù)我的尋找夢幻咖喱之旅。

根據(jù)我的粑粑觀測來看光稼，在國內的飲食果然比泰國要毒很多啊或南。

這就是不發(fā)達國家的好處之一孩等。